Hallo,
ich möchte unseren Zuckerkonsum einschränken und habe mich über Backen und Nachspeisen etc. ohne Zucker informiert. Bisher habe ich im Internet noch nicht viele Rezepte dazu gefunden.
Hat jemand Rezepte zum Backen oder für Nachspeisen ohne Zucker? Hat jemand Erfahrungen, Rezepte beim Backen mit Xylit oder Erithryt oder auch anderen Alternativen zu Zucker?
Viele Grüße und schon mal vielen Dank.

Ich hab ganz oft gehört/gelesen das Stevia zum backen echt klasse sein soll, hab es allerdings noch nie probiert

wir verwenden für süße hefeteilchen zB honig. aber ansonsten reduzieren wir die zuckermenge einfach. is dann noch süß genug, wenn man die hälfte oder gar noch weniger nimmt.

Stevia hat beim Backen so seinen eigenen Geschmack, den man mögen muss. Habe schon Rezepte mit natürlicher Süße durch Früchte gefunden. Die beschränken sich aber meist auf reife Bananen oder so...

Einfach weniger Zucker verwenden als im Rezept steht.
Ich nehm außerdem ganz gerne Agavendicksaft.

Zitat von ebookcover:

Stevia hat beim Backen so seinen eigenen Geschmack, den man mögen muss. Habe schon Rezepte mit natürlicher Süße durch Früchte gefunden. Die beschränken sich aber meist auf reife Bananen oder so...

Mh oder wie die andere Dame schrieb mit Honig
Honig ist sogar gesund

Meine Meinung ist: wenn naschen, dann richtig und nicht gefaked einfach etwas weniger zucker nehmen und dauerhaft den zuckerkonsum reduzieren, dann tut auch ein kuchen mal nicht weh

Zitat von Viala:

Meine Meinung ist: wenn naschen, dann richtig und nicht gefaked einfach etwas weniger zucker nehmen und dauerhaft den zuckerkonsum reduzieren, dann tut auch ein kuchen mal nicht weh

Genauso sehe ich das auch,der ganze künstliche Zucker schmeckt auch nicht

tolles thema. echt klasse.

wir haben schon seit jahren den zuckerkonsum reduziert.
getränke (tee/kaffee) ohne.
kochen oder backen, entweder mehr als die hälfte weniger lt. rezept, oder auch ausprobiert durch alternativen wie honig.
oder z.b. bei einem pudding, der ja eh schon zucker im pulver enthalten hat - rühre ich nicht mit milch + zucker an, sonder nur mit orangensaft + etwas zitronensaft. schmeckt wesentlich besser und ist gesünder.
in diesem fall, wenn man zucker generell weniger verbrauchen will, muss man viel ausprobieren. und es lebt sich echt gesünder.

Zitat von ebookcover:

Stevia hat beim Backen so seinen eigenen Geschmack, den man mögen muss. Habe schon Rezepte mit natürlicher Süße durch Früchte gefunden. Die beschränken sich aber meist auf reife Bananen oder so...

Stevia schmeckt auch im Kaffee und co recht bescheiden...

Zitat von SamyDean:

Zitat von ebookcover:

Stevia hat beim Backen so seinen eigenen Geschmack, den man mögen muss. Habe schon Rezepte mit natürlicher Süße durch Früchte gefunden. Die beschränken sich aber meist auf reife Bananen oder so...

Mh oder wie die andere Dame schrieb mit Honig
Honig ist sogar gesund

nur wenn er nicht zu stark erhitzt wird... denn danach isses auch nur eine Zuckerlösung

Zitat von Viala:

Zitat von SamyDean:

Zitat von ebookcover:

Stevia hat beim Backen so seinen eigenen Geschmack, den man mögen muss. Habe schon Rezepte mit natürlicher Süße durch Früchte gefunden. Die beschränken sich aber meist auf reife Bananen oder so...

Mh oder wie die andere Dame schrieb mit Honig
Honig ist sogar gesund

nur wenn er nicht zu stark erhitzt wird... denn danach isses auch nur eine Zuckerlösung

Mh also ich esse Honig nur aufs Brötchen oder im Tee also da habe ich keine ahnung

Zitat von Viala:

Zitat von SamyDean:

Zitat von ebookcover:

Stevia hat beim Backen so seinen eigenen Geschmack, den man mögen muss. Habe schon Rezepte mit natürlicher Süße durch Früchte gefunden. Die beschränken sich aber meist auf reife Bananen oder so...

Mh oder wie die andere Dame schrieb mit Honig
Honig ist sogar gesund

nur wenn er nicht zu stark erhitzt wird... denn danach isses auch nur eine Zuckerlösung

aber es schmeckt anders

Zitat von Cappotella:

Zitat von Viala:

Zitat von SamyDean:

Zitat von ebookcover:

Stevia hat beim Backen so seinen eigenen Geschmack, den man mögen muss. Habe schon Rezepte mit natürlicher Süße durch Früchte gefunden. Die beschränken sich aber meist auf reife Bananen oder so...

Mh oder wie die andere Dame schrieb mit Honig
Honig ist sogar gesund

nur wenn er nicht zu stark erhitzt wird... denn danach isses auch nur eine Zuckerlösung

aber es schmeckt anders

sicher... mir gings auch mehr ums gesund bzw gesünder als zucker und das isses eben nur, wenn er nicht zu heiß wird

Zitat von Funkentanz:

Einfach weniger Zucker verwenden als im Rezept steht.
Ich nehm außerdem ganz gerne Agavendicksaft.

Mache ich auch - bei nachspeisen nehme ich auch mal Alternativen wie z.b. Obstpüree oder einfach zwei EL Kakao für den Pudding und dafür nur 1 EL Zucker. Dicksaft, Nektar rate ich ab, sind reine Kalorienbomben und voll mit Zucker - ob jetzt honig, Fruchtzucker oder .... ist ja alles zucker.