Huhuuu, ich bin schon wieder voll dabei, Kürbis zu machen.
Ich will hier einfache und leckere Rezepte, die jedermann nach machen kann
Natürlich dürfen hier die Klassiker wie Kürbiscremesuppe nicht fehlen, auch die Abwandlungen mit Weißwein, Sherry, Kokusmilch oder/und Ingwer.


Also haut in die Tasten, Mädls!

Das gab´s gestern bei mir:

Butternut-Kürbis (gibts gerade bei LIDL) nicht schälen, sondern nur zerteilen, Kerne und weiches Fruchtfleisch raus und in Scheiben schneiden.
In eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz,Pfeffer und evtl. Cayenne-Pfeffer bestreuen, ab in den Backofen bei 210 Grad für 30-40 Min.
Dazu Creme fraiche und Baguette reichen.

Fertig

Oh toll toll. Gemerkt.
Ich habe letztes Jahr dieses Weißbrot gemacht und es war sehr lecker.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1266431231848360/Ku erbisweissbrot.html
Ich hoffe es ist ok, nur einen Link einzustellen.

Gemerkt!
Hab noch nie Kürbis selber gemacht, dabei ess ich den so gern!
Aber dieses Jahr trau ich mich mal!

Gibts was Besonderes zu beachten?

Zitat von Lila17:

Oh toll toll. Gemerkt.
Ich habe letztes Jahr dieses Weißbrot gemacht und es war sehr lecker.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1266431231848360/Ku erbisweissbrot.html
Ich hoffe es ist ok, nur einen Link einzustellen.

Klingt lecker, das muss ich demnächst mal ausprobieren. Danke!

Zitat von Zimtstern0402:

Gemerkt!
Hab noch nie Kürbis selber gemacht, dabei ess ich den so gern!
Aber dieses Jahr trau ich mich mal!

Gibts was Besonderes zu beachten?

Was gibts denn da nicht zu trauen? Mit dem Kürbis kannst du (fast) nix verkehrt machen.

Ich hab letztes Jahr sehr oft das Rezept gemacht

http://www.chefkoch.de/rezepte/527971149323052/Kue rbiscremesuppe.html

ohne Koriander, ohne Ingwer und ohne Sahne auf der Suppe

War mein erstes mal das ich Kürbis gegessen habe bzw selber was damit gemacht habe. Und nun hab ich von LID* wieder einen kleinen hier liegen

Dann stell ich mal meine Kürbis-Suppe rein:

1 Hokaido-Kürbis waschen, zerteilen, Kerne/weiches Fruchtfleisch raus und in gleich große Stücke schneiden (mit Schale). Ca. 3-4 mittelgr. Kartoffeln schälen, ebenfalls grob in Würfel schneiden.
1 Zwiebel grob würfeln und zusammen mit 1-2 Knoblauchzehen in etwas Butter glasig andünsten, Kürbis und Kartoffel mitdazu und kurz mitdünsten.
Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen, mit ca. 1 L Gemüsebrühe aufkochen, etwa 20 Min., bis das Gemüse weich ist.
Danach pürrieren, mit Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer und etwas Curry abschmecken, einen Schuss Sahne dazu.

Ich mach in der Zwischenzeit immer eine kleine Pfanne mit Kürbiskernen, röste diese an.

Dann die Suppe servieren, mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren, fertig.

@Chrissi: Fast das gleiche Rezept wie bei mir, aber die Suppen gehen echt total easy und man kann sie je nach Geschmack variieren

Zitat von RaupeNimmersatt:

Huhuuu, ich bin schon wieder voll dabei, Kürbis zu machen.
Ich will hier einfache und leckere Rezepte, die jedermann nach machen kann
Natürlich dürfen hier die Klassiker wie Kürbiscremesuppe nicht fehlen, auch die Abwandlungen mit Weißwein, Sherry, Kokusmilch oder/und Ingwer.


Also haut in die Tasten, Mädls!

Das gab´s gestern bei mir:

Butternut-Kürbis (gibts gerade bei LIDL) nicht schälen, sondern nur zerteilen, Kerne und weiches Fruchtfleisch raus und in Scheiben schneiden.
In eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz,Pfeffer und evtl. Cayenne-Pfeffer bestreuen, ab in den Backofen bei 210 Grad für 30-40 Min.
Dazu Creme fraiche und Baguette reichen.

Fertig

das schmeckt Sooo gut , wir machen das immer mit dem Hokkaido Kürbis ---

hmm wir lieben auch kürbis.

suppe mach ich gern mit kokosmilch oder mit orangensaft.

meine kids lieben den kürbiskuchen.

oder kürbisrisotto. fein ist auch der spaghettikürbis aus dem backofen mit einer tomatensauce

Zitat von RaupeNimmersatt:

Dann stell ich mal meine Kürbis-Suppe rein:

1 Hokaido-Kürbis waschen, zerteilen, Kerne/weiches Fruchtfleisch raus und in gleich große Stücke schneiden (mit Schale). Ca. 3-4 mittelgr. Kartoffeln schälen, ebenfalls grob in Würfel schneiden.
1 Zwiebel grob würfeln und zusammen mit 1-2 Knoblauchzehen in etwas Butter glasig andünsten, Kürbis und Kartoffel mitdazu und kurz mitdünsten.
Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen, mit ca. 1 L Gemüsebrühe aufkochen, etwa 20 Min., bis das Gemüse weich ist.
Danach pürrieren, mit Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer und etwas Curry abschmecken, einen Schuss Sahne dazu.

Ich mach in der Zwischenzeit immer eine kleine Pfanne mit Kürbiskernen, röste diese an.

Dann die Suppe servieren, mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren, fertig.

Ist wirklich fast das selbe Rezept bis auf den Wein

spaghettikürbis:

kürbis halbieren, entkernen, mit olivenöl einpinseln, salz und pfeffer drauf.
einen rosmarinzweig obendrauf legen und wer mag noch knoblauch.

dann in den vorgeheizten backofen bei 220 grad etwa 30 min.
zwischendurch prüfen ob er weich ist.

dann mit einer gabel die "spaghetti" aufdrehen und auf teller anrichten. dazu tomatensauce und parmesan. wer mag kann auch noch ein schnitzel dazu essen

kürbisrisotto:

zwiebel fein hacken und kürbis in würfel schneiden.
beides in olivenöl anschwitzen.
risottoreis dazu und glasig rühren

mit weisswein ablöschen, rühren und verkochen lassen, dann mit bouillon aufgiesen
aber nur soviel das der reis ganz knapp bedeckt ist. immer wieder umrühren und aufgiesen.

und das so lange bis der reis cremig und al dente ist. dauert etwa 20 min.
mascapone und parmesan unterrühren und fertig.

dazu salat oder als beilage mit fleisch/fisch

und für den kuchen muss ich erst das rezept raussuchen. das weiss ich nicht aus dem kopf

Gemerkt...

Ich muss mal gucken wo das Rezept von der Suppe ist.

Was auch ganz toll sein soll ist, wenn man die Kürbissuppe in dem ausgehöhlten Kürbis serviert.