http://www.mamacommunity.de/forum/kochen-backen-es sen/%E2%80%A2%E2%80%A2%E2%98%86%E2%98%86-der-weihn achtsbackerei-%E2%98%86%E2%98%86%E2%80%A2%E2%80%A2

Ah und wenn du mehr Kokosraspeln kaufst, kannst du dir aus dem übriggebliebenen Eiweiß (steif schlagen), den Kokosraspeln (einrühren) und Zucker (nach Geschmack einrühren), Kokosmakronen machen

Ich würde mit einem Holzstäbchen zwischendurch mal in das Brot stechen um zu gucken, wie weit der ist wenn da nichts mehr am Stäbchen klebt, dann ist es fertig und Ofen vorheizen

Rezept aufgeschrieben und fehlende Zutaten kommen auf den Einkaufszettel

Meine Kekse von den Bildern sind:

- Vanillekipferl
- Palmblätter
- Nougatstangerl
- Mini-Zimtis
- Kokosbusserl
- Mürbteigkekse mit Marillenmarmelade
- Lebuchen
- Rumkugeln
- Zimtkonfekt
- Nuss-Orangensterne
- Butter-Karamellchen
- Nougatkugeln a la Mozart
- Lebkuchenmurmeln
- Orangenlikör-Monde

Ey ey Mausi hilfe Backwahn bei dir was

Also ich backe seit Anfang November. Aber immer nur nen bissl was, und wenn alle ist was neues Nächstes Jahr wenn die Küche fertig ist starte ich den totalen Backwahn

Letztes Jahr hab ich von den allen eeeeeinige gemacht.^^

Bzw. fehlen da sogar noch Omas Locken und der Stollen.^^

Dieses Jahr hab ich nur bissi über die Hälfte davon sowas und vom Rest mach ich nur ein paar Stück.^^

Schoko-Minz-Plätzchen

Zutaten für ca. 50 Stück:
* 200g Margarine
* 150g Zucker, 200g Mehl
* Salz, 1 Ei
* 1 TL Backpulver, 2 EL Kakaopulver
* 200g Schokoladen-Pfefferminz-Täfelchen

Die Margarine, den Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Ei dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen, sieben und unter die Margarinecreme geben. Die Schokoladen-Pfefferminz-Täfelchen grob hacken und unter die Masse rühren. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen (ca. neun Kugeln pro Backblech). Die Kugeln mit einem feuchten Teelöffel flach drücken. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. Die Plätzchen nach dem Backen mit dem Backpapier auf ein Ofengitter ziehen und abkühlen lassen.

Zitat von mami_86:

Schoko-Minz-Plätzchen

Zutaten für ca. 50 Stück:
* 200g Margarine
* 150g Zucker, 200g Mehl
* Salz, 1 Ei
* 1 TL Backpulver, 2 EL Kakaopulver
* 200g Schokoladen-Pfefferminz-Täfelchen

Die Margarine, den Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Ei dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen, sieben und unter die Margarinecreme geben. Die Schokoladen-Pfefferminz-Täfelchen grob hacken und unter die Masse rühren. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen (ca. neun Kugeln pro Backblech). Die Kugeln mit einem feuchten Teelöffel flach drücken. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. Die Plätzchen nach dem Backen mit dem Backpapier auf ein Ofengitter ziehen und abkühlen lassen.

Danke Dir

Ich traue mich dieses Jahr das erste mal ran...
Bin ja mal gespannt !

Die gehen eigentlich relativ simpel Hab sie auch zum ersten Mal gebacken.

Zitat von mami_86:

Die gehen eigentlich relativ simpel Hab sie auch zum ersten Mal gebacken.

Ja dann...

werde ich einfach mal mit den anfangen...



Freue mich schon !

ahhh kann mir jemand helfen
Rumkugelrezept zusammengemanscht u jetzt ist es sehr flüssig...
muss da mehr kakao rein damit es teigiger wird? oder lieber bissl in Kühlschrank damit es fester wird???

Schoko-Knusperlis

Zutaten für ca. 45 Stück

250 g Mehl
20 g Kakao
1 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
Salz
125 g weiche Butter
1 Ei
3 EL Schoko-Likör oder Rum
50 g + 25 g Schokotröpfchen

Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker, 1 Prise Salz, Butter in Flöckchen, Ei und Lokör erst mit den Knethacken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. 50g Schokotröpfchen darunterkneten. Kugeln formen und diese plattdrücken. Restliche Schokotröpfchen darauf verteilen und leicht andrücken. 180°C ca. 8 Minuten

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Schoko-Haselnuss-Kipferl


Zutaten für ca. 50 Stück

100 Zartbitter Schokolade - reiben
300g Mehl
50 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
2 geh. EL Kakao
150 g brauner Zucker
1 TL Zimt
199g gemahlene Haselnüsse
225 g Butter
1 Ei

Schokolade reiben. Mehl, Speisestärke, VBackpulver+Kakao sieben. Alles mit Zucker und Zimt mischen. Gem. Nüsse dazu. Die Butter fein würfeln, mit dem Ei , evtl 2-3 EL kaltes Wasser zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkenten. 60 min kühlstellen. 175°C ca. 12 Min.

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Vanillekipferl

Zutaten für etwa 50 Stück

250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g Puderzucker
4 Päckchen Vanillezucker
Salz
200g kalte Butter
1 Eigelb

Alles zu einem glatten Teig verkneten. 3 Std kühlstellen. 180°C. 12-15 Min.

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Heidesand

250g Butter
250 g Zucker
1 pck. Vanillezucker
1 prise salz
2 EL Milch
350 g Weizenmehl
1 Msp Backpulver

Butter im Topf zerlassen und leicht anbräunen. Butter abkühlen lassen. Die wieder festgewordene Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren. nach und nach Zucker, vanillezucker, Salz und Milch unterrühren. Mehl mit backpulver mischen und nach und nach unterheben. Aus dem Teig rollen formen und siese mind. 1 Std. im Kühlschrank kühlen bis diese hart geworden sind. Daraus Scheiben schneiden. 180°C ca. 15 min.

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Spritzgebäck mit Mandeln

(bei mir Ausstechplätzchen da die Spritze versagt hat )

375 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
1 Prise salz
500g Mehl
125g gemahlene Mandeln

180°C ca. 12 Min.

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Mandel Spekulatius

Zutaten:

220 g Dinkelmehl
50 g gemahlene mandeln
120 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1/4 TL Lebkuchengewürz
100 g Butter
2 Eigelb

Alles zu einem Teig verkneten..der is recht mürbe..dauert etwas und die Plätzchen zerfallen auch schnell.

Für die Deko
1 Eigelb
2 EL Milch
100 g Mandelblättchen

Ei und milch mischen und auf die Plätzchen streichen. Mandeln daraufgeben.

180°C ca. 10 min.

Zitat von Luxuskizz:

ahhh kann mir jemand helfen
Rumkugelrezept zusammengemanscht u jetzt ist es sehr flüssig...
muss da mehr kakao rein damit es teigiger wird? oder lieber bissl in Kühlschrank damit es fester wird???

Ohhh sorry , da kann ich dir leider nicht weiterhelfen
Habe noch nie gebacken



Diese Woche werden das erste Mal Plätzchen gebacken ...
Und die Rumkugeln werden auch ausprobiert!

sag mal Bescheid, wie du improvisiert hast

Zitat von Luxuskizz:

ahhh kann mir jemand helfen
Rumkugelrezept zusammengemanscht u jetzt ist es sehr flüssig...
muss da mehr kakao rein damit es teigiger wird? oder lieber bissl in Kühlschrank damit es fester wird???

Weles Rezept hast du denn genommen?