Ich habe ne Frage dazu. Muß ich die Früchte einzeln abpuhlen und dann daraus Marmelade machen, oder geht das gar nicht. Muß man sie abseihen. Wäre schön, wenn mir jemand dazu ein Rezept oder Tips geben könnte. Habe in der Nachbarschaft 4 Sträucher, die voll hängen und gerne würde ich sie verarbeiten.

Hallo,

du musst die Früchte auf jeden Fall abkochen denn sonst wären Sie glaube ich giftig.
Ich verarbeite Sie immer zu Gelee. Dazu benutze ich einen Dampfeinkocher. Das geht wirklich ganz leicht. Die Früchte mit Stil in den Topf geben ca. 45 Minuten kochen lassen. Dann in einen Topf und mit Gelierzucker zu Marmelade verarbeiten.

Viel Spass beim ausprobieren!

Machst Du die Früchte in dem Gareinsatz des DAmpfkochers? Und aus dem Saft machst Du dann Gelee? Also die Früchte kann ich nicht verwenden?

Zitat von Butterblume223:

Hallo,

du musst die Früchte auf jeden Fall abkochen denn sonst wären Sie glaube ich giftig.
Ich verarbeite Sie immer zu Gelee. Dazu benutze ich einen Dampfeinkocher. Das geht wirklich ganz leicht. Die Früchte mit Stil in den Topf geben ca. 45 Minuten kochen lassen. Dann in einen Topf und mit Gelierzucker zu Marmelade verarbeiten.

Viel Spass beim ausprobieren!

ich mach konfitüre draus.
aber dann musst wirklich alle dunklen beeren abpulen und die wo dann im wasser oben schwimmen abschöpfen.

super lecker. ich mach auch wieder

okay, klingt nach viel Arbeit. Ist aber bestimmt sehr lecker. Denn eigentlich mögen wir Marmelade mit Stückchen lieber als Gelee.

Zitat von Mama-Eule:

ich mach konfitüre draus.
aber dann musst wirklich alle dunklen beeren abpulen und die wo dann im wasser oben schwimmen abschöpfen.

super lecker. ich mach auch wieder

ich mach das abends vor dem TV
pass einfach auf die kleidung auf, gibt blöde flecken

Zitat von Mama-Eule:

ich mach das abends vor dem TV
pass einfach auf die kleidung auf, gibt blöde flecken

Ne ne vor dem TV wird das nicht gemacht. Wozu habe ich zwei Kinder?

Zitat von Mama-Eule:

ich mach konfitüre draus.
aber dann musst wirklich alle dunklen beeren abpulen und die wo dann im wasser oben schwimmen abschöpfen.

super lecker. ich mach auch wieder

Die oberen schröpfst Du ab? Und ne Frage die anderen lässt Du ganz oder pürierst du sie?

ich mach alle beeren ins wasser. schöpf dann ab und giesse das wasser weg. dann kipp ich den zucker dazu und lass das gemeinsam aufkochen. die beeren sind so klein und verkochen schnell. ich drück dann noch bissl im topf umher und fertig.
pürieren würde ich nicht wegen der kerne. weiss nicht ob es dann bitter wird?

Zitat von Mama-Eule:

ich mach alle beeren ins wasser. schöpf dann ab und giesse das wasser weg. dann kipp ich den zucker dazu und lass das gemeinsam aufkochen. die beeren sind so klein und verkochen schnell. ich drück dann noch bissl im topf umher und fertig.
pürieren würde ich nicht wegen der kerne. weiss nicht ob es dann bitter wird?

Okay. Weil die anderen früchte püriere ich bzw. stampfe sie klein.

In Bayern macht man aus den Holunderbeeren "Hollakiachal" - sorry, weiß jetzt nicht genau wie man das schreibt.
Meine Oma hat die immer gemacht, aber ich mochte sie nie.
Da werden die rohen Früchte in einem Schmalzteig gewendet und dann im heißen Fett rausgebraten und mit Puderzucker bestäubt.

Ich hab auch im Garten einen Hollunder, zupfe aber schon die Blüten ab und mach einen Sirup daraus, für den Hugo
Den Rest lass ich hängen, damit die Vögel auch was davon haben

Zitat von RaupeNimmersatt:

In Bayern macht man aus den Holunderbeeren "Hollakiachal" - sorry, weiß jetzt nicht genau wie man das schreibt.
Meine Oma hat die immer gemacht, aber ich mochte sie nie.
Da werden die rohen Früchte in einem Schmalzteig gewendet und dann im heißen Fett rausgebraten und mit Puderzucker bestäubt.

Ich hab auch im Garten einen Hollunder, zupfe aber schon die Blüten ab und mach einen Sirup daraus, für den Hugo
Den Rest lass ich hängen, damit die Vögel auch was davon haben

Klingt lecker und sehr kalorienreich. Wäre was für die Kids.

Zitat von markusmami:

Zitat von RaupeNimmersatt:

In Bayern macht man aus den Holunderbeeren "Hollakiachal" - sorry, weiß jetzt nicht genau wie man das schreibt.
Meine Oma hat die immer gemacht, aber ich mochte sie nie.
Da werden die rohen Früchte in einem Schmalzteig gewendet und dann im heißen Fett rausgebraten und mit Puderzucker bestäubt.

Ich hab auch im Garten einen Hollunder, zupfe aber schon die Blüten ab und mach einen Sirup daraus, für den Hugo
Den Rest lass ich hängen, damit die Vögel auch was davon haben

Klingt lecker und sehr kalorienreich. Wäre was für die Kids.

Muss dazu sagen, den Stiel lässt man dran, also keine Beeren runterpuhlen oder so.
Ich mag einfach kein Schmalzgebäck, mochte ich nie, aber wem´s schmeckt - gerne

Zitat von RaupeNimmersatt:

Zitat von markusmami:

Zitat von RaupeNimmersatt:

In Bayern macht man aus den Holunderbeeren "Hollakiachal" - sorry, weiß jetzt nicht genau wie man das schreibt.
Meine Oma hat die immer gemacht, aber ich mochte sie nie.
Da werden die rohen Früchte in einem Schmalzteig gewendet und dann im heißen Fett rausgebraten und mit Puderzucker bestäubt.

Ich hab auch im Garten einen Hollunder, zupfe aber schon die Blüten ab und mach einen Sirup daraus, für den Hugo
Den Rest lass ich hängen, damit die Vögel auch was davon haben

Klingt lecker und sehr kalorienreich. Wäre was für die Kids.

Muss dazu sagen, den Stiel lässt man dran, also keine Beeren runterpuhlen oder so.
Ich mag einfach kein Schmalzgebäck, mochte ich nie, aber wem´s schmeckt - gerne

Für mich ist das auch nichts - zu fettig, aber meine bieden würden es futtern

ich kenn das mit den blüten