Bei meiner Mutter gibt es wie jedes Jahr schlesische Weisswurst mit Sauerkraut und Kartoffeln mit geschmolzener Butter,ich liebe es und freu mich schon so drauf.Bin dieses Jahr wieder da zum essen ich kann da nicht drauf verzichten .Das Essen hat damals meine Oma schon gemacht.Am 1 und 2. Weihnachtstag gibt es Pute.Und an Silvester (auch bei Mama )gibt es wie jedes Jahr Fondue

Zitat von littlefinn:

Bei meiner Mutter gibt es wie jedes Jahr schlesische Weisswurst mit Sauerkraut und Kartoffeln mit geschmolzener Butter,ich liebe es und freu mich schon so drauf.Bin dieses Jahr wieder da zum essen ich kann da nicht drauf verzichten .Das Essen hat damals meine Oma schon gemacht.Am 1 und 2. Weihnachtstag gibt es Pute.Und an Silvester (auch bei Mama )gibt es wie jedes Jahr Fondue

ich vor ein paar jahren weihnachten bei meinem schwager auch schlesisches esssen gehabt! das war sooo ganz garnicht mein fall.

Sauerkraut - Sauerbrot - S0ße - und gekochte mettwurst!

diese zusammenstellung fand ich schon zeimlcih ausergewähnlich!

aber dein "rezept" härt sich ja schon anders an!!!

Zitat von alekscamil:

Zitat von Kasia:

Zitat von alekscamil:

Zitat von Kasia:

Zitat von Kasia:

Bei uns gibt es an Heilig Abend auch immer ein traditionelles schlesisches Essen. 12 Gerichte insgesamt, aber nie Fleisch, immer Fisch. Am 1. Weihnachtstag gibt es dann Gans und am 2. hat meine kleine Geburtstag

Ey polka,nie odpisalas mi

Upps habe erst mal verbessern müssen
Macht ihr denn auch Makówki?

Jaaa,die bringen meine tanten immer mit leckerli freu mich schon
da gibt es noch so ein nachtisch.. weiss grad den name nicht..
Des ist so eine schokosuppe?mit rosinen und mandeln und stachelbeeren usw? kennst das?

Ja! Ich glaub du meinst moczka oder so ähnlich. Das schmeckt mir sogar besser als makówki.
Ach da freut man sich richtig schon auf Heiligabend...

gibt es vielleicht noch ein paar vorschläge mehr nicht das meine schwiegereltern unterm weihnachtsbaum verhungern

Zitat von BlumeOoO:

gibt es vielleicht noch ein paar vorschläge mehr nicht das meine schwiegereltern unterm weihnachtsbaum verhungern

bei uns gibt es nur Leberkäse, brötchen und verschiedene Salate

Zitat von gsibergerin:

Zitat von BlumeOoO:

gibt es vielleicht noch ein paar vorschläge mehr nicht das meine schwiegereltern unterm weihnachtsbaum verhungern

bei uns gibt es nur Leberkäse, brötchen und verschiedene Salate

schnell und einfach! und leberkäse im brötchen schmeckt immer

ich würde dir ja gerne einige vorschläge posten, aber alle meine rezepte gehen beim absenden verloren
markus reagiert auch nicht auf meine hilflosigkeit

Zitat von laemmchen:

ich würde dir ja gerne einige vorschläge posten, aber alle meine rezepte gehen beim absenden verloren
markus reagiert auch nicht auf meine hilflosigkeit

das ist aber komisch! naja, wenn es dann mal klappt dann her damit

Zitat von Snowwhite79:

normalerweise kartoffelsalat mit würstchen an hl abend, an den anderen tagen gans...ente usw.
dieses jahr wollte ich auch was machen..denke mal marklöschensuppe am anfang dann schweinefilet mit kräutermantel in weissweinsauce, rosmarinkartoffeln und mini gemüse in butter und dann n weihanchtliches dessert mit äpfeln und zimt und baiserhaube.mal was anderes als das typische essen..hungerkrieg

Ganz genau so ist es bei uns auch und daran wird nicht gerüttelt..

Zitat von Kasia:

Zitat von alekscamil:

Zitat von Kasia:

Zitat von alekscamil:

Zitat von Kasia:

Zitat von Kasia:

Bei uns gibt es an Heilig Abend auch immer ein traditionelles schlesisches Essen. 12 Gerichte insgesamt, aber nie Fleisch, immer Fisch. Am 1. Weihnachtstag gibt es dann Gans und am 2. hat meine kleine Geburtstag

Ey polka,nie odpisalas mi

Upps habe erst mal verbessern müssen
Macht ihr denn auch Makówki?

Jaaa,die bringen meine tanten immer mit leckerli freu mich schon
da gibt es noch so ein nachtisch.. weiss grad den name nicht..
Des ist so eine schokosuppe?mit rosinen und mandeln und stachelbeeren usw? kennst das?

Ja! Ich glaub du meinst moczka oder so ähnlich. Das schmeckt mir sogar besser als makówki.
Ach da freut man sich richtig schon auf Heiligabend...

Ja genau! moczka..mhh ich lieb des so,obwohls echt undappetitlich aussieht

Zitat von mambapferd:

Zitat von Snowwhite79:

normalerweise kartoffelsalat mit würstchen an hl abend, an den anderen tagen gans...ente usw.
dieses jahr wollte ich auch was machen..denke mal marklöschensuppe am anfang dann schweinefilet mit kräutermantel in weissweinsauce, rosmarinkartoffeln und mini gemüse in butter und dann n weihanchtliches dessert mit äpfeln und zimt und baiserhaube.mal was anderes als das typische essen..hungerkrieg

Ganz genau so ist es bei uns auch und daran wird nicht gerüttelt..

Dein ticker ist voll toll !!!

sodele, ich hoffe, es funtioniert nun
Zimthuhn aus dem Römertopf

Zutaten für Portionen
1 Huhn, (junges Freiland-Brathuhn)
2 Zwiebel(n), geschälte
20 Nelken
Salz und Pfeffer
Honig, flüssiger
Geflügelbrühe
Für die Sauce:
5 EL Zucker, braun
½ Glas Geflügelbrühe
½ Glas Kalbsfond
½ Liter Wein, weiß
½ Glas Aceto balsamico
Zimt
50 g Butter, kalte
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Nelken, gemahlen
Senf, scharfer
Den Römertopf 10 Minuten wässern.
Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. Die Zwiebeln mit den Nelken spicken. Das Huhn waschen und trocknen, dann mit Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Paprika innen und außen einreiben und mit den Zwiebeln füllen. Honig, Senf sowie je 1 TL Zimt, Cayennepfeffer und Paprika, den Aceto Balsamico und etwas Salz verrühren. Das Huhn damit bestreichen und in den Römertopf legen. Im Backrohr 45 Minuten ungeöffnet braten lassen. Den Deckel abnehmen und bei gleicher Temperatur knusprig werden lassen, gelegentlich mit Geflügelfond ablöschen.
Bratzeit insgesamt beträgt ca. 1 1/2 Stunden.
Für die Sauce:
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Geflügelfond, Kalbsfond, Weißwein und Aceto Balsamico dazugeben und einkochen lassen. Mit Zimt, Nelkenpulver und schwarzem Pfeffer abschmecken. Am Schluss mit der kalten Butter montieren.

äh, ich meinte fun k tioniert
dieses gericht ist der hammer!!!
hab das mal gemacht, als mein freund und ich weihnachten alleine waren, wir haben an einem abend das ganze tier aufgegessen

also ich besteh auf meine traditionen seit ich denken kann gibbet am hl abend würschtl mit kartoffelsalat und das is auch jetzt noch so seit ich meinen eigenen haushalt habe gibts immer würschtl und kartoffelsalat und dann an den beiden feiertagen immer was anderes entweder ente oder auch pute oder hase hatten wir auch mal also immer was anderes.dieses jahr möchte ich gern mit meinen lieben essen gehen is ja auch mal was besonderes...

hl abend mach ich das:
Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur)

1 Gans, ca. 5 kg
3 Stange/n Staudensellerie
1 Zwiebel(n), groß
1 Apfel, säuerlich
6 Scheibe/n Toastbrot
250 g Marone(n), (fertig Vakuum)
Leber, Magen, Herz der Gans
Thymian
Salz
Pfeffer

Die meist verpackten Innereien der Gans entfernen. Gans auswaschen, salzen. Die Innereien säubern (meistens muss der Magen noch geputzt werden), fein hacken oder im Mixer anpürieren.

Staudenselleriestangen waschen, in feine Scheiben schneiden. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stückchen schneiden. Die Toastbrotscheiben würfeln. Die Esskastanien aus der Vakuumverpackung nehmen und grob würfeln. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Mit reichlich Thymian (3 EL), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in die Gans füllen. Gänseöffnung schließen. Geht ganz einfach mit 3 oder 4 Rouladennadeln, über die man im Zick-Zack Küchengarn legt, zuzieht wie bei einem geschnürten Korsett oder Wanderstiefeln und eine Schleife macht. Vorteil: Ist die Gans fertig, entfernt man nur die Nadeln und kann das Garn dann abnehmen, ohne große Fummelei. Gans von außen sparsam salzen. Gans nun in den vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 1 Stunde braten, dann mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur 80° weiter schmoren lassen. Die Gans wird butterzart und bleibt saftig. Wir stellen die Gans ca. 1 Stunde vor dem Schlafengehen in die Röhre, schalten nach 1 Stunde auf Niedrigtemperatur. Wer morgens als erster aufsteht, stellt dann den Backofen ab. Die Gans bleibt dann im Backofen und man bracht sie nur noch ca. 1/2 Stunde vor dem Essen im Backofen aufwärmen, bei ca. 180°.
Die Fülle aus der Gans holen und als Beilage servieren, sehr köstlich!
die Gans kommt auf die Fettpfanne des Backofens...nicht in den Bräter .... und es kommt kein Wasser dazu!
und der Fond wird entfettet...veredelt und ergibt eine gute bis vorzügliche Sosse....

Füllungsalternativen:
ca. 1 Pfund gemischtes Trockenobst einweichen - 2 - 3 Std.- Wasser abgießen 1 - 2 Boskop-Äpfel hineinschnippeln, ein paar Rosinen dazu, nach Geschmack etwas Zucker, mit Ingwerpulver abschmecken und natürlich ein ordentlicher Schuß Rum

Also für den der keine Maronen mag würde ich in Butter
angeröstete Kartoffeln vorschlagen. Das macht
sich sehr gut mit Majoran aber auch mit
Rosmarin.