Zitat von Minchen76:

Normalerweise beides, wenn Du es frisch beim Bauern holst. Bei anderem weißt Du nicht wie lange es unterwegs war, wie lange es im Regal liegt, wie oft es zwischendrin zwischen warm und kalt durch Lieferanten gewechselt hat, usw.

vitamin reicher ist für mich wenn der bauer vor meinen Augen den salat aus dem Feld zieht woher weiss ich das der salat nicht schon von gestern weg oder schmeisst er etwa seine ernte weg die er nicht am tag verkaufen könnte? wenn ja dann belehr mich ruhig eines besseren kenn mich da nicht so mit aus

Ich denke auch das beides gleich gut ist.
Bei frischem musst Du halt schauen das Du es am selben Tag oder einen Tag noch verarbeitest.
Es kommt natürlich auch drauf an wo Du dein Gemüse kaufst.
Meist lagert das Gemüse in Discountern oder Lebensmittelgeschäften schon einige Tage also ist es dann grundsätzlich nicht das frischeste.
Ich kaufe generell nur Saisonware beim Hofladen, dann weiss ich das es Erntefrisch ist und nicht überteuert.
Aber ich kaufe auch ab und an TK Gemüse z.b. Spinat kaufe ich nur sehr selten frisch.

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von raspberry_kiss:

Beides gleich gut...
***
frisches sollte man nur sofort verarbeiten, wegen den vitaminen, die sind ja lichtempfindlich...
***
bei TK ist durch das schnelle schockfrosten alles an vitaminen bewahrt...

bin von gemüse ausgegangen... nicht von fleisch oder so..

Also ich meine sogar, ich hätte mal ne Reportage dazu gesehen, in der getestet wurde, dass das TK sogar gesünder ist....
Bekomm nur nich mehr genau zusammen, was da alles getestet wurde, also auf jeden Fall Vitamingehalt, Schadstoffbelastung etc.pp....
Bei frischem Obst und Gemüse is ja auch immer das Problem, dass man NIE weiß, wielange das schon wer weiß wo rumlag, bevor ichs im Supermarkt kaufe....

TK- ist besser da einiges im Gemüse endhalten bleibt.
Da es so ungefähr abläuft, Ernten,putzen, Verpacken und schock gefrieren.
Wobei ich sagen muss was garnicht geht ist TK Obst.
*
Das wird bei uns sisonal beim Bauern gekauft und meistens sind wir noch billiger als im Discunter.

Ich find auch, dass man das nicht pauschal beantworten kann. Gemüse wird nach der Ernte ja schockgefrostet und hat so oft mehr Vitamine wie im Supermarkt, wenns da schon ein paar Tage rumliegt.

Erbsen hab ich immer als TK-Produkt im Haus. Sonst eher nicht so viel. Ich geh total gerne auf den Markt und kaufe da normal alles beim Bauer meines Vertrauens. Allerdings geh ich nur einmal in der Woche und das bedeutet ja dann auch, dass ein Teil des Gemüses auch ein paar Tage im Kühlschrank liegt.

Ich denk aber auch, dass mehr Vitamine und Vitalstoffe beim Kochen/Verkochen dahinscheiden.

Zitat von BlödmannVomDienst:

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von raspberry_kiss:

Beides gleich gut...
***
frisches sollte man nur sofort verarbeiten, wegen den vitaminen, die sind ja lichtempfindlich...
***
bei TK ist durch das schnelle schockfrosten alles an vitaminen bewahrt...

bin von gemüse ausgegangen... nicht von fleisch oder so..

Also ich meine sogar, ich hätte mal ne Reportage dazu gesehen, in der getestet wurde, dass das TK sogar gesünder ist....
Bekomm nur nich mehr genau zusammen, was da alles getestet wurde, also auf jeden Fall Vitamingehalt, Schadstoffbelastung etc.pp....
Bei frischem Obst und Gemüse is ja auch immer das Problem, dass man NIE weiß, wielange das schon wer weiß wo rumlag, bevor ichs im Supermarkt kaufe....

hab ich auch mal gesehen.......tk wird sofort eingefrostet und behält somit alle wichtigen vitamine,wogegen frisches bis zu tagen in der gemüsetheke und dann noch zuhause liegt.

Zitat von imo2009:

Zitat von BlödmannVomDienst:

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von raspberry_kiss:

Beides gleich gut...
***
frisches sollte man nur sofort verarbeiten, wegen den vitaminen, die sind ja lichtempfindlich...
***
bei TK ist durch das schnelle schockfrosten alles an vitaminen bewahrt...

bin von gemüse ausgegangen... nicht von fleisch oder so..

Also ich meine sogar, ich hätte mal ne Reportage dazu gesehen, in der getestet wurde, dass das TK sogar gesünder ist....
Bekomm nur nich mehr genau zusammen, was da alles getestet wurde, also auf jeden Fall Vitamingehalt, Schadstoffbelastung etc.pp....
Bei frischem Obst und Gemüse is ja auch immer das Problem, dass man NIE weiß, wielange das schon wer weiß wo rumlag, bevor ichs im Supermarkt kaufe....

hab ich auch mal gesehen.......tk wird sofort eingefrostet und behält somit alle wichtigen vitamine,wogegen frisches bis zu tagen in der gemüsetheke und dann noch zuhause liegt.

das wenigste gemüse wird aber direkt vom feld in den nächsten ort gekarrt und dort schockgefrostet. oft wird es quer durch die republik oder sogar europaweit verfrachtet bis es in einer fabrik zum schockgefrieren landet - also auch nicht viel anders als bei frischen sachen

Zitat von Loui83:

Das stimmt nicht, Tiefkühlgemüse wird schockgefrostet und eingefroren. Da bleiben die Vitamine enthalten. "Verkochen" kann man bei beiden die Vitamine. Oft liegen die Lebensmittel mehrere Tage im Regal, sodass viele Vitamine weg sind!

Stimmt genau.
Wenn die Sachen schon länger im Supermarkt herumgelegen haben, ist es mit Sicherheit gesünder, wenn man die erntefrisch tiefgefrorenen Sachen nimmt. Denn Vitamine verkochen nicht nur, sie zersetzen sich ja auch bei längerer Lagerung. Da ist einfrieren auf jeden Fall besser.

Zitat von shelyra:

Zitat von imo2009:

Zitat von BlödmannVomDienst:

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von raspberry_kiss:

Beides gleich gut...
***
frisches sollte man nur sofort verarbeiten, wegen den vitaminen, die sind ja lichtempfindlich...
***
bei TK ist durch das schnelle schockfrosten alles an vitaminen bewahrt...

bin von gemüse ausgegangen... nicht von fleisch oder so..

Also ich meine sogar, ich hätte mal ne Reportage dazu gesehen, in der getestet wurde, dass das TK sogar gesünder ist....
Bekomm nur nich mehr genau zusammen, was da alles getestet wurde, also auf jeden Fall Vitamingehalt, Schadstoffbelastung etc.pp....
Bei frischem Obst und Gemüse is ja auch immer das Problem, dass man NIE weiß, wielange das schon wer weiß wo rumlag, bevor ichs im Supermarkt kaufe....

hab ich auch mal gesehen.......tk wird sofort eingefrostet und behält somit alle wichtigen vitamine,wogegen frisches bis zu tagen in der gemüsetheke und dann noch zuhause liegt.

das wenigste gemüse wird aber direkt vom feld in den nächsten ort gekarrt und dort schockgefrostet. oft wird es quer durch die republik oder sogar europaweit verfrachtet bis es in einer fabrik zum schockgefrieren landet - also auch nicht viel anders als bei frischen sachen

und frisches gemüse ? kommt her von sonstwo...holland,spanien,....... und liegt im laden noch tage,und dann noch zuhause .........
ich hab die reportage gesehen,aber nicht gemacht.
vielleicht kannst du auch mal mit einem ernährungsberater darüber sprechen.........

Zitat von ay-ay-captain:

Zitat von Minchen76:

Normalerweise beides, wenn Du es frisch beim Bauern holst. Bei anderem weißt Du nicht wie lange es unterwegs war, wie lange es im Regal liegt, wie oft es zwischendrin zwischen warm und kalt durch Lieferanten gewechselt hat, usw.

vitamin reicher ist für mich wenn der bauer vor meinen Augen den salat aus dem Feld zieht woher weiss ich das der salat nicht schon von gestern weg oder schmeisst er etwa seine ernte weg die er nicht am tag verkaufen könnte? wenn ja dann belehr mich ruhig eines besseren kenn mich da nicht so mit aus

Gibt ja auch welche da kannste es selber frisch vom Feld ernten

Also manches ist Tk nicht verkehrt - TK-Spinat hat oft mehr Nährwerte als der der schon schlapp in der Gemüseauslage liegt. (zumindest hier in Berlin, aufm Land kann man bestimmt auch toll frisch beim Bauern kaufen).
Für meine Tomatensoße nehme ich auch stückige oder passierte Tomaten, die sind aromatischer als frische (und es geht auch schneller)

Fertige Gerichte kaufe ich hingegen nicht.