hey ich mach das auch.... fertig tüte mit wasser, schinkenwürfel rein, und KÄSE mit rein!!!!!!!!!!!! das macht das alles fester ^^ also diesen normalen gratinkäse oder emmentaler oder was du sonst so benutzt für käse zum auflauf so mach ich das jedenfalls und alles klappt super und schmeckt ^^

Hallo

Ich mach meine Aufläufe immer frisch, das Fertigzeug is bäh.

Also kauf frischen Brokkoli, den kochst nur kurz vor, mach ich immer in Gemüsebrühe

Für die Soße , machst ne einfache Mehlschwitze .
Mach des so:

-30gr Fett/Margarine (keine Butter, die Margarine wird heißer)/ Schweineschmalz (gibt besonders leckere Note) im Topf erhitzen

-30gr Mehl einrühren wenn das Fett geschmolzen is und leichte Blasen schlägt,
die Mehlklümpchen so lassen bis sie an den Seiten ebenfalls leichte Blasen bilden

- dann mit 1/2 Liter Flüssigkeit auffüllen (ich nehm immer halb Gemüsebrühe halb Sahne oder Milch)
geht aber auch nur Wasser

-köcheln lassen, ich mach immer diesen Käse rein den man zum toasten nimmt, schmeckt geilo, und natürlich Salz Pfeffer, Muskatnuss frisch gerieben
kannst noch Zwiebeln vorher mit anbraten, Schinkenwürfel rein machen, wie du eben willst

die Soße einfach über des Gemüse mit Käse besteuen und ca. 20-30 min im Ofen bei ca. 180-200Grad

Ich nehm die Soße für alle Aufläufe.

Lg

ich mach mein gratin auch immer ohne tüten zeugs. koch den brockoli vor und mach dann ne soße aus sahne und ei + gewürzen.
ist bis jetzt immer super geworden.

ich schnibbel meist noch paar kartoffeln mit rein

Ichhabe natürlich jetzt nicht die anderen Tips durchgelesen. Aber wir essen auch sehr gerne Brokkoli oder Kartoffelgratin.

Ich mache den kompletten Brokkoli oder auch mal Blumenkohl in die Auflaufform, nachdem ich ihn kurz blanchiert habe.
Dann mache ich entweder eine Bechamelsoße , die ich mit einer Prise Muskat würze. Die Soße ist dann eh schon etwas fester und durchs Aufkochen im Backofen wird sie dann schön sämig und nicht flüssig.
Den Käse mische ich mit etwas Semmelbrösel, dann wird es sschön knusprig.
Oder ich mache folgende Soße 1/4 l Milch mit etwas Stärke vermischen und ein Ei verquirlen und zugeben.
Viel Spaß beim ausprobieren