Hallo,
Gibt es hier jemanden, der schonmal versucht hat den Raffinadezucker zu ersetzen und kann davon berichten?
Es geht mir hier nicht um Süßstoffe, sondern um "gesündere" Alternativen wie Dicksaft, Honig etc.

Huhu

Ich verwende häufiger mal Alternativen zu raffiniertem Zucker. Meist ist es dann stattdessen Agavendicksaft zb. wenn ich Tomatensauce mache und da etwas Süße dran muss oder ins Müsli oder so.
Wenn ich backe, verwende ich in der Regel Rohrzucker. Irgendwann habe ich auch mal mit Birkenzucker experimentiert, daran konnte ich mich aber nicht so recht gewöhnen. Der hat so einen komischen, kalten Nachgeschmack, war nix für mich.

Ist Rohrzucker denn wirklich gesünder? Ich habe letzens Waffeln damit gebacken und habe absolut keinen Unterschied geschmeckt.

Es kommt darauf an, wie viel Zucker benötigt wird.
Wir haben seit über einem Jahr Xylitol Zuhause, ich süße damit Joghurt, Essen, Salate und Kaffee.
Er ist nachweislich gesund für die Zähne, hat aber in größeren Mengen eine abführende Wirkung. Deswegen kommt es drauf an, wozu man ihn braucht.
Einen Kuchen würde ich damit nicht backen, dafür ist es einfach zu teuer.

Zitat von Akascha1982:

Ist Rohrzucker denn wirklich gesünder? Ich habe letzens Waffeln damit gebacken und habe absolut keinen Unterschied geschmeckt.

Wenn ich Rohrzucker schreibe, meine ich damit eigentlich ROHrohrzucker. Das sind nochmal zwei verschiedene Dinge.
Er ist in meinen Augen minimal gesünder, er wurde nicht (wie raffinierter Zucker) noch mehrere Male gewaschen und gereinigt, sondern ist weniger verarbeitet und enthält auch noch minimal Mineralien.
Außerdem verwende ich davon meist automatisch weniger, weil er einen intensiveren Eigengeschmack hat.

Ich habe grad eine coole Seite gefunden:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zuckerlexikon .html

Zitat von Marlen84:

Es kommt darauf an, wie viel Zucker benötigt wird.
Wir haben seit über einem Jahr Xylitol Zuhause, ich süße damit Joghurt, Essen, Salate und Kaffee.
Er ist nachweislich gesund für die Zähne, hat aber in größeren Mengen eine abführende Wirkung. Deswegen kommt es drauf an, wozu man ihn braucht.
Einen Kuchen würde ich damit nicht backen, dafür ist es einfach zu teuer.

Das Xylitol ist aber ein Süßstoff oder?
Meine Tochter und ich sind beide untergewichtig - von daher möchte ich ungern auf Kalorien verzichten

Zitat von Akascha1982:

Zitat von Marlen84:

Es kommt darauf an, wie viel Zucker benötigt wird.
Wir haben seit über einem Jahr Xylitol Zuhause, ich süße damit Joghurt, Essen, Salate und Kaffee.
Er ist nachweislich gesund für die Zähne, hat aber in größeren Mengen eine abführende Wirkung. Deswegen kommt es drauf an, wozu man ihn braucht.
Einen Kuchen würde ich damit nicht backen, dafür ist es einfach zu teuer.

Das Xylitol ist aber ein Süßstoff oder?
Meine Tochter und ich sind beide untergewichtig - von daher möchte ich ungern auf Kalorien verzichten

Oh, Ok.
Ja, es ist ein Zuckerersatz, aus Alkohole und somit kalorienfrei.
Dann ist es für euch keine Alternative!

Zitat von Akascha1982:

Zitat von Marlen84:

Es kommt darauf an, wie viel Zucker benötigt wird.
Wir haben seit über einem Jahr Xylitol Zuhause, ich süße damit Joghurt, Essen, Salate und Kaffee.
Er ist nachweislich gesund für die Zähne, hat aber in größeren Mengen eine abführende Wirkung. Deswegen kommt es drauf an, wozu man ihn braucht.
Einen Kuchen würde ich damit nicht backen, dafür ist es einfach zu teuer.

Das Xylitol ist aber ein Süßstoff oder?
Meine Tochter und ich sind beide untergewichtig - von daher möchte ich ungern auf Kalorien verzichten

Nein, Xylitol ist Birkenzucker. Oft wird er mittlerweile aber auch aus Mais gewonnen. Xylitol ist im Grunde ein Zuckeralkohol der ursprünglich aus Holz (Birke = Birkenzucker) gewonnen wurde.
Er ist nahezu kalorienfrei und, etwas paradox, gut für die Zähne
Mit Süßstoff hat das aber nichts zu tun.

Zitat von Morly:

Zitat von Akascha1982:

Zitat von Marlen84:

Es kommt darauf an, wie viel Zucker benötigt wird.
Wir haben seit über einem Jahr Xylitol Zuhause, ich süße damit Joghurt, Essen, Salate und Kaffee.
Er ist nachweislich gesund für die Zähne, hat aber in größeren Mengen eine abführende Wirkung. Deswegen kommt es drauf an, wozu man ihn braucht.
Einen Kuchen würde ich damit nicht backen, dafür ist es einfach zu teuer.

Das Xylitol ist aber ein Süßstoff oder?
Meine Tochter und ich sind beide untergewichtig - von daher möchte ich ungern auf Kalorien verzichten

Nein, Xylitol ist Birkenzucker. Oft wird er mittlerweile aber auch aus Mais gewonnen. Xylitol ist im Grunde ein Zuckeralkohol der ursprünglich aus Holz (Birke = Birkenzucker) gewonnen wurde.
Er ist nahezu kalorienfrei und, etwas paradox, gut für die Zähne
Mit Süßstoff hat das aber nichts zu tun.

Ok aber kalorienfrei ist für mich dann das Ausschlußkriterium.

zum backen verwende ich meist agavendicksaft oder honig. klappt recht gut und geschmacklich ist es kein großer unterschied (zumindest kommt es mir so vor) da man ja nur geringe mengen braucht.

Ich benutze Kokosblütenzucker. Gibts im Reformhaus und ist sehr preisintensiv

Zitat von Akascha1982:

Ich habe grad eine coole Seite gefunden:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zuckerlexikon .html

Irgendwie schreibst du in jedem zweiten post von die ein link vom zentrum der Gesundheit. So langsam nervt es

Zitat von Pakuna:

Ich benutze Kokosblütenzucker. Gibts im Reformhaus und ist sehr preisintensiv

Nimmst du den auch zum Backen?

Zitat von Seesternchen_2.0:

Zitat von Akascha1982:

Ich habe grad eine coole Seite gefunden:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zuckerlexikon .html

Irgendwie schreibst du in jedem zweiten post von die ein link vom zentrum der Gesundheit. So langsam nervt es

Verwechselst du mich?
Den Link habe ich gegoogelt. Ansonsten kann ich mich nicht erinnern, wo ich sonst überhaupt noch links gepostet haben soll