Ich hab noch nie Weißwein in eine Gemüsesuppe und sie haben immer geschmeckt. Also lass sie einfach weg.

Allgemein wegen Alkohol in Soßen etc: Ich hab nur eine Soße, ich die in Wein tue, im Rest vermisse ich ihn selber nicht, deswegen kommt er nicht rein.

Alkohol hat einen Siedepunkt von bereits 70°C, demnach verkocht er völlig, aber direkt dem Kind vom Essen, das mit Wein gekocht wurde, braucht man nun wirklich nicht geben, gibt doch genug anderes. Doch eine Schwangere kann das bedenkenlos essen, wenn sie es mag, denn es enthält keinerlei Restalkohol. Anders sieht es mit Kuchenglasuren aus, die mit Wein zubereitet (ungekocht) werden. Bei Kuchen selbst ist es auch kein Problem wenn der Wein VOR dem backen in den Teig kommt.

Zitat von zartbitter:

Zitat von BabyLennard:

Zitat von zartbitter:

Zitat von markusmami:

...

na, ich würd nem kind auch kein glas wein geben - aber im essen verkocht alkohol nunmal...
in jedem fruchtsaft ist alkohol drin und auch in den meisten obstsorten... und im brot... und und und...

IST DAS SO!? Das wusste ich gar nicht. Da sieht man wieder, dass ich was Nahrungsmittel angeht echt voll die Niete bin.

jep, ist so aber die mengen sind soooooooooooooo gering, dass man die eben vernachlässigen kann. trockener alkoholiker darf das alles dennoch essen/trinken, daher kann die konzetration vom alkohol da drin kaum erwähnenswert sein

Woher weißt du das!? Du hast mir schon in anderen Ernährungs-Thread-Fragen geantwortet und ich hab mich gefragt, ob du da einfach nur ein Interesse dran hast oder sogar irgendwas beruflich in der Richtung machst.

Mir wird dann immer meine Unwissenheit bewusst.

Zitat von Abuja:

Alkohol hat einen Siedepunkt von bereits 70°C, demnach verkocht er völlig, aber direkt dem Kind vom Essen, das mit Wein gekocht wurde, braucht man nun wirklich nicht geben, gibt doch genug anderes. Doch eine Schwangere kann das bedenkenlos essen, wenn sie es mag, denn es enthält keinerlei Restalkohol. Anders sieht es mit Kuchenglasuren aus, die mit Wein zubereitet (ungekocht) werden. Bei Kuchen selbst ist es auch kein Problem wenn der Wein VOR dem backen in den Teig kommt.

ich find, wenn das kind normal mitisst, dann kann es auch die soßen mit alkohol mitessen - beim rest gebe ich dir absolut recht wobei ich jetzt wegen einem stück torte/kuchen mit glasur auch keinen aufstand machen würde schmeckt mir aber eh nicht, daher stellt sich die frage nicht.

Zitat von BabyLennard:

Zitat von zartbitter:

Zitat von BabyLennard:

Zitat von zartbitter:

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IST DAS SO!? Das wusste ich gar nicht. Da sieht man wieder, dass ich was Nahrungsmittel angeht echt voll die Niete bin.

jep, ist so aber die mengen sind soooooooooooooo gering, dass man die eben vernachlässigen kann. trockener alkoholiker darf das alles dennoch essen/trinken, daher kann die konzetration vom alkohol da drin kaum erwähnenswert sein

Woher weißt du das!? Du hast mir schon in anderen Ernährungs-Thread-Fragen geantwortet und ich hab mich gefragt, ob du da einfach nur ein Interesse dran hast oder sogar irgendwas beruflich in der Richtung machst.

Mir wird dann immer meine Unwissenheit bewusst.

Sowas ist denk ich, ganz normales Grundwissen

Zitat von BabyLennard:

Zitat von zartbitter:

Zitat von BabyLennard:

Zitat von zartbitter:

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IST DAS SO!? Das wusste ich gar nicht. Da sieht man wieder, dass ich was Nahrungsmittel angeht echt voll die Niete bin.

jep, ist so aber die mengen sind soooooooooooooo gering, dass man die eben vernachlässigen kann. trockener alkoholiker darf das alles dennoch essen/trinken, daher kann die konzetration vom alkohol da drin kaum erwähnenswert sein

Woher weißt du das!? Du hast mir schon in anderen Ernährungs-Thread-Fragen geantwortet und ich hab mich gefragt, ob du da einfach nur ein Interesse dran hast oder sogar irgendwas beruflich in der Richtung machst.

Mir wird dann immer meine Unwissenheit bewusst.

echt, hab ich das?
ne, beruflich hab ich damit nichts zu tun.
wegen dem alkohol weiss ich relativ gut bescheid, weil ich einige menschen mit einem (ehemaligen) suchtproblem im näheren freundeskreis habe und schon mal als begleitperson bei therapiesitzungen war.
und dass im obst alkohol ist weiss ich... äähhmm... keine ahnung... irgendwann in bio gelernt?? ich koche halt ziemlich gern, deswegen vielleicht

Hm also auch wenn ich weiß das der Alk verkocht empfinde ich den Gedanken doch irgendwie als komisch. Wenn die Suppe nur fürs Baby ist würde ich den Weißwein weglassen, wenn du mitisst zwack doch was fürs Baby ab ehe du den Wein zugibst!

Ich mache meine Gemüsesuppe im übrigen aber auch immer ohne Wein, nur bei Bolognese und Braten kommt Alkohol zum Einsatz, schmecken tuts uns trotzdem

Zitat von Enemenebu:

Zitat von BabyLennard:

Zitat von zartbitter:

Zitat von BabyLennard:

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jep, ist so aber die mengen sind soooooooooooooo gering, dass man die eben vernachlässigen kann. trockener alkoholiker darf das alles dennoch essen/trinken, daher kann die konzetration vom alkohol da drin kaum erwähnenswert sein

Woher weißt du das!? Du hast mir schon in anderen Ernährungs-Thread-Fragen geantwortet und ich hab mich gefragt, ob du da einfach nur ein Interesse dran hast oder sogar irgendwas beruflich in der Richtung machst.

Mir wird dann immer meine Unwissenheit bewusst.

Sowas ist denk ich, ganz normales Grundwissen

Das deprimiert mich noch mehr!

Zu meiner Verteidigung: Ich bin in anderen Sachen richtig gut , aber ich musste mich eigentlich nie mit Lebensmitteln auseinandersetzen. Zuhause hat meine Mama für Essen gesorgt und als ich ausgezogen bin, war ich meist nach der Arbeit erst so spät zu hause, dass es nur noch für ein Brot oder so gereicht hat.

Ich darf ja viele Sachen auch wegen meiner Allergien nicht essen, daher hab ich mir da bisher einfach auch keine Gedanken gemacht. Ich wünsche mir aber einfach, dass der kleine mit gesunder Hausmannskost aufwächst und merke dabei echt, wie wenig ich darüber weiß.

Zitat von mimimi:

Hm also auch wenn ich weiß das der Alk verkocht empfinde ich den Gedanken doch irgendwie als komisch. Wenn die Suppe nur fürs Baby ist würde ich den Weißwein weglassen, wenn du mitisst zwack doch was fürs Baby ab ehe du den Wein zugibst!

Ich mache meine Gemüsesuppe im übrigen aber auch immer ohne Wein, nur bei Bolognese und Braten kommt Alkohol zum Einsatz, schmecken tuts uns trotzdem

Also ich koche ab und an Brokkoliesuppe und Karottelsuppe und hab noch nie mit Wein gekocht. Das einzige wo bei mir Wein in Hülle und Fülle reingehört ist Gulasch. Sonst kann ich mich nicht erinnern, irgendwann bewusst Wein genutzt zu haben.

Es war ja auch ehr eine Neugier-Frage, weil es mich interessiert hat, wie andere darüber denken.

Ich persönlich brauche es nicht und würde es auch nicht machen, weil ich den Geschmack bisher nie vermisst habe.

Ich mache Wein in die Bolognese, Bier in den Spätzleteig und backe Eierlikörkuchen. Überall isst Schnappi mit. Wenn der Alkohol verkocht und nicht mehr alkoholisch schmeckt, wüsste ich echt nicht, warum man da so ein Tamtam drum machen müsste. Da sind diverse Babyfertigsachen deutlich schädlicher.

Ich würde auch sagen, dass der Alkohol verkocht....aaaaber, weil ich so ein Schisser bin, habe ich während meiner Schwangerschaft mein Lieblingsrisotto anstatt mit Weißwein mit Apfelsaft gemacht, da hat man dann wenigstens so ein bisschen diese fruchtige Säure. Vielleicht geht das ja auch bei deinem Rezept?

Ich würds nicht machen...Meine Suppen koch ich immer oder Wein und die schmecken auch...
Egal ob der Alkohol verkocht oder nicht, den Geschmack müssen Kinder meiner Meinung nach nicht kennen, das kommt früh genug!Sonst kannste deinem Kind ja auch ne Fassbrause zur Weißweingemüsesuppe mit auf den Tisch stellen ...Ich weiß dass da die Meinungen wieder weit auseinander gehen, aber ich find`s ganz schrecklich...

Dass der Alkohol komplett verkocht stimmt nicht ganz
Siehe hier http://www.n-tv.de/wissen/frageantwort/Kann-Alkoho l-verkochen-article7334566.html

Alkohol verkocht nicht ganz.
Selbst nach 30 Minuten kochen sind noch ca. 35 % des
Ausgangsalkoholenthalts über.

Ich würde niemals für Babys mit Alkohol kochen. Auch für trockene Alkoholiker verzichte ich auf Alkohol im Essen. Ist im Übrigen auch das, was in der Therapie häufig empfohlen wird - zumindest vor 15-20 Jahren.

Hier ein Artikel dazu:
http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50

Ich koche generell ohne Alkohol. Einfach aus dem Grund weil ich fürs kochen keine Flasche Wein aufmache die bei uns niemand leer trinkt. Wäre Verschwendung für mich. Ich habe noch nie empfunden das mir da was abgeht.
Bei manchen Rezepten nehme ich aber manchmal als Ersatz einen Spritzer von einem guten Balsamico-Essig. Schmeckt sehr sehr lecker!