Schönen guten Morgen,

nächsten Montag ist bei uns im Kiga Fastnacht mit gemeinsamen Frühstück.

Ich habe mich gemeldet um Amerikaner zu backen. Es gibt bekannterweise 2 laktoseintolerante Kinder in der Gruppe. Da ich mich mit dem Thema nicht auskenne muss ich daher einfach mal fragen wie ich das mit meinem Rezept machen muss.

In meinem Amerikaner Rezept sind 100 g Butter und 5 EL Milch vorgeschrieben. Soll ich beides durch laktosefreie Produkte ersetzen oder nur eines oder sind das vielleicht sogar so geringe Mengen, dass es kinder mit Laktoseintoleranz trotzdem vertragen?

Bitte mal um Rat. Danke.

Hab mich grad noch entschieden das ganze Rezept zu posten, falls noch jemand dem was auffällt, womit ich vorsichtig sein sollte...

100 g Zucker
100 g Butter
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Stk. Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
5 EL Milch
250 g Mehl
3 TL Backpulver
250 g Puderzucker
Zitronensaft

Also im Vanillepudding ist mit Sicherheit auch Laktose.
Und im Vanillinzucker und Puderzucker evtl auch, da müsstest auf die Packung schauen.

Achso und statt Butter würde ich Pflanzenmargarine nehmen und laktosefreie statt normaler Milch

Es kommt auf die Ausprägung an, ob die Kids das vertragen.
Butter verträgt fast jeder, ansonsten einfach Magarine nehmen. Milch durch eine laktosefreie ersetzen (aber vorsicht, die schmecken süßer, vielleicht Zucker anpassen), Pulver von Pudding kann Laktose enthalten, da genau auf die Packung schauen (Kochpudding in Vanille ist von fast allen Marken frei von Laktose, einfache Paradiescreme hat fast immer Laktose drin). Puderzucker hat Saccharose, da sollte nix drin sein, aber es ist immer fett gedruckt auf den Packunge und daher leicht zu erlesen.

Ich würd mich da auf nix einlassen. Manche reagieren schon auf kleinste Mengen.
Ich würd definitiv alles ersetzen was Laktose enthält.

ich würd auch beides ersetzen. ist sicherer und soviel aufwand ist das jetzt auch nicht.

Ich würde die Teile backen wie im Rezept und für die 2 Kinder einfach etwas Lactose,gluten zuckerfreies kaufen.( ....Karotten z.B. )

Zitat von shelyra:

ich würd auch beides ersetzen. ist sicherer und soviel aufwand ist das jetzt auch nicht.

Würde ich auch machen. Oder einfach normale backen und für die 2 Kinder lactosefreie Muffins kaufen.

Zitat von markusmami:

Zitat von shelyra:

ich würd auch beides ersetzen. ist sicherer und soviel aufwand ist das jetzt auch nicht.

Würde ich auch machen. Oder einfach normale backen und für die 2 Kinder lactosefreie Muffins kaufen.

das ist aber doof umzusetzen wenn es nen buffet im kiga gibt.

erklär du mal dne 2 kdis warum sie jetzt muffins essen müssen während alle anderen amerikaner bekommen. dazu musst du dann aufpassen, dass die "allergiekinder" sich nciht trotzdme nen amerikaner holen und die anderen sich nicht die lactosenfreien muffins klauen....
da ist es doch einfacher für alle das gleiche zu machen

Zitat von shelyra:

Zitat von markusmami:

Zitat von shelyra:

ich würd auch beides ersetzen. ist sicherer und soviel aufwand ist das jetzt auch nicht.

Würde ich auch machen. Oder einfach normale backen und für die 2 Kinder lactosefreie Muffins kaufen.

das ist aber doof umzusetzen wenn es nen buffet im kiga gibt.

erklär du mal dne 2 kdis warum sie jetzt muffins essen müssen während alle anderen amerikaner bekommen. dazu musst du dann aufpassen, dass die "allergiekinder" sich nciht trotzdme nen amerikaner holen und die anderen sich nicht die lactosenfreien muffins klauen....
da ist es doch einfacher für alle das gleiche zu machen

Stimmt, dahabe ich jetizt nicht dran gedacht. Aber ich meine, im Alltag des Kigas, an Feiern etc. weden die ERzieherinnen ja wohl auch nicht immer nur lactosefrei alles hinstellen oder?

Zitat von Marf:

Ich würde die Teile backen wie im Rezept und für die 2 Kinder einfach etwas Lactose,gluten zuckerfreies kaufen.( ....Karotten z.B. )

Hier das selbe, habe ich auch schon gemacht. Jedoch hat der Kiga hier extra für das Kind auch Süßkram da, falls geburtstage und ähnliches anstehen.

Zitat von markusmami:

Zitat von shelyra:

Zitat von markusmami:

Zitat von shelyra:

ich würd auch beides ersetzen. ist sicherer und soviel aufwand ist das jetzt auch nicht.

Würde ich auch machen. Oder einfach normale backen und für die 2 Kinder lactosefreie Muffins kaufen.

das ist aber doof umzusetzen wenn es nen buffet im kiga gibt.

erklär du mal dne 2 kdis warum sie jetzt muffins essen müssen während alle anderen amerikaner bekommen. dazu musst du dann aufpassen, dass die "allergiekinder" sich nciht trotzdme nen amerikaner holen und die anderen sich nicht die lactosenfreien muffins klauen....
da ist es doch einfacher für alle das gleiche zu machen

Stimmt, dahabe ich jetizt nicht dran gedacht. Aber ich meine, im Alltag des Kigas, an Feiern etc. weden die ERzieherinnen ja wohl auch nicht immer nur lactosefrei alles hinstellen oder?

bei feiern werden die da sicher drauf achten und es dne eltern mitteilen.
wurde bei usn auch gemacht als wir noch nen nuss-allergiker in tims gruppe hatten. vor jedem geburtstag wurde daran erinnert bitte nix mit nüssen mit zubringen.

Zitat von Marf:

Ich würde die Teile backen wie im Rezept und für die 2 Kinder einfach etwas Lactose,gluten zuckerfreies kaufen.( ....Karotten z.B. )

Sehr erwachsen. Die Kinder haben sich ihre Laktoseintoleranz sicher selbst ausgesucht. Normal les ich dich gern, aber manchmal übertreibst du es, sorry!

Zitat von LIttleOne13:

Zitat von Marf:

Ich würde die Teile backen wie im Rezept und für die 2 Kinder einfach etwas Lactose,gluten zuckerfreies kaufen.( ....Karotten z.B. )

Sehr erwachsen. Die Kinder haben sich ihre Laktoseintoleranz sicher selbst ausgesucht. Normal les ich dich gern, aber manchmal übertreibst du es, sorry!

Karoten für die zwei, und die dürfen dann zuschauen, wie der Rest leckere AMerikaner ißt- das glaubtse ja wohl selbst nicht

der hier steht für Ironie.....!