Zitat von Frau_Ella:

Interessehalber, habt ihr in einer Bäckerei glutenfreien Kuchen bekommen? Meine Tochter hat Zöliakie u durch die wirklich strengen Auflagen habe ich bisher nur einmal eine Bäckerei gefunden die das wirklich gekonnt hat. Die haben einmal im Quartal quasi die Backstube leergefegt, grundgereinigt u nur glutenfrei gebacken, mit extra Schüssel, extra Bleche, extra Ofen. Eine Sorte Kuchen u den dann portionsweise eingefroren .
Bei uns gibt es das gar nicht, ich wohne aber auch sehr "idyllisch "

in einer normalen Bäckerei würde ich niemals "glutenfreie" Sachen kaufen. Es gibt diverse spezialisierte Pâtisserien oder Bäcker in Deutschland, leider nicht überall.

Zitat von Traumtänzerin84:

Zitat von Frau_Ella:

Interessehalber, habt ihr in einer Bäckerei glutenfreien Kuchen bekommen? Meine Tochter hat Zöliakie u durch die wirklich strengen Auflagen habe ich bisher nur einmal eine Bäckerei gefunden die das wirklich gekonnt hat. Die haben einmal im Quartal quasi die Backstube leergefegt, grundgereinigt u nur glutenfrei gebacken, mit extra Schüssel, extra Bleche, extra Ofen. Eine Sorte Kuchen u den dann portionsweise eingefroren .
Bei uns gibt es das gar nicht, ich wohne aber auch sehr "idyllisch "

in einer normalen Bäckerei würde ich niemals "glutenfreie" Sachen kaufen. Es gibt diverse spezialisierte Pâtisserien oder Bäcker in Deutschland, leider nicht überall.

In normalen Bäckereien gibt es das auch nicht, daher meine Frage an Schnecke.

Was ich meinte war in Norddeutschland wo wir zur mukikur waren. Ich hatte das halt auch noch nie gesehen u konnte es mir sehr schlecht vorstellen. Wie es die Verkäuferin mir aber erklärte u wie der Kuchen extra im Hinterraum, in einer Box, mit extra Messer usw "gelagert " wurde, hat mir ein sehr gutes Gefühl vermittelt. Sie hat sich extra neue Handschuhe angezogen usw. Also da war schon ein Bewusstsein dafür vorhanden. Nicht nur so "pseudo Wissen".

Meine Tochter hat sich riesig gefreut u keinerlei Symptome danach. Da muss ich ehrlich sagen, hab ich ihr das Stück gegönnt.

Aber wie gesagt, so hab ich es in dem Fall gehandhabt weil es mir sehr bedacht erschien. Wo anders hatte ich nie ein gutes Gefühl u daher immer gelassen.

Zitat von bambina_1990:

Zitat von Cookie88:

Zitat von bambina_1990:

Zitat von Bommelmütze:

...

ich backe lieber alles selber und bin so auch bei den Muttis in der Klasse beliebt die auch Kinder mit Allergien haben die Kinder freuen sich immer das sie was essen dürfen wenn wir was mitgeben da die Eltern das absegnen

Bei Zölliakie ist das aber was anderea als ne Nussallergie.

die Nussallergie hat meine andere Tochter , ich setzte mich mittlerweile auch 2 Jahre auseinander damit und hab das nicht zum Spaß geschrieben

Naja aber bei einer Nussallergie lass ich halt Nüsse weg. Bei Zölliakie darf ja nicht mal Mehl mit dem gleichen Mixer gemixt werden. Das ist ja ne ganze Spur krasser.
Für "normale" Allergien kann ich auch backen, bei Zölliakie bin ich raus weil hier ja alles "kontaminiert" ist.

Zitat von Cookie88:

Zitat von bambina_1990:

Zitat von Cookie88:

Zitat von bambina_1990:

...

Bei Zölliakie ist das aber was anderea als ne Nussallergie.

die Nussallergie hat meine andere Tochter , ich setzte mich mittlerweile auch 2 Jahre auseinander damit und hab das nicht zum Spaß geschrieben

Naja aber bei einer Nussallergie lass ich halt Nüsse weg. Bei Zölliakie darf ja nicht mal Mehl mit dem gleichen Mixer gemixt werden. Das ist ja ne ganze Spur krasser.
Für "normale" Allergien kann ich auch backen, bei Zölliakie bin ich raus weil hier ja alles "kontaminiert" ist.

und nochmal ,ich kenn mich damit aus weil ich auf zöliakie eingestellt bin durch meine Tochter ! Meine andere Tochter hat eine Nussallergie ! Ich habe nichts gleichgestellt Ich frag mich warum man immer alles 1000 x in Frage gestellt werden muss

Zitat von Gwen85:

Ich habe das Thema eben erst entdeckt und dachte nur...wuah! Vermutlich hätte ich einen Obstsalat kredenzt, und hätte auch auf entsprechendes fertiges Gebäck vom Einzelhandel oder einer speziellen Bäckerei zurück gegriffen. Aber du hast es ja wunderbar gemeistert und ihr hattet einen schönen Tag . Toll!
Kurze Frage:
Koscher bedeutet doch eigentlich, zumindest beim Fleisch, dass dort kein Blut mehr drin sein darf und Getränke keinen Alkohol enthalten dürfen. Aber was ist koscheres Gebäck? Sorry, das ich fragen muss.

Hm...ich glaube, das ist halal, was du meinst.
Koscher heißt Milch und Fleisch nicht kombinieren und nur bestimmtes Fleisch, z.B. kein Schwein. Der Problempunkt ist die Gelatine, die ja in vielen Gebäcksachen drin ist. D.h. es darf keine Schweinegelatine sein und wenn es Rind ist, dürfen keine Spuren von Milch drin sein. Erdbeerkuchen (mit Gelatine) und Sahne ist z.B. nicht koscher.
Aber klar, Fleisch ist nur koscher, wenn es geschächtet wurde...
Deswegen gar keine Gelatine.
Koscherer Wein heißt, dass nur Juden an der Produktion beteiligt waren. Die sind aber eigentlich nicht so streng...wir haben dann auch noch eine Flasche unkoscheren Wein geleert.

Zitat von Frau_Ella:

Zitat von Traumtänzerin84:

Zitat von Frau_Ella:

Interessehalber, habt ihr in einer Bäckerei glutenfreien Kuchen bekommen? Meine Tochter hat Zöliakie u durch die wirklich strengen Auflagen habe ich bisher nur einmal eine Bäckerei gefunden die das wirklich gekonnt hat. Die haben einmal im Quartal quasi die Backstube leergefegt, grundgereinigt u nur glutenfrei gebacken, mit extra Schüssel, extra Bleche, extra Ofen. Eine Sorte Kuchen u den dann portionsweise eingefroren .
Bei uns gibt es das gar nicht, ich wohne aber auch sehr "idyllisch "

in einer normalen Bäckerei würde ich niemals "glutenfreie" Sachen kaufen. Es gibt diverse spezialisierte Pâtisserien oder Bäcker in Deutschland, leider nicht überall.

In normalen Bäckereien gibt es das auch nicht, daher meine Frage an Schnecke.

Was ich meinte war in Norddeutschland wo wir zur mukikur waren. Ich hatte das halt auch noch nie gesehen u konnte es mir sehr schlecht vorstellen. Wie es die Verkäuferin mir aber erklärte u wie der Kuchen extra im Hinterraum, in einer Box, mit extra Messer usw "gelagert " wurde, hat mir ein sehr gutes Gefühl vermittelt. Sie hat sich extra neue Handschuhe angezogen usw. Also da war schon ein Bewusstsein dafür vorhanden. Nicht nur so "pseudo Wissen".

Meine Tochter hat sich riesig gefreut u keinerlei Symptome danach. Da muss ich ehrlich sagen, hab ich ihr das Stück gegönnt.

Aber wie gesagt, so hab ich es in dem Fall gehandhabt weil es mir sehr bedacht erschien. Wo anders hatte ich nie ein gutes Gefühl u daher immer gelassen.

Nein, explizit glutenfrei haben wir nicht bekommen, nur Dinkelsachen usw..

Zitat von bambina_1990:

Zitat von Cookie88:

Zitat von bambina_1990:

Zitat von Cookie88:

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die Nussallergie hat meine andere Tochter , ich setzte mich mittlerweile auch 2 Jahre auseinander damit und hab das nicht zum Spaß geschrieben

Naja aber bei einer Nussallergie lass ich halt Nüsse weg. Bei Zölliakie darf ja nicht mal Mehl mit dem gleichen Mixer gemixt werden. Das ist ja ne ganze Spur krasser.
Für "normale" Allergien kann ich auch backen, bei Zölliakie bin ich raus weil hier ja alles "kontaminiert" ist.

und nochmal ,ich kenn mich damit aus weil ich auf zöliakie eingestellt bin durch meine Tochter ! Meine andere Tochter hat eine Nussallergie ! Ich habe nichts gleichgestellt Ich frag mich warum man immer alles 1000 x in Frage gestellt werden muss

Das hab ich schon verstanden aber du hast es so hingestellt als wäre es prinzipiel kein Problem für Zölliakie was zu backen und das stimmt einfach nicht.

Das koscher Essen geht ja noch,aber beim Rest hätte ich wohl Fotos von Kuchen und Gebäck auf den Tisch gelegt.

Aber schön zu hören das es ein Erfolg war.

Meine Tochter hat bald Geburtstag und eine Freundin (beide fast 4j.), die unter Zöliakie leidet, wird auch zur Feier kommen. Ich hatte ganz naiv gedacht, dass ich ich naiv ein paar Glutenfreie Muffins für sie backe. Aber das scheint ja gar nicht so einfach zu sein. Hat jemand Tipps?

Zitat von Zwilli-Mami:

Meine Tochter hat bald Geburtstag und eine Freundin (beide fast 4j.), die unter Zöliakie leidet, wird auch zur Feier kommen. Ich hatte ganz naiv gedacht, dass ich ich naiv ein paar Glutenfreie Muffins für sie backe. Aber das scheint ja gar nicht so einfach zu sein. Hat jemand Tipps?

Aldi und Lidl haben glutenfreie Muffins. Die würde ich an deiner Stelle kaufen. Backen ist lieb gemeint aber kaum machbar für jemand der zölliakie hat ( ich bin leider auch betroffen)

Zitat von 2fachmutter:

Zitat von Zwilli-Mami:

Meine Tochter hat bald Geburtstag und eine Freundin (beide fast 4j.), die unter Zöliakie leidet, wird auch zur Feier kommen. Ich hatte ganz naiv gedacht, dass ich ich naiv ein paar Glutenfreie Muffins für sie backe. Aber das scheint ja gar nicht so einfach zu sein. Hat jemand Tipps?

Aldi und Lidl haben glutenfreie Muffins. Die würde ich an deiner Stelle kaufen. Backen ist lieb gemeint aber kaum machbar für jemand der zölliakie hat ( ich bin leider auch betroffen)

Bei edeka und rewe gibt es auch eine glutenfreie Abteilung.

Zitat von Cookie88:

Zitat von 2fachmutter:

Zitat von Zwilli-Mami:

Meine Tochter hat bald Geburtstag und eine Freundin (beide fast 4j.), die unter Zöliakie leidet, wird auch zur Feier kommen. Ich hatte ganz naiv gedacht, dass ich ich naiv ein paar Glutenfreie Muffins für sie backe. Aber das scheint ja gar nicht so einfach zu sein. Hat jemand Tipps?

Aldi und Lidl haben glutenfreie Muffins. Die würde ich an deiner Stelle kaufen. Backen ist lieb gemeint aber kaum machbar für jemand der zölliakie hat ( ich bin leider auch betroffen)

Bei edeka und rewe gibt es auch eine glutenfreie Abteilung.

Oder die Mutter fragen

Ich kenne einige die ihrem Kind dann Kuchen mitgeben da sie "anderen nicht vertrauen"

Zitat von Zwilli-Mami:

Meine Tochter hat bald Geburtstag und eine Freundin (beide fast 4j.), die unter Zöliakie leidet, wird auch zur Feier kommen. Ich hatte ganz naiv gedacht, dass ich ich naiv ein paar Glutenfreie Muffins für sie backe. Aber das scheint ja gar nicht so einfach zu sein. Hat jemand Tipps?

Du kommst nicht drumrum, dich mit der Mutter abzusprechen.
Wir hatten schon 2 verschiedene Gäste mit Zöliakie und die haben sich ihr eigenes Essen mitgebracht.
Ich hab glutenfreie Gummibärchen und Chips gekauft und sie haben eigene Schüsseln bekommen, die anderen Kinder wussten genau, dass sie da nicht dran dürfen.
Einmal hat doch jemand mit „kontaminierten“ Fingern in die Chipsschüssel gegriffen, die hab ich sofort zu den anderen gekippt und ihr ne neue Schüssel mit neuen Chips gegeben.

Du musst dir gründlich die Hände waschen und am besten ein frisches Handtuch zum Abtrocknen nehmen, bevor du ihr Essen berührst, dann dürfte nichts schief gehen

Zitat von Zwilli-Mami:

Meine Tochter hat bald Geburtstag und eine Freundin (beide fast 4j.), die unter Zöliakie leidet, wird auch zur Feier kommen. Ich hatte ganz naiv gedacht, dass ich ich naiv ein paar Glutenfreie Muffins für sie backe. Aber das scheint ja gar nicht so einfach zu sein. Hat jemand Tipps?

Ich habe eine Freundin, die nur glutenfrei darf. Wenn sie kommt, backe ich manchmal Käsekuchen ohne Boden (mit Kirschen). Rezept lässt sich googeln, ich glaube aber, es steht bei Chefkoch