Zitat von shelyra:

und wieder mal was neues

kürbisbowle

1kg zucker
1kg hokkaidokürbis
1l wasser
2l saft pfirsisch oder mango oder halb/halb

kürbis entkernen und kleinschneiden. wasser mit zucker und dem kürbis aufkochen und ca 1std köcheln lassen. dann pürieren.
abkühlen und mit saft auffüllen.

nach belieben pur oder mit sprudel servieren!

hu hu, gemerkt danke! Ich habe das Kartoffelbrot auch schon probiert....super lecker! Gibts bei uns alle 2 Wochen, DANKE!

Toller Thread.... Gemerkt!

gemüsewaffel mit kräuter-quark-dip

260g mehl
2 eier
150-250ml gemüsebrühe
2tl backpulver
80ml öl
getrocknete kräuter nach belieben
gemüse nach belieben (wir bevorzugen 1 möhre und 1 paprika)
etwas salz, pfeffer und ne prise zucker

mehl mit eiern, backpulver und öl mischen. gemüse nach bedarf waschen, schälen und sehr sehr klein schneiden oder fein reiben. dann zum teig geben. gemüsebrühe hinzugeben bis der teig locker vom löffel tropft (menge varriert etwas - hängt vom gemüse ab und wie saftig das ist).
in einem waffeleisen ausbacken.

fertigen kräuterquark dazu servieren oder frische kräuter kleinschneiden und in einen speisequark einrühren.

Was für ein toller theard. Danke schön. Ich weiß immer ne was ich kochen soll. deine Rezepte klingen soooo lecker.

kürbiskuchen

250g geraspeltes Kürbisfleisch
150g zucker
150g mehl
100g gemahlene walnüsse/haselnüsse
50g honig
4 eier
1 tl backpulver
1 päckchen vanillezucker
ca 25ml öl

alle zutaten in eine schüssel geben und mit dem handrührer zu einem klebrigen teig verarbeiten. sollte er zu trocken sein einfach noch etwas wasser hinzugeben. in eine kastenform füllen.
bei 180grad ca 60min backen.
nach erkalten mit puderzucker bestreuen.

müslikekse

50g butter
125g zucker
1 ei, verquirlt
50g mehl
1/4 tl salz
1/2 tl backpulver
175g haferflocken
125g rosinen (oder trockenfrüchte), kleingehackt
2 el sesamsamen (oder gehackte nüsse)

butter und zucker schaumig schlagen. ei hinzugeben. mehl, salz und backpulver hinein sieben und gut verrühren. restliche zutaten hinzugeben und gut untermischen.
backblech mit papier auslegen oder einfetten. kleine häufchen mit dem löffel auf das backblech geben und leicht platt drücken. auf abstand achten - die kekse gehen noch auf.
bei 180grad im vorgeheizten ofen ca 15min backen.

milchfreier muffin - exotisch

280g mehl
120g zucker
2-3 eier
250g fruchtpüree (mango)
3tl backpulver
1 messerspitze natron
1 päckchen vanillezucker
80ml neutrales öl
100g kokosraspeln
50-100g mango, getrocknete oder frisch

mango klein schneiden. öl, fruchtpüree, eier und zucker mischen. restliche zutaten zugeben und gut durchmischen. zuletzt mango dazugeben und nochmal durchrühren.
in muffinförmchen geben. bei 180grad ca 15min im backofen backen.

zimtkugeln

2 eiweiß
1 prise salz
150g puderzucker
200g gemahlene haselnüsse
1tl zimtpulver

eiweiß mit der prise salz steif schlagen. nach und nach puderzucker dazu geben. etwa 50g von der masse beiseitestellen.
haselnüsse und zimt unter die masse heben. etwa 2cm große kugeln daraus formen und auf ein backblech setzen. mit dem finger eine mulde hineindrücken. mit der übrigen eiweißmasse befüllen.
bei 100grad etwa 45min backen.

schwarz-weiß gebäck

1 vanilleshote
200g zimmerwarme butter
125g puderzucker
salz
2 eigelb
300g mehl
20g schokopulver/kakao
2 el schlagsahne

vanillemark herauskratzen. mit butter, puderzucker, eine prise salz verkneten. eigelbe kurz unterarbeiten. mehl unterkneten.
teig halbieren. under eine hälfte kakao udn sahne kneten.
hellen und dunklen teig in je 3 stücke teilen und zu etwa 30cm langen rollen ausrollen. eine hlle und eine dunkle rolle umeinander schlingen und nochmals etwas ausrollen.
rollen abedecken und etwa 5std in den kühlschrank stellen. dann etwa 1cm dicke scheiben davon abschneiden und mit abstand auf ein backbleck setzen.
bei 190grad etwa 10-12min backen

orangen spritzgebäck

125g zimmerwarme butter
125g puderzucker
3 tl abgeriebene orangenschale
1 prise salz
2 eier
200g mehl
60g gemahlene mandeln
150g nuss-nougat-creme
1-2tl kakaopulver

butter, puderzucker, orangenschale und salz etwa 5min schaumig rühren. eier nacheinander zugeben. mehl und mandeln mischen und kurz unterrühren. teig in einen spritzbeutel mit lochtülle füllen. für ein plätzchen jeweils 2 teigtupfen nebeneinander aufs backpapier spritzen.
bei 180grad etwa 12min backen. abkühlen lassen.nach dem abkühlen die hälfte der plätzchen mit nuss-nougat-creme besteichen und die restlichen hälften darauf setzen. kakaopulver darüber stäuben

schokoberge

200g zartbitterschoki
250g vollmilch schoki
100-150g cornflakes
50g mandelstifte
50-100g kokosflocken, rosinen oder ähnliches

schokolade im wasserbad schmelzen. cornflakes (wenn sie sehr groß sind vorher etwas zerbrechen), madelstifte und restliche zutaten hinzugeben. gut verrühren bis alles mit schoko bedeckt ist.
auf ein backpapier kleinere haufen setzten, dabei darauf achten, dass alles miteinander verbunden ist. abkühlen lassen

exotische kokosmakronen

3 eiweiß
prise salz
150g zucker
300-400g kokosflocken
70g getrocknete cranberrys
etwas zitronenschale
obladen (geht aber auch ohne)

cranberrys klein hacken und zur seite stellen.
eiweiß mit einer prise salz sehr steif schlagen. zucker hinzugeben und weitere 5min schlagen. danach vorsichtig kokosflocken, zitronenschale und die gehackten cranberrys unterheben.
teig auf oblaten geben und backblech bei 150grad in den ofen schieben. ca 15-20min backen. erst nach dem abkühlen vom blech runterheben

nussmakronen

3 eiweiß
prise salz
150g zucker
350-400g gemahlene haselnüsse
haselnusskerne
obladen (geht aber auch ohne)

eiweiß mit einer prise salz sehr steif schlagen. zucker hinzugeben und weitere 5min schlagen. danach vorsichtig die gemahlenen haselnüsse unterheben.
teig auf oblaten geben, eine haselnuss in den teig drücken und backblech bei 150grad in den ofen schieben. ca 15-20min backen. erst nach dem abkühlen vom blech runterheben

Gemerkt
Tolle Rezepte, die sicher mal nachgekocht werden

hirsetaler

1 tasse hirse
1-2 karotten
1 paprika
2 lauchzwiebel
1/2-1 ei (kommt auf die größe an)
salz und pfeffer
currypulver

eine tasse hirse nach packungsanleitung garen und abkühlen lassen.
karotten waschen und schälen udn auf einer küchenreibe fein reiben. paprika waschen und sehr klein würfeln. lauchwziebel in sehr dünne ringe schneiden.
hirse mit dem gemüse vermengen und das ei hinzugeben. mit salz und pfeffer würzen. mit currypulver abschmecken.
aus dem ganzen kleine "frikadellen" formen und in etwas öl anbraten. erst wenden wenn die eine seite goldbraun ist sonst zerfällt der taler.

dazu einen dipp reichen und mit salat servieren.

cakepops (backform)

75g butter
75g zucker
1tl vanillezucker
2 eier
4el milch
150g mehl
1tl backpulver

butter mit den zuckern schaumig schlagen. eier nacheinander zugeben, dann die milch. mehl mit backpulver mischen und unter den teig rühren. in die form füllen und etwa 25min bei 160grad umluft backen

schoko-muffins

250g mehl
3 tl backpulver
1/2tl natron
prise salz
2 gr. eier
120g zucker
200ml reismilch (oder 250ml milch oder buttermilch)
ca 50ml öl
ca 50g reines kakaopulver

milch, eier, zucker und öl in einer schüssel gut verrühren. die trockenen zutaten hinzugeben und nur solange mischen bis alles nass ist. dann in förmchen geben und bei 200grad im vorgeheizten ofen etwa 20min backen.

johannisbeer-zitronenmelisse-marmelade:

1kg beeren
eine handvoll zitronenmelisse-blätter
gelierzucker 2:1

johannisbeeren waschen und mit nem pürierstab zerkleinern. zitronenmelisse waschen und sehr fein hacken. gelierzucker dazu geben und nach packungsanleitung kochen.


johannisbeer-muffins:
150g butter
150g zucker
2tl vanillezucker
4 eier
8el milch
300g mehl
2tl backpulver
ca 200g johannisbeeren

butter mit zucker schaumig schlagen. eier dazu geben und unterrühren. dann die milch und das mehl plus backpulver dazu und rühren bis alle zutaten gut gemisch sind. am schluß die johannisbeeren vorsichtig unterheben
bei 180grad ober- und unterhitze ca 25min backen bis sie leicht gebräunt sind.

früchtetörtchen

6 eier
1 packung vanillezucker
190g zucker
100g mehl
100g speisestärke
1tl backpulver

500ml milch
1 packung vanillepudding zum kochen

200g marmelade
500g früchte

eier trennen. eiweiß steifschlagen. eigelb, zucker und vanillezucker cremig schlagen. eischnee dazu geben. mehl, speisestärke und backpulver mischen und vorsichtig unterheben. leicht verrühren bis alle zutaten feucht sind.
backofen auf 180grad vorheizen.
auf ein backblech teigklekse setzen. abstand lassen - das zerläuft etwas und es geht beim backen noch auf. ca 15min hellgbraun backen lassen. herausnehmen und abkühlen.
pudding nach anleitung kochen. auf die "törtchen" marmelade streichen, dann pudding drauf geben und gleichmäßig verteilen. früchte darauf setzen.

guten appetit