huhu
da ich z.zt. schule besuche, danach noch arbeiten gehe und dann mit zwei kleinkindern (die ich um 16.00 von der kita abhole) erst um 18.00 zu hause bin, habe ich nicht die möglichkeit ausgiebig zu kochen... und schnelle rezepte fallen mir in der hektik auch nicht ein
vielleicht habt ihr einpaar schnelle, einfache, leichte aber auch leckere rezepte... ich mag es abends warm zu essen... das heißt was einige zu mittag essen, esse ich am liebsten abends...
aber lecker müssen sie unbedingt sein
vielleicht sammeln sich hier ja tolle rezepte von denen jeder der interesse hat gebrauch machen kann...
würd mich in jedem fall wahnsinnig freuen...
lg

Gefüllte spitz- Paprika.
300gram Hackfleisch gemischt.
1 Päckchen Reis.
Zwiebel..Knoblauch.
Salz,Pfeffer,Paprika Gewürze.
500ml klare Brühe.

Ist sehr lecker und macht satt, aber nicht wirklich schnelles Rezept. ..

Schnelle Rezepte sind für mich ...Bratkartoffeln, Nudeln mit fischstäbchen usw

Zitat von не-ваш-дело:

Gefüllte spitz- Paprika.
300gram Hackfleisch gemischt.
1 Päckchen Reis.
Zwiebel..Knoblauch.
Salz,Pfeffer,Paprika Gewürze.
500ml klare Brühe.

Ist sehr lecker und macht satt, aber nicht wirklich schnelles Rezept. ..

Schnelle Rezepte sind für mich ...Bratkartoffeln, Nudeln mit fischstäbchen usw

hört sich lecker an
werde ich bestimmt mal ausprobieren, an wochenenden
danke dir...

nudeln mit schneller tomatensosse

nudeln normal kochen.

zwiebeln in einem topf anschwitzen, einbrenn fertigen und dazu geben.
curry und tomatenketchup nach gefuehl in den topf geben und mit wasser auffuellen und gut verruehren.
das ganze mit salz pfeffer und zucker abschmecken.
zum schluss klein geschnittene wuerstchen dazu.

dauer ca 10 min

pizzasuppe

500gr hackfleisch anbraten,2l wasser dazu geben.2Paeckchen maggie fix tomatencremesuppe.
pilze,mais,paprika und was man sonst an gemuese mag dazu geben.
2 paeckchen schmelzkaese dazu und mit pizza gewuerz abschmecken.

dauer ca 20min

Wenn es bei mir schnell gehen muss (Zubereitung unter 30 min) dann gibt es:

Griechischer Salat mit Brot
Lachs-Couscous-Päckchen
Spaghetti Carbonara
Wraps
Grillkäse mit Salat
Erbsen-Minz-Suppe
Schinkennudeln und Salat
Brathering und Kartoffeln
Rahmkartoffeln mit Salat

Wenn dich ein Rezept interessiert, einfach melden!

möhren-kartoffel-eintopf 2-3 portionen

100g carbanossi oder chorizo
2 zwiebel
400g kartoffeln
500g möhren
1 el butter
700ml gemüsebrühe
salz, pfeffer, muskatnuss
4 stiele krause petersilie

wurst in ca 1/2cm dicke scheiben schneiden, zwiebeln würfeln. kartoffeln in große stücke schneiden, möhren schräg in scheiben.
butter in einen topf schmelzen und die wurst darin von beiden seiten anbraten - herausnehmen und zur seite stellen. zwiebeln im bratensatz glasig dünsten. kartoffeln zugeben, weitere 2min dünsten. brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer hitze 5min kochen. möhren zugeben und weitere 10min kochen. wurstscheiben zugeben und 3min erwärmen. mit salz, pfeffer und muskatnuss würzen. petersilie grobhacke und vor dem servieren drüber streuen - guten appetit

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rote paprikasuppe 4 portionen

2 zwiebel
2 knoblauchzehen
1kg rote paprika
olivenöl
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
salz, pfeffer,
chiliflocken - nach geschmack

als beilage:
zerkrümelter feta oder brotcroutons oder gebratene hähnchenbruststücke

zwiebeln und knoblauch fein würfeln. paprika in grobe stücke schneiden. 2el olivenöl erhitzen und paprika, knoblauch und zwiebeln darin andünsten. mit gemüsebrühe und schlagsahne ablöschen. bei mittlerer hitze 20-25min kochen.
mit dem pürierstab fein pürieren, durch ein sieb streichen, nochmals aufkochen und mit salz und pfeffer und je nach geschmack chiliflocken abschmecken. 4 el olivenöl untermischen. mit den beilagen servieren

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gebratene china-nudeln mit buntem gemüse 4 portionen

250g chinesische nudeln (mie-nudeln)
300g putenschnitzel
3 bunte paprika
1 kl dose mais
4-6 lauchzwiebel
100g möhren
salz, pfeffer
sojasoße
öl - am besten erdnussöl
chinesiche gewürze (ingwer, zitronengras, 5 gewürzmischung, koriander usw) nach belieben

nudeln nach packungsanleitung kochen. abtropfen und beiseite stellen.
putenschnitzel in dünne streifen schneiden. paprika und möhren in dünne streifen schneiden. mais abtropfen lassen. öl in einem wok (oder großer pfanne) erhitzen und das fleisch darin anbraten. mitsamt dem bratensaft herausnehmen. erneut öl erhitzen und zuerst die möhren, dann nach und nach die restlichen gemüsesorten hinzugeben. heraus nehmen und beiseite stellen. öl erhitzen und die abgetropften nudeln darin anbraten. das fleisch und gemüse dazu geben. mit salz und pfeffer und den chinesischen gewürzen würzen. mit sojasoße abschmecken - am besten mehrere verschiedene zb dunkle und süße.

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kartoffelsuppe 4 portionen

350g kartoffeln
2 kleine zwiebel
1 el butter
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
muskat
salz, pfeffer
100g speckwürfel
oreganoblätter

zwiebel fein würfeln und in der butter glasig dünsten. kartoffeln schälen und würfel und dazugeben - 5min mitdünsten lassen. mit der gemüsebrühe und der schlagsahne ablöschen.
aufkochen lassen und bei mittlerer hitze 15-20min garen.
in der zwischenzeit die speckwürfel ohne fett in einer pfanne anbraten und abkühlen lassen.
suppe mit einem pürierstab pürieren und bei bedarf durch ein sieb streichen (wird dadurch noch feiner). mit salz, pfeffer und muskatnuß würzen.
vor dem servieren speckwürfel hizugeben und mit einigen oreganoblättchen bestreuen

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hirsetaler

350g hirse
700ml gemüsebrühe
3 gegarte kartoffeln
10el maisgrieß
pfeffer
salz
muskatnuss
5tl gehackte kräuter nach belieben
50g kräuterbutter

die gemüsebrühe zum kochen bringen, die hirse einstreuen und ca 10min köcheln lassen. danach vom herd nehmen und 15min quellen lassen.
kartoffeln raspeln und mit dem maisgrieß unter die hirse mischen. salzen und pfeffern. mit geriebener muskatnuss abschmecken.
bratlinge formen und in heißem fett ausbacken.

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vollkornpfannkuchen

2 ei
220ml milch
190g vollkornmehl
salz

ei mit der milch verrühren. gesiebtes mehl und salz hinzugeben und gut durchrühren, dass keine klumpen entstehen.
pfannkuchen in etwas öl in einer pfanne ausbacken.

dazu kann man kompott servieren oder die pfannkuchen pikant füllen

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gemüsepuffer

100g sellerie
1 stange lauch
1 große karotte
1 kohlrabi
1 zucchini
100g steckrübe
350g knödelteig
salz
pfeffer
muskatnuss
petersilie
thymian
rosmarin
olivenöl

das gemüse kann man auch dem saisonal angebot oder den eigenen vorzügen anpassen.

das gemüse in streifen schneiden. dann mit dem knödelteig vermengen.
kräuter fein hacken und zum teig geben. salzen, pfeffern und mit geriebener muskatnuss abschmecken.
puffer formen und in öl ausbacken.

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gemüsewaffel mit kräuter-quark-dip

260g mehl
2 eier
150-250ml gemüsebrühe
2tl backpulver
80ml öl
getrocknete kräuter nach belieben
gemüse nach belieben (wir bevorzugen 1 möhre und 1 paprika)
etwas salz, pfeffer und ne prise zucker

mehl mit eiern, backpulver und öl mischen. gemüse nach bedarf waschen, schälen und sehr sehr klein schneiden oder fein reiben. dann zum teig geben. gemüsebrühe hinzugeben bis der teig locker vom löffel tropft (menge varriert etwas - hängt vom gemüse ab und wie saftig das ist).
in einem waffeleisen ausbacken.

fertigen kräuterquark dazu servieren oder frische kräuter kleinschneiden und in einen speisequark einrühren.

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curry-hühner-pfanne

400g hühnerbrust
1 paprika
1 kl. dose mais
1 zwiebel
1 dose kokosmilch
weißwein
currypulver
salz, pfeffer

hühnerbrust in streifen schneiden. paprika auch. zwiebel sehr fein würfeln.
hühnerbrust in einer pfanne mit etwas öl goldbraun anbraten. dann herausnehmen. zwiebeln in die pfanne geben und dünsten. kurz bevor sie glasig werden 1-2tl currypulver (wer es scharf mag gerne auch mehr) dazugeben. wenn es anfängt lecker zu duften mit etwas weißwein ablöschen. paprika und mais dazugeben. mit kokosmilch auffüllen udn 5-10min einkochen lassen. kurz vor dem servieren hühnerbrust dazu geben und erwärmen. mit salz und pfeffer abschmecken.
dazu passt naan-brot udn reis

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kürbissuppe

1 hokkaidokürbis
1 zwiebel
1-2 möhren
ca 400-500ml gemüsebrühe
currypulver
salz, pfeffer
etwas orangensaft
200ml sahne

zwiebeln fein würfeln. kürbis waschen, entkernen und in kleine stücke schneiden. möhren schälen udn auch klein schneiden.
die zwiebel in etwas öl glasig dünsten. dann currypulver dazugeben (je nach geschmack 1-3 tl ) und mitdünsten. kürbisstücke und möhre dazugeben. dann mit gemüsebrühe ablöschen. etwa 20min köcheln lassen. fein pürieren.
einen schuß orangensaft dazugeben. mit salz und pfeffer abschmecken. gegebenenfalls noch etwas curry dazu. nochmal kurz aufkochen - sollte es zu dickflüssig sein noch etwas gemüsebrühe dazugeben. dann sahne dazugeben, gut durchrühren und servieren.

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tomaten-paprika-suppe mit bulgur

zutaten:
3 rote paprika
3 fleischtomaten (oder 1 dose tomatenstücke)
1 knoblauch
3 frühlingszwiebel
400-500ml gemüsebrühe
1/2 tl chiliflocken
salz und pfeffer
1-2tl getrockneter thymian
100g bulgur

knoblauch schälen und fein hacken. frühlingszwiebel in dünne scheiben schneiden. tomaten und paprikia waschen und in große stücke schneiden.
knoblauch mit frühlingszwiebel in etwas öl andünsten. paprika und tomaten dazu geben und kurz mitdünsten. mit gemüsebrühe ablöschen. ca 25min köcheln lassen. fein pürieren und nach bedarf durch ein sieb seien.

bulgur nach packungsanleitung in einem extra topf kochen.

bulgur sowie die chiliflocken und den thymian zur suppe geben. mit salz und pfeffer abschmecken.

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gerade die suppen und eintöpfe kann man auch abends vorkochen und am nächsten tag kurz erwärmen. sie eignen sich auch zum einfrieren, dann kocht man eifnach größere portionen

Zitat von sesam:

Zitat von не-ваш-дело:

Gefüllte spitz- Paprika.
300gram Hackfleisch gemischt.
1 Päckchen Reis.
Zwiebel..Knoblauch.
Salz,Pfeffer,Paprika Gewürze.
500ml klare Brühe.

Ist sehr lecker und macht satt, aber nicht wirklich schnelles Rezept. ..

Schnelle Rezepte sind für mich ...Bratkartoffeln, Nudeln mit fischstäbchen usw

hört sich lecker an
werde ich bestimmt mal ausprobieren, an wochenenden
danke dir...

Oktober, also du mischt Hackfleisch mit Reis und einem Ei zusammen. ..( sorry hab vergessen zu erwähnen) und natürlich Zwiebel, Knoblauch und Gewürze dazu. Das dann in die Paprika rein . Dann für die Soße ..1 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen dann direkt 1 EL Mehl drin anrösten lassen und mit Brühe ablöschen danach 1 EL Ketchup rein und zum Schluss Gewürze ...achja aus dem übrig gebliebenen Hackfleisch/ Reis kannst du noch hack Bälchen machen . Also die Paprika und hackbälchen in die Auflaufform geben und die Soße mit rein natürlich und alles in den offen für 40 Minuten. Dazu kannst Du Reis servieren

So sorry für meine Schreibfehler, mag nur keine Rezepte aufzuschreiben

Tortellini mit Garnelen in Tomatensoße

Zwiebeln und Knobi anbraten, Garnelen anbraten,
Tomatenmark dazu, mit Weißwein ablöschen (oder weglassen bei Kindern),
Salz, Pfeffer, Estragon
mit Sahne ablöschen, Tortellini dazu - fertig!

Zitat von AliceWondering:

nudeln mit schneller tomatensosse

nudeln normal kochen.

zwiebeln in einem topf anschwitzen, einbrenn fertigen und dazu geben.
curry und tomatenketchup nach gefuehl in den topf geben und mit wasser auffuellen und gut verruehren.
das ganze mit salz pfeffer und zucker abschmecken.
zum schluss klein geschnittene wuerstchen dazu.

dauer ca 10 min

pizzasuppe

500gr hackfleisch anbraten,2l wasser dazu geben.2Paeckchen maggie fix tomatencremesuppe.
pilze,mais,paprika und was man sonst an gemuese mag dazu geben.
2 paeckchen schmelzkaese dazu und mit pizza gewuerz abschmecken.

dauer ca 20min

Sorry, aber sowas würde ich Kleinkindern nicht zu essen geben, mal abgesehen davon, dass ich sowas auch nicht essen würde. Eine schnelle Tomatensupe kriegt man auch ohne Ketchup hin. Einfach Zwiebeln mit Knoblauch andünsten, passierte Tomaten dazugeben. Mit etwas Zucker, Salz, Oregano und Majoran abschmecken. So ist es gesünder und genauso schnell und lecker.
In dem anderen Rezept würde ich auch die Maggitüten weglassen, mit passierten Tomaten und Gewürzen hast du den gleichen Geschmack.
Soll keine Kritik sein, mir blutet nur immer das Herz, wie manche Leute für ihre Kinder kochen.

Zitat von AliceWondering:

nudeln mit schneller tomatensosse

nudeln normal kochen.

zwiebeln in einem topf anschwitzen, einbrenn fertigen und dazu geben.
curry und tomatenketchup nach gefuehl in den topf geben und mit wasser auffuellen und gut verruehren.
das ganze mit salz pfeffer und zucker abschmecken.
zum schluss klein geschnittene wuerstchen dazu.

dauer ca 10 min

pizzasuppe

500gr hackfleisch anbraten,2l wasser dazu geben.2Paeckchen maggie fix tomatencremesuppe.
pilze,mais,paprika und was man sonst an gemuese mag dazu geben.
2 paeckchen schmelzkaese dazu und mit pizza gewuerz abschmecken.

dauer ca 20min

die pizzasuppe hört sich interessant an
danke für die rezepte...

Zitat von Natalie20:

Wenn es bei mir schnell gehen muss (Zubereitung unter 30 min) dann gibt es:

Griechischer Salat mit Brot
Lachs-Couscous-Päckchen
Spaghetti Carbonara
Wraps
Grillkäse mit Salat
Erbsen-Minz-Suppe
Schinkennudeln und Salat
Brathering und Kartoffeln
Rahmkartoffeln mit Salat

Wenn dich ein Rezept interessiert, einfach melden!

hmmm da gibt es so einige
lachs coussous päckchen,
wraps und rahmkartoffel bitte ...

Zitat von shelyra:

möhren-kartoffel-eintopf 2-3 portionen

100g carbanossi oder chorizo
2 zwiebel
400g kartoffeln
500g möhren
1 el butter
700ml gemüsebrühe
salz, pfeffer, muskatnuss
4 stiele krause petersilie

wurst in ca 1/2cm dicke scheiben schneiden, zwiebeln würfeln. kartoffeln in große stücke schneiden, möhren schräg in scheiben.
butter in einen topf schmelzen und die wurst darin von beiden seiten anbraten - herausnehmen und zur seite stellen. zwiebeln im bratensatz glasig dünsten. kartoffeln zugeben, weitere 2min dünsten. brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer hitze 5min kochen. möhren zugeben und weitere 10min kochen. wurstscheiben zugeben und 3min erwärmen. mit salz, pfeffer und muskatnuss würzen. petersilie grobhacke und vor dem servieren drüber streuen - guten appetit

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rote paprikasuppe 4 portionen

2 zwiebel
2 knoblauchzehen
1kg rote paprika
olivenöl
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
salz, pfeffer,
chiliflocken - nach geschmack

als beilage:
zerkrümelter feta oder brotcroutons oder gebratene hähnchenbruststücke

zwiebeln und knoblauch fein würfeln. paprika in grobe stücke schneiden. 2el olivenöl erhitzen und paprika, knoblauch und zwiebeln darin andünsten. mit gemüsebrühe und schlagsahne ablöschen. bei mittlerer hitze 20-25min kochen.
mit dem pürierstab fein pürieren, durch ein sieb streichen, nochmals aufkochen und mit salz und pfeffer und je nach geschmack chiliflocken abschmecken. 4 el olivenöl untermischen. mit den beilagen servieren

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gebratene china-nudeln mit buntem gemüse 4 portionen

250g chinesische nudeln (mie-nudeln)
300g putenschnitzel
3 bunte paprika
1 kl dose mais
4-6 lauchzwiebel
100g möhren
salz, pfeffer
sojasoße
öl - am besten erdnussöl
chinesiche gewürze (ingwer, zitronengras, 5 gewürzmischung, koriander usw) nach belieben

nudeln nach packungsanleitung kochen. abtropfen und beiseite stellen.
putenschnitzel in dünne streifen schneiden. paprika und möhren in dünne streifen schneiden. mais abtropfen lassen. öl in einem wok (oder großer pfanne) erhitzen und das fleisch darin anbraten. mitsamt dem bratensaft herausnehmen. erneut öl erhitzen und zuerst die möhren, dann nach und nach die restlichen gemüsesorten hinzugeben. heraus nehmen und beiseite stellen. öl erhitzen und die abgetropften nudeln darin anbraten. das fleisch und gemüse dazu geben. mit salz und pfeffer und den chinesischen gewürzen würzen. mit sojasoße abschmecken - am besten mehrere verschiedene zb dunkle und süße.

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kartoffelsuppe 4 portionen

350g kartoffeln
2 kleine zwiebel
1 el butter
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
muskat
salz, pfeffer
100g speckwürfel
oreganoblätter

zwiebel fein würfeln und in der butter glasig dünsten. kartoffeln schälen und würfel und dazugeben - 5min mitdünsten lassen. mit der gemüsebrühe und der schlagsahne ablöschen.
aufkochen lassen und bei mittlerer hitze 15-20min garen.
in der zwischenzeit die speckwürfel ohne fett in einer pfanne anbraten und abkühlen lassen.
suppe mit einem pürierstab pürieren und bei bedarf durch ein sieb streichen (wird dadurch noch feiner). mit salz, pfeffer und muskatnuß würzen.
vor dem servieren speckwürfel hizugeben und mit einigen oreganoblättchen bestreuen

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hirsetaler

350g hirse
700ml gemüsebrühe
3 gegarte kartoffeln
10el maisgrieß
pfeffer
salz
muskatnuss
5tl gehackte kräuter nach belieben
50g kräuterbutter

die gemüsebrühe zum kochen bringen, die hirse einstreuen und ca 10min köcheln lassen. danach vom herd nehmen und 15min quellen lassen.
kartoffeln raspeln und mit dem maisgrieß unter die hirse mischen. salzen und pfeffern. mit geriebener muskatnuss abschmecken.
bratlinge formen und in heißem fett ausbacken.

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vollkornpfannkuchen

2 ei
220ml milch
190g vollkornmehl
salz

ei mit der milch verrühren. gesiebtes mehl und salz hinzugeben und gut durchrühren, dass keine klumpen entstehen.
pfannkuchen in etwas öl in einer pfanne ausbacken.

dazu kann man kompott servieren oder die pfannkuchen pikant füllen

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gemüsepuffer

100g sellerie
1 stange lauch
1 große karotte
1 kohlrabi
1 zucchini
100g steckrübe
350g knödelteig
salz
pfeffer
muskatnuss
petersilie
thymian
rosmarin
olivenöl

das gemüse kann man auch dem saisonal angebot oder den eigenen vorzügen anpassen.

das gemüse in streifen schneiden. dann mit dem knödelteig vermengen.
kräuter fein hacken und zum teig geben. salzen, pfeffern und mit geriebener muskatnuss abschmecken.
puffer formen und in öl ausbacken.

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gemüsewaffel mit kräuter-quark-dip

260g mehl
2 eier
150-250ml gemüsebrühe
2tl backpulver
80ml öl
getrocknete kräuter nach belieben
gemüse nach belieben (wir bevorzugen 1 möhre und 1 paprika)
etwas salz, pfeffer und ne prise zucker

mehl mit eiern, backpulver und öl mischen. gemüse nach bedarf waschen, schälen und sehr sehr klein schneiden oder fein reiben. dann zum teig geben. gemüsebrühe hinzugeben bis der teig locker vom löffel tropft (menge varriert etwas - hängt vom gemüse ab und wie saftig das ist).
in einem waffeleisen ausbacken.

fertigen kräuterquark dazu servieren oder frische kräuter kleinschneiden und in einen speisequark einrühren.

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curry-hühner-pfanne

400g hühnerbrust
1 paprika
1 kl. dose mais
1 zwiebel
1 dose kokosmilch
weißwein
currypulver
salz, pfeffer

hühnerbrust in streifen schneiden. paprika auch. zwiebel sehr fein würfeln.
hühnerbrust in einer pfanne mit etwas öl goldbraun anbraten. dann herausnehmen. zwiebeln in die pfanne geben und dünsten. kurz bevor sie glasig werden 1-2tl currypulver (wer es scharf mag gerne auch mehr) dazugeben. wenn es anfängt lecker zu duften mit etwas weißwein ablöschen. paprika und mais dazugeben. mit kokosmilch auffüllen udn 5-10min einkochen lassen. kurz vor dem servieren hühnerbrust dazu geben und erwärmen. mit salz und pfeffer abschmecken.
dazu passt naan-brot udn reis

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kürbissuppe

1 hokkaidokürbis
1 zwiebel
1-2 möhren
ca 400-500ml gemüsebrühe
currypulver
salz, pfeffer
etwas orangensaft
200ml sahne

zwiebeln fein würfeln. kürbis waschen, entkernen und in kleine stücke schneiden. möhren schälen udn auch klein schneiden.
die zwiebel in etwas öl glasig dünsten. dann currypulver dazugeben (je nach geschmack 1-3 tl ) und mitdünsten. kürbisstücke und möhre dazugeben. dann mit gemüsebrühe ablöschen. etwa 20min köcheln lassen. fein pürieren.
einen schuß orangensaft dazugeben. mit salz und pfeffer abschmecken. gegebenenfalls noch etwas curry dazu. nochmal kurz aufkochen - sollte es zu dickflüssig sein noch etwas gemüsebrühe dazugeben. dann sahne dazugeben, gut durchrühren und servieren.

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tomaten-paprika-suppe mit bulgur

zutaten:
3 rote paprika
3 fleischtomaten (oder 1 dose tomatenstücke)
1 knoblauch
3 frühlingszwiebel
400-500ml gemüsebrühe
1/2 tl chiliflocken
salz und pfeffer
1-2tl getrockneter thymian
100g bulgur

knoblauch schälen und fein hacken. frühlingszwiebel in dünne scheiben schneiden. tomaten und paprikia waschen und in große stücke schneiden.
knoblauch mit frühlingszwiebel in etwas öl andünsten. paprika und tomaten dazu geben und kurz mitdünsten. mit gemüsebrühe ablöschen. ca 25min köcheln lassen. fein pürieren und nach bedarf durch ein sieb seien.

bulgur nach packungsanleitung in einem extra topf kochen.

bulgur sowie die chiliflocken und den thymian zur suppe geben. mit salz und pfeffer abschmecken.

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gerade die suppen und eintöpfe kann man auch abends vorkochen und am nächsten tag kurz erwärmen. sie eignen sich auch zum einfrieren, dann kocht man eifnach größere portionen

wooow so viele... lieben dank dir und alle hören sich soo toll lecker an...
aber was ist bzw. wie geht ein knödelteig? bei den gemüsepuffern steht das...

Zitat von Darwin27:

Tortellini mit Garnelen in Tomatensoße

Zwiebeln und Knobi anbraten, Garnelen anbraten,
Tomatenmark dazu, mit Weißwein ablöschen (oder weglassen bei Kindern),
Salz, Pfeffer, Estragon
mit Sahne ablöschen, Tortellini dazu - fertig!

hmm leeecker garnelen... wird in jedem fall probiert... dankeschööön...

Zitat von sesam:

Zitat von shelyra:

möhren-kartoffel-eintopf 2-3 portionen

100g carbanossi oder chorizo
2 zwiebel
400g kartoffeln
500g möhren
1 el butter
700ml gemüsebrühe
salz, pfeffer, muskatnuss
4 stiele krause petersilie

wurst in ca 1/2cm dicke scheiben schneiden, zwiebeln würfeln. kartoffeln in große stücke schneiden, möhren schräg in scheiben.
butter in einen topf schmelzen und die wurst darin von beiden seiten anbraten - herausnehmen und zur seite stellen. zwiebeln im bratensatz glasig dünsten. kartoffeln zugeben, weitere 2min dünsten. brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer hitze 5min kochen. möhren zugeben und weitere 10min kochen. wurstscheiben zugeben und 3min erwärmen. mit salz, pfeffer und muskatnuss würzen. petersilie grobhacke und vor dem servieren drüber streuen - guten appetit

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rote paprikasuppe 4 portionen

2 zwiebel
2 knoblauchzehen
1kg rote paprika
olivenöl
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
salz, pfeffer,
chiliflocken - nach geschmack

als beilage:
zerkrümelter feta oder brotcroutons oder gebratene hähnchenbruststücke

zwiebeln und knoblauch fein würfeln. paprika in grobe stücke schneiden. 2el olivenöl erhitzen und paprika, knoblauch und zwiebeln darin andünsten. mit gemüsebrühe und schlagsahne ablöschen. bei mittlerer hitze 20-25min kochen.
mit dem pürierstab fein pürieren, durch ein sieb streichen, nochmals aufkochen und mit salz und pfeffer und je nach geschmack chiliflocken abschmecken. 4 el olivenöl untermischen. mit den beilagen servieren

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gebratene china-nudeln mit buntem gemüse 4 portionen

250g chinesische nudeln (mie-nudeln)
300g putenschnitzel
3 bunte paprika
1 kl dose mais
4-6 lauchzwiebel
100g möhren
salz, pfeffer
sojasoße
öl - am besten erdnussöl
chinesiche gewürze (ingwer, zitronengras, 5 gewürzmischung, koriander usw) nach belieben

nudeln nach packungsanleitung kochen. abtropfen und beiseite stellen.
putenschnitzel in dünne streifen schneiden. paprika und möhren in dünne streifen schneiden. mais abtropfen lassen. öl in einem wok (oder großer pfanne) erhitzen und das fleisch darin anbraten. mitsamt dem bratensaft herausnehmen. erneut öl erhitzen und zuerst die möhren, dann nach und nach die restlichen gemüsesorten hinzugeben. heraus nehmen und beiseite stellen. öl erhitzen und die abgetropften nudeln darin anbraten. das fleisch und gemüse dazu geben. mit salz und pfeffer und den chinesischen gewürzen würzen. mit sojasoße abschmecken - am besten mehrere verschiedene zb dunkle und süße.

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kartoffelsuppe 4 portionen

350g kartoffeln
2 kleine zwiebel
1 el butter
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
muskat
salz, pfeffer
100g speckwürfel
oreganoblätter

zwiebel fein würfeln und in der butter glasig dünsten. kartoffeln schälen und würfel und dazugeben - 5min mitdünsten lassen. mit der gemüsebrühe und der schlagsahne ablöschen.
aufkochen lassen und bei mittlerer hitze 15-20min garen.
in der zwischenzeit die speckwürfel ohne fett in einer pfanne anbraten und abkühlen lassen.
suppe mit einem pürierstab pürieren und bei bedarf durch ein sieb streichen (wird dadurch noch feiner). mit salz, pfeffer und muskatnuß würzen.
vor dem servieren speckwürfel hizugeben und mit einigen oreganoblättchen bestreuen

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hirsetaler

350g hirse
700ml gemüsebrühe
3 gegarte kartoffeln
10el maisgrieß
pfeffer
salz
muskatnuss
5tl gehackte kräuter nach belieben
50g kräuterbutter

die gemüsebrühe zum kochen bringen, die hirse einstreuen und ca 10min köcheln lassen. danach vom herd nehmen und 15min quellen lassen.
kartoffeln raspeln und mit dem maisgrieß unter die hirse mischen. salzen und pfeffern. mit geriebener muskatnuss abschmecken.
bratlinge formen und in heißem fett ausbacken.

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vollkornpfannkuchen

2 ei
220ml milch
190g vollkornmehl
salz

ei mit der milch verrühren. gesiebtes mehl und salz hinzugeben und gut durchrühren, dass keine klumpen entstehen.
pfannkuchen in etwas öl in einer pfanne ausbacken.

dazu kann man kompott servieren oder die pfannkuchen pikant füllen

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gemüsepuffer

100g sellerie
1 stange lauch
1 große karotte
1 kohlrabi
1 zucchini
100g steckrübe
350g knödelteig
salz
pfeffer
muskatnuss
petersilie
thymian
rosmarin
olivenöl

das gemüse kann man auch dem saisonal angebot oder den eigenen vorzügen anpassen.

das gemüse in streifen schneiden. dann mit dem knödelteig vermengen.
kräuter fein hacken und zum teig geben. salzen, pfeffern und mit geriebener muskatnuss abschmecken.
puffer formen und in öl ausbacken.

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gemüsewaffel mit kräuter-quark-dip

260g mehl
2 eier
150-250ml gemüsebrühe
2tl backpulver
80ml öl
getrocknete kräuter nach belieben
gemüse nach belieben (wir bevorzugen 1 möhre und 1 paprika)
etwas salz, pfeffer und ne prise zucker

mehl mit eiern, backpulver und öl mischen. gemüse nach bedarf waschen, schälen und sehr sehr klein schneiden oder fein reiben. dann zum teig geben. gemüsebrühe hinzugeben bis der teig locker vom löffel tropft (menge varriert etwas - hängt vom gemüse ab und wie saftig das ist).
in einem waffeleisen ausbacken.

fertigen kräuterquark dazu servieren oder frische kräuter kleinschneiden und in einen speisequark einrühren.

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curry-hühner-pfanne

400g hühnerbrust
1 paprika
1 kl. dose mais
1 zwiebel
1 dose kokosmilch
weißwein
currypulver
salz, pfeffer

hühnerbrust in streifen schneiden. paprika auch. zwiebel sehr fein würfeln.
hühnerbrust in einer pfanne mit etwas öl goldbraun anbraten. dann herausnehmen. zwiebeln in die pfanne geben und dünsten. kurz bevor sie glasig werden 1-2tl currypulver (wer es scharf mag gerne auch mehr) dazugeben. wenn es anfängt lecker zu duften mit etwas weißwein ablöschen. paprika und mais dazugeben. mit kokosmilch auffüllen udn 5-10min einkochen lassen. kurz vor dem servieren hühnerbrust dazu geben und erwärmen. mit salz und pfeffer abschmecken.
dazu passt naan-brot udn reis

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kürbissuppe

1 hokkaidokürbis
1 zwiebel
1-2 möhren
ca 400-500ml gemüsebrühe
currypulver
salz, pfeffer
etwas orangensaft
200ml sahne

zwiebeln fein würfeln. kürbis waschen, entkernen und in kleine stücke schneiden. möhren schälen udn auch klein schneiden.
die zwiebel in etwas öl glasig dünsten. dann currypulver dazugeben (je nach geschmack 1-3 tl ) und mitdünsten. kürbisstücke und möhre dazugeben. dann mit gemüsebrühe ablöschen. etwa 20min köcheln lassen. fein pürieren.
einen schuß orangensaft dazugeben. mit salz und pfeffer abschmecken. gegebenenfalls noch etwas curry dazu. nochmal kurz aufkochen - sollte es zu dickflüssig sein noch etwas gemüsebrühe dazugeben. dann sahne dazugeben, gut durchrühren und servieren.

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tomaten-paprika-suppe mit bulgur

zutaten:
3 rote paprika
3 fleischtomaten (oder 1 dose tomatenstücke)
1 knoblauch
3 frühlingszwiebel
400-500ml gemüsebrühe
1/2 tl chiliflocken
salz und pfeffer
1-2tl getrockneter thymian
100g bulgur

knoblauch schälen und fein hacken. frühlingszwiebel in dünne scheiben schneiden. tomaten und paprikia waschen und in große stücke schneiden.
knoblauch mit frühlingszwiebel in etwas öl andünsten. paprika und tomaten dazu geben und kurz mitdünsten. mit gemüsebrühe ablöschen. ca 25min köcheln lassen. fein pürieren und nach bedarf durch ein sieb seien.

bulgur nach packungsanleitung in einem extra topf kochen.

bulgur sowie die chiliflocken und den thymian zur suppe geben. mit salz und pfeffer abschmecken.

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gerade die suppen und eintöpfe kann man auch abends vorkochen und am nächsten tag kurz erwärmen. sie eignen sich auch zum einfrieren, dann kocht man eifnach größere portionen

wooow so viele... lieben dank dir und alle hören sich soo toll lecker an...
aber was ist bzw. wie geht ein knödelteig? bei den gemüsepuffern steht das...

kein problem - ahb die aus meinem rezeptethread heraus kopiert.

den knödelteig gibts fertig zu kaufen.
ansonsten kann man ihn aus alten brötchen sowei ei auch selber machen. das dauert aber ein bsichen.
brötchen in wasser oder warmer milch einweichen bis sie richtig zermatsch sind. dann die überschüssige flüssigkeit sehr gut herausdrücken (zb die masse in ein tuch geben udn ausfringen). dann ei dazu (menge kommt auf die brötchen an. bei 3-4 brötchen etwa 1 ei), sowie salz, pfeffer, muskatnuss. wer mag kann auch noch kleingeschnittene petersilie dazu geben.

fertig ist der semmel-knödelteig.

es gibt auch noch kartoffel-knödelteig. aber da müsste ich nachschauen wie der genau gemacht wird

ok danke, aber wenn es den fertig zu kaufen gibt, hol ich mir den so... um zeit zu sparen...