Blätterteig ist von der Sache her eigentlich nicht schwer. Man braucht aber halt Zeit und Geduld, denn der Teig muss gefühlt ständig im Kühlschrank ruhen.

Hier das Ergebnis meines Blätterteiges: Pasteis de Nata.

Zitat von Nelaris:

Blätterteig ist von der Sache her eigentlich nicht schwer. Man braucht aber halt Zeit und Geduld, denn der Teig muss gefühlt ständig im Kühlschrank ruhen.

Hier das Ergebnis meines Blätterteiges: Pasteis de Nata.

Sehr schönes Bild.
Wie gesagt, bei mir wars ein leckerer Teig, aber kein Blätterteig vielleicht wurde die Butter echt zu warm.

Zitat von Feloidea:

Zitat von Nelaris:

Blätterteig ist von der Sache her eigentlich nicht schwer. Man braucht aber halt Zeit und Geduld, denn der Teig muss gefühlt ständig im Kühlschrank ruhen.

Hier das Ergebnis meines Blätterteiges: Pasteis de Nata.

Sehr schönes Bild.
Wie gesagt, bei mir wars ein leckerer Teig, aber kein Blätterteig vielleicht wurde die Butter echt zu warm.

Ja, da ist der Teig wirklich sehr empfindlich.
Einfach weiter versuchen

Kein Gebäck im klassischen Sinne, aber trotzdem selbstgemacht und saulecker: Himbeereis!

Und damit landet wieder etwas auf meiner "Muss ich besorgen" - Liste: Ein Eislöffel, damit es auch Bällchen gibt und keine kantigen Stücke

Zitat von Nelaris:

Kein Gebäck im klassischen Sinne, aber trotzdem selbstgemacht und saulecker: Himbeereis!

Und damit landet wieder etwas auf meiner "Muss ich besorgen" - Liste: Ein Eislöffel, damit es auch Bällchen gibt und keine kantigen Stücke

Das denke ich mir auch jedesmal, wenn ich den Kindern Eis serviere. Aber so einen Eislöffel hab ich nach wie vor nicht.

Deins sieht trotzdem himmlisch aus.

Zitat von Nelaris:

Kein Gebäck im klassischen Sinne, aber trotzdem selbstgemacht und saulecker: Himbeereis!

Und damit landet wieder etwas auf meiner "Muss ich besorgen" - Liste: Ein Eislöffel, damit es auch Bällchen gibt und keine kantigen Stücke

sieht lecker aus
ich mache ja auch Eis selber (fette Eismaschine im Schrank ) und wir haben auch so einen Eislöffel, aber den benutze ich nie, weil das Eis echt ne bestimmte Konsistenz dafür braucht und das ist uns schon zu weich. Also stech ich lieber mit dem Löffel ab.

Der Löffel ist schon auf meiner Amazon-Liste gelandet. Bei der nächsten Bestellung kommt er mit

Lohnt sich denn eine Eismaschine? Ich fand das Herstellen des Eises jetzt zwar schon aufwändig durch das ständige Aufschlagen, aber auch nicht dramatisch.

Ich find schon, dass sich das lohnt, aber wir machen auch realtiv viel Eis, gerade auch für die Familie- hier wird sich beinah jedes Wochenende in mehr oder weniger großer Runde getroffen.

Je nach Rezept dauern die Vorbereitungen halt eine Weile (Schokolade schmelzen, etc.) aber dann kommt das einfach in die Maschine, läuft ne Stunde, in Frostbehälter umfüllen, fertig.

Ich hätte nicht die Nerven dazu, das ständig selber umzurühren- würd ich wohl auch einfach vergessen. Und mit der Eismaschine wird es halt wirklich unglaublich cremig und luftig.

Ich hatte mir für meine Optimum nen Eisbereiter gekauft, schon nach 10 minuten war der Rührer überlastet und ich musste von hand weiterrühren damit es gefriert. Der ging zurück.
Da bleib ich auch bei der manuellen Weise. Ich mag auch nicht zu viel hier rumstehen haben. Ich stell mir dann immer den Wecker zum umrühren.

Ich hab mir außerdem so silikon Popsicel Formen geholt. Mischung rein und einfrieren und später lutschen, einfacher gehts nicht

Eis am Stiel ist hier total unbeliebt, da brauch ich diese Formen gar nicht erst aus dem Schrank holen. Hier gibt's Eis klassisch in Schälchen oder in gekauften Waffelbechern.

Zugegeben, die Eismaschine ist echt ein Platzfresser, aber ich find sie total praktisch. War auch nicht sehr günstig, hat dafür aber ordentlich Volumen und wumms.

Heute definitiv BackLUST!

Meine ersten selbst gemachten Windbeutel.

Zitat von Nelaris:

Heute definitiv BackLUST!

Meine ersten selbst gemachten Windbeutel.

Die sehen sowas von lecker aus

Danke

Sie waren auch wirklich lecker!

Gestern gab es Backfrust vom Feinsten ...

Für einen Geburtstag habe ich mir eine Erdbeere-Pistazien-Torte vorgenommen. Die Böden klappten super, das Schneiden war kein Problem. Die Füllung war auch schnell gezaubert und ich feierte mich schon, dass alles nach Plan läuft. Nach zwei Stunden Kühlung der Torte im Kühlschrank wollte ich mal schauen was die Füllung so macht - also Tortenring abgelöst und dann kam mir die ganze Soße - ja, Soße! Als Füllung konnte man DAS nicht bezeichnen - entgegengelaufen. Alptraum!

Also habe ich die gesamte Torte nochmal auseinander genommen und die Creme wieder von den Böden abgekratzt. Dass die Böden dabei gebrochen sind, muss ich wohl nicht extra erwähnen ..

Unter die Creme habe ich dann nochmal Gelatine drunter gemischt, die Torte wieder in den Ring gepackt und gefüllt und zurück in den Kühlschrank gestellt. Und danach einfach nur gebetet - denn, hurraaa, Zeit läuft, ich hatte noch 1 Stunde ... und es hat irgendwie funktioniert. Aber meine Nerven, ich bin gestern um mind. 5 Jahre gealtert. Nie wieder nutze ich ein Rezept von "Bild der Frau" ...

Die Verzierung war dann natürlich ohne den optimalen Feinschliff, aber mir fehlte Zeit und Ruhe. Ich war einfach nur froh, dass sie gestanden ist. Geschmacklich war die Torte aber ein Treffer, wenngleich mein Mann moniert hat, dass der Boden durch die Pistazien nicht so schön fluffig sei wie sonst. Da hat er recht. Und den Pistaziengeschmack hätte ich mir etwas dominanter gewünscht.

Werde ich so in der Form wohl nicht mehr machen.

Zitat von Nelaris:

Gestern gab es Backfrust vom Feinsten ...

Für einen Geburtstag habe ich mir eine Erdbeere-Pistazien-Torte vorgenommen. Die Böden klappten super, das Schneiden war kein Problem. Die Füllung war auch schnell gezaubert und ich feierte mich schon, dass alles nach Plan läuft. Nach zwei Stunden Kühlung der Torte im Kühlschrank wollte ich mal schauen was die Füllung so macht - also Tortenring abgelöst und dann kam mir die ganze Soße - ja, Soße! Als Füllung konnte man DAS nicht bezeichnen - entgegengelaufen. Alptraum!

Also habe ich die gesamte Torte nochmal auseinander genommen und die Creme wieder von den Böden abgekratzt. Dass die Böden dabei gebrochen sind, muss ich wohl nicht extra erwähnen ..

Unter die Creme habe ich dann nochmal Gelatine drunter gemischt, die Torte wieder in den Ring gepackt und gefüllt und zurück in den Kühlschrank gestellt. Und danach einfach nur gebetet - denn, hurraaa, Zeit läuft, ich hatte noch 1 Stunde ... und es hat irgendwie funktioniert. Aber meine Nerven, ich bin gestern um mind. 5 Jahre gealtert. Nie wieder nutze ich ein Rezept von "Bild der Frau" ...

Die Verzierung war dann natürlich ohne den optimalen Feinschliff, aber mir fehlte Zeit und Ruhe. Ich war einfach nur froh, dass sie gestanden ist. Geschmacklich war die Torte aber ein Treffer, wenngleich mein Mann moniert hat, dass der Boden durch die Pistazien nicht so schön fluffig sei wie sonst. Da hat er recht. Und den Pistaziengeschmack hätte ich mir etwas dominanter gewünscht.

Werde ich so in der Form wohl nicht mehr machen.

Hatte ich gestern auch, bin überhaupt nicht zufrieden. In der Schoko Creme Kakao Bröckchen, im anderen Kuchen den unteren Boden verschnitten , zuviel zitrone und Quitte drin. Mal sehen was gleich die anderen sagen.
Aber deiner sieht doch toll aus, davon hätte ich jetzt auch gerne ein Stück