Zitat von Eriii83:

Die Entenbrust brate ich scharf auf der Hautseite an, pepinsel die Haut danach mit Honig und schiebe diese dann noch kurz unter den Grill bis sie von innen schön Rosa ist und die Haut kross

ich glaub, das muss ich vorher mal testen

Bei mir wird der Vogel erstmal ausgenommen, dann gefüllt (die Füllung mache ich frei nach Schnauze, schmeckt jedes Mal, die Berliner Version wäre wohl Äpfel zu würfeln, Zwiebeln ebenso, fetter Speck gewürfelt und alles vermischt dem Vogel in den Allerwertesten zu schieben ). Damit das Viech nicht austrocknet, wird er von aussen mit fettem Speck belegt.
Dann muss er in den Ofen, wielange hängt von der Grösse ab, da kannst du aber beim Metzger z.B. nachfragen (falls du abgepackt kaufst steht's bestimmt drauf).

Heiligabend gibt es traditionell kartoffelsalat mit verschiedenen würsten und frikadellen ...

1. weihnachtstag ... wird kaninchen geben mit klösen und rothkohl ... nachtisch bratapfel

2. weihnachtstag ... rouladen mit serviettenklösen und erben/möhren ... nachtisch eis mit heiß ...

silvester raclette

Hui schönes Thema.

Bei uns gibt es Lachskartoffel-Sternchen. Lachs kochen, Kartoffeln kochen, und dann vermischen udn kneten. ca 1-2 cm dick "ausrollen" und mit weihnachtlichen Plätzchenausstechern kleine Nuggets austechen. Diese dann kurz mit Eigelb bepinseln und in Semmelbröseln wälzen. In der Pfanne ausbacken bis goldbraun.
Da machen gern die Kinder mit wegen dem Ausstechen. Jeder macht dann seine "eigenen" und die Zeit bis es an die Beschenkung geht, vergeht auch vieeeeeeeel schneller
Dazu kann man noch als Beilagen Kartoffeln oder anderes Gemüse geben.

Wir feiern bei meinen Eltern.
Da gibt es: Ente mit Orangen- & Maronifüllung, als Beilagen Kroketten, Kohlsprossen & Rotkraut mit ganz vielen Äpfeln & Wacholderbeeren drin.
Als Nachtisch gibt es Eis

Ich als Vegetarierin esse halt nur die Beilagen, aber davon wird man auch mehr als satt.

Dieses Gericht ist deswegen so besonders bei uns, weil es das in dieser Zusammenstellung so nur am Heilig Abend gibt & sonst nie.
Meine Eltern wollten einmal was andres machen, aber mein Bruder & ich haben sofort unser Veto eingelegt.

Das erste mal dass wir hl. Abend alleine verbringen gibt es irgendwas schön gemütliches. Die Idee mit Raclette finde ich sehr schön.

Da es hl. Abend ist, ist die Frage was man besonderes beim Raclette machen kann... Ich bin für Ideen offen!

Zitat von Seesternchen_2.0:

Das erste mal dass wir hl. Abend alleine verbringen gibt es irgendwas schön gemütliches. Die Idee mit Raclette finde ich sehr schön.

Da es hl. Abend ist, ist die Frage was man besonderes beim Raclette machen kann... Ich bin für Ideen offen!

wir holen einfach dinge die wir sonst nicht zum raclette kaufen. zb lamm und dekoriere einiges an fingerfood. zb trauben pinguine. da gibt es ja so viele Variationen

Super Thread bei mir rattert es auch schon seit ein paar Tagen sehr weihnachtlich im Kopf rum. Unter anderem, was es diesmal gibt.
Heilig Abend gibt es bei uns traditionell Gans.

Letztes Jahr hatten wir:

Rosenkohlschaumsüppchen
Feldsalat mit Pinienkernen , Orange und Balsamico
Gans (gefüllt mit Maroni, Apfel und Orange) mit Steinpilz-Serviettenknödel und Rotwein-Maronisauce und Weihnachts-Blaukraut
Zimtparfait mit karamellisierten Früchten

wir kochen da voll gerne gemeinsam den halben Tag

An den Feiertagen gibt es dann Braten, Knödel und restliches Blaukraut.

Mal sehen, wie wir die Gans dieses Jahr machen. Aber mit Maroni ist schon sehr geil

Zitat von sabea:

Super Thread bei mir rattert es auch schon seit ein paar Tagen sehr weihnachtlich im Kopf rum. Unter anderem, was es diesmal gibt.
Heilig Abend gibt es bei uns traditionell Gans.

Letztes Jahr hatten wir:

Rosenkohlschaumsüppchen
Feldsalat mit Pinienkernen , Orange und Balsamico
Gans (gefüllt mit Maroni, Apfel und Orange) mit Steinpilz-Serviettenknödel und Rotwein-Maronisauce und Weihnachts-Blaukraut
Zimtparfait mit karamellisierten Früchten

wir kochen da voll gerne gemeinsam den halben Tag

An den Feiertagen gibt es dann Braten, Knödel und restliches Blaukraut.

Mal sehen, wie wir die Gans dieses Jahr machen. Aber mit Maroni ist schon sehr geil

Wo ich vorhin noch schrieb, vielleicht gibt's auch ein leckeres Parfait. Bekomme ich bitte das Rezept, das klingt wirklich lecker!

Zitat von Winterkinder:

Zitat von sabea:

Super Thread bei mir rattert es auch schon seit ein paar Tagen sehr weihnachtlich im Kopf rum. Unter anderem, was es diesmal gibt.
Heilig Abend gibt es bei uns traditionell Gans.

Letztes Jahr hatten wir:

Rosenkohlschaumsüppchen
Feldsalat mit Pinienkernen , Orange und Balsamico
Gans (gefüllt mit Maroni, Apfel und Orange) mit Steinpilz-Serviettenknödel und Rotwein-Maronisauce und Weihnachts-Blaukraut
Zimtparfait mit karamellisierten Früchten

wir kochen da voll gerne gemeinsam den halben Tag

An den Feiertagen gibt es dann Braten, Knödel und restliches Blaukraut.

Mal sehen, wie wir die Gans dieses Jahr machen. Aber mit Maroni ist schon sehr geil

Wo ich vorhin noch schrieb, vielleicht gibt's auch ein leckeres Parfait. Bekomme ich bitte das Rezept, das klingt wirklich lecker!

War es auch muss ich aber selbst erst wieder raussuchen, das war von Chefk*ch irgendwo hab ichs gespeichert

Ja, noch ist ja nicht Weihnachten, ich habe Zeit. Soviel, dass ich selbst direkt bei Chefkoch geguckt habe. Sorry, ich bin sowas von ungeduldig, wenn ich versuche etwas zu planen.

Ist es das hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1884951306507324/Zi mtparfait-mit-Fruechten-in-weihnachtlicher-Karamel lsosse.html ?

Wobei ich nun auch auf das hier gestossen bin, das klingt auch toll:
http://www.chefkoch.de/rezepte/95771037788344/Zimt parfait-mit-Lebkuchensauce-und-Birnenfaecher.html

Zitat von Winterkinder:

Ja, noch ist ja nicht Weihnachten, ich habe Zeit. Soviel, dass ich selbst direkt bei Chefkoch geguckt habe. Sorry, ich bin sowas von ungeduldig, wenn ich versuche etwas zu planen.

Ist es das hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1884951306507324/Zi mtparfait-mit-Fruechten-in-weihnachtlicher-Karamel lsosse.html ?

Wobei ich nun auch auf das hier gestossen bin, das klingt auch toll:
http://www.chefkoch.de/rezepte/95771037788344/Zimt parfait-mit-Lebkuchensauce-und-Birnenfaecher.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/1884951306507324/Zi mtparfait-mit-Fruechten-in-weihnachtlicher-Karamel lsosse.html

Das ist es. Seeeeehr geil. Echt empfehlenswert.
Hab halt die Früchte noch leicht karamellisiert. Aber muss man nicht

Heiligabend läuft bei uns nicht so aufwendig ab. Mittags Bratwürstel und abends gibts kalte Platten.

Zu den Feiertagen gibts eigentlich immer einmal Lungenbraten mit Kroketten und Pilzsoße.

Also früher gab es bei meinen Eltern immer Kraut, Bratwürste und Kartoffelbrei. Fanden meine Schwester und ich doof - deshalb nehmen wir die letzten Jahre immer das Kochen in die Hand. Was es dieses Jahr gibt, wissen wir noch nicht. Der Nachtisch steht jedoch immer fest: Bratapfeltiramisu <3 Der Hammer!

toller thread!!! Ich liebe weihnachten u deine Adventszeit <3

Ich weiss noch nicht ob ich Heiligabend arbeiten muss.... wenn ja werden wir ab Nachmittag bei meinen schwiegereltern sein....
Und am ersten Weihnachtsgeschenke ich dann unseren heiligabend zuhause nach )))

Habe schon verschieden menues im Kopf.... Nachtisch wird seeeehr warscheinlich weihnachts Schokoladen küchlein mit flüssigem Kern....