Hallo Mama´s,

da ich krank bin (gebrochenes Bein) und vor langerweile sterbe wollte ich ein brot backen.
allerdings hab ich nur mehl da von dem typen 405 und frag mich nun ob man das auch nehmen kann.
Da ich gelesen habe, das mehl typ 405 ungeeignet is, dachte ich mir ich frag die Bäcker unter euch mal

ich denke, da spricht nichts dagegen

Zitat von senorita:

ich denke, da spricht nichts dagegen

ich hoffe, ich kann nicht einkaufen gehen.
ich werd hier total verrückt

also klappen tut's mit dem mehl bestimmt. ist ja so ein universalmehl. ich würd's einfach mal probieren

klar, das geht. dann bekommst du eben ein weißbrot

Zitat von Trixi1987:

klar, das geht. dann bekommst du eben ein weißbrot

das brot ansich is mir egal.
is für meinen mann. er nimmt doch immer schnitten mit aufs arbeit,

wie lange hält sich so ein brot und wo lagert man das am besten.
mach mir einen kopf, das es am nächsten tag zu hart is ......

hab zwar schon oft gebacken aber noch nie ein brot

Zitat von Oktopusssy:

Zitat von Trixi1987:

klar, das geht. dann bekommst du eben ein weißbrot

das brot ansich is mir egal.
is für meinen mann. er nimmt doch immer schnitten mit aufs arbeit,

wie lange hält sich so ein brot und wo lagert man das am besten.
mach mir einen kopf, das es am nächsten tag zu hart is ......

hab zwar schon oft gebacken aber noch nie ein brot

ich kann dir ehrlich gesagt nicht sagen, wie lange das hält, das ist bei uns spätestens am nächsten mittag weg, weil es so lecker ist^^

Zitat von Trixi1987:

Zitat von Oktopusssy:

Zitat von Trixi1987:

klar, das geht. dann bekommst du eben ein weißbrot

das brot ansich is mir egal.
is für meinen mann. er nimmt doch immer schnitten mit aufs arbeit,

wie lange hält sich so ein brot und wo lagert man das am besten.
mach mir einen kopf, das es am nächsten tag zu hart is ......

hab zwar schon oft gebacken aber noch nie ein brot

ich kann dir ehrlich gesagt nicht sagen, wie lange das hält, das ist bei uns spätestens am nächsten mittag weg, weil es so lecker ist^^

lol
wäre cool wenn es wenigstens zwei/drei tage hält
ich selber mag kein brot und mein sohn is zur zeit im urlaub mit seinem vater.

Mit Sauerteig klappt das 405er nicht so gut, bei Hefe spricht nichts dagegen (außer eben, dass es absolut mineralstoffarmes Stärkepulver ist)
Das Brot wird ziemlich schnell altbacken, im Vergleich zu gekauftem Weißbrot, soll heißen, am nächsten Tag ist es schon nicht mehr so lecker und am dritten kann man es spätestens nicht mehr essen. Sauerteigbrot hält sich da länger.
Ich beware Brot, egal ob selbst gebacken oder gekauft, in einer Zippertüte auf. Eigentlich soll man das nicht, aber im Brotkasten wird es immer zu schnell trocken

Zitat von Maara:

Mit Sauerteig klappt das 405er nicht so gut, bei Hefe spricht nichts dagegen (außer eben, dass es absolut mineralstoffarmes Stärkepulver ist)
Das Brot wird ziemlich schnell altbacken, im Vergleich zu gekauftem Weißbrot, soll heißen, am nächsten Tag ist es schon nicht mehr so lecker und am dritten kann man es spätestens nicht mehr essen. Sauerteigbrot hält sich da länger.
Ich beware Brot, egal ob selbst gebacken oder gekauft, in einer Zippertüte auf. Eigentlich soll man das nicht, aber im Brotkasten wird es immer zu schnell trocken

ich hab überlegt nach dem backen es zurecht zuscheiden und ab in de kühltruhe und immer wenn ich was brauche hol ich was raus.
so hält es sich

Schon probiert, wird matschig bei mir
Andererseits macht meine Oma das genauso und schwört Stein und Bein, dass die Brotscheiben frisch schmecken. Am Besten einfach mal ausprobieren

mein mann (bäcker) meint: natürlich geht das... es ist nur eben nicht so gut dafür

wir backen auch öfter mal mit 405er... weil wir das wg. pizzateig etc. immer zuhause haben

ich würd für brot immer mindestens 550er nehmen. das ist weitaus backstärker. mit 405 kriegste auch brot hin-schmeckt mir persönlich allerdings nicht sonderlich gut.
baguette geht ganz gut damit. für kuchen, waffeln und sowas nehm ich auch schonmal 405er, aber nicht für sowas wie brot, wo es doch fast nur um den geschmack des korns geht (also wenigs würze anderweitig herkommt)

teig geht gerade. ich sag euch ob es was geworden is.
beim nächsten einkauf hol ich noch anderes mehl

pizzabrötchen klappen mit 405 sehr gut