aso wusst ich gar nich wieder was dazu gelernt.

Zitat von Schuggel:
was macht pöckesalz beim bruzeln ??

Das ist Nitritpökelsalz und wir haben in der Lehre gesagt bekommen,
wenn man dies brutzelt steigen giftige Stoffe auf und diese setzen sich dann auf dem Essen wieder ab.
KANN Krebserregend sein.
Aber wie wir ja wissen darf man ja bald nichts mehr essen

wird schwarzwals schinken auch gepöckelt

Zitat von Schuggel:
wird schwarzwals schinken auch gepöckelt

Natürlich
Aber beruhige Dich ich backe meinen Leberkäse (wird auch gepökelt) trotzdem noch in der Pfanne
und bin auch noch nicht gestorben dran ^^

Zitat von NancyK.:

Zitat von Schuggel:
wird schwarzwals schinken auch gepöckelt

Natürlich
Aber beruhige Dich ich backe meinen Leberkäse (wird auch gepökelt) trotzdem noch in der Pfanne
und bin auch noch nicht gestorben dran ^^

was der wird auch gepöckelt das wusst ich nun wirklich nich!! na bis jetzt bin ich ja nich dran gestorben

Alles was an Wurst "umgerötet" wird ist gepökelt.
auch Lyoner, Fleischwurst....
Aber da diese ja hinterher gekocht wird darf man sie essen in der ss.

Hab auch gerade meinen Tox.-Titer bekommen - negativ! Watt'n Ärger... Nun frag ich mich, wie das mit Leberwurst und Teewurst ist - sind die gekocht, also Tox.-frei? Wegen des Salzes usw. mach ich mir jetzt einfach mal getrennt Sorgen, mir geht's im Moment nur um die Toxoplasmose.

hier gehn die Meinungen bezüglich auseinander manche sagen ich auch in masen und nicht in mengen ok an der sagen ein absolutes no go in der ss im endeffekt musst du selber wissen ob du es ist oder nicht.

Leberwurst
http://de.wikipedia.org/wiki/Leberwurst

teewurst
http://de.wikipedia.org/wiki/R%C3%BCgenwalder_Teew urst