Liebe Veganerinnen,

wir sind dieses Jahr zum ersten Mal an Heilig Abend zu Hause und ich will für die Familie was Leckeres kochen.
Kriterien: saisonale Zutaten, relativ einfach, nicht exotisch, kein Tofu.

Hättet ihr vielleicht Ideen?

Was kocht ihr an Weihnachten?

Besten Dank für Tipps!

Veganer Kartoffelsalat

Zutaten:
10 festkochende Pellkartoffeln
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
1/2 reife Avocado, in längliche Streifen geschnitten
150 ml Gemüsebrühe
4-5 Cocktail Tomaten
4 EL milden Essig
4 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse warmes Wasser
Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Kresse

oder mit veganer mayo ...

mal sehen was ich noch dazu mache ... für die fleischfresser gibt es verschiedene würstchen ... vllt mach ich mir tofuwürstchen dazu ...
das ist unser heiligabend essen ...

was es an den feiertagen gibt muss ich noch überlegen

Wir hatten vor 2 Jahren als Vorspeise Feldsalat mit Fenchel, gebratenem Tofu, Walnüssen und Feigen und als Hauptgang Couscous, aber das erfüllt ja ungefähr nichts von deinen Kriterien

Guck mal hier: http://vebu.de/lifestyle/essen-a-trinken/rezepte da gibts auch Weihnachtsmenüs, ich hatte meine Salatidee auch daher.
oder hier: http://www.gefro.de/cms/Rezepte/Vegetarisches/772. php Ich weiß, die Rezepte sind NICHT vegan,aber sie lassen sich fast alle vegan amchen, indem man Sahne etc. ersetzt. Die Sachen sidn nämlich alle supersimpel und machen trotzdem was her.

Anstelle von Tofu könntest du auch Quorn nehmen- das gibt es nun auch endlich in Deutschland! Gesehen habe ich "Hack", "Hünchengeschnetzeltes" und "Hühnchenfilets". Es schmeckt absolut nicht nach Tofu, sondern recht nah am Orginial. Damit lässt sich doch bestimmt etwas anfangen bei der Menüplanung