ich würde gerne weniger fleisch auf den tisch bringen.
problem! mein kind isst kein gemüse. gut seit zwei wochen isst er karotten und möhren.
das einzige vegetarische gericht, was ich kenne, sind pfannkuchen mit apfelmus, was ich auch manchmal mache.

was gibt es noch für vegetarische gerichte ohne groß gemüse?

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

-Reispfanne mit gaaaaaaaaaaaaaanz klein geschnibbeltem Gemüse

Oder einfach Gemüse pürieren , verfeinern und als Soße verkaufen zu Kartoffeln, Klößen, Kroketten etc..

Veganes 'Hackfleisch' kann man, glaube ich, bei Rewe oder Real kaufen und damit kann man zb Nudelauflauf ganz gut machen.

Pizza selber machen

Ich mache meine vegetarische Bolognese mit Grünkern, unbedingt ausprobieren, sehr lecker:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1151961221467995/Gr uenkern-Bolognese.html

Milchreis mit heißen Kirschen
Kartoffelpüree mit Spinat und Spiegelei
Reispfanne asiatisch mit mariniertem Tofu und Sesam
http://www.chefkoch.de/rezepte/238521096876469/Mar inierter-Tofu.html
Möhren und Kartoffeln untereinander

Zwar auch manches mit Gemüse aber ich schlage es dir trotzdem mal vor :

Zucchinipuffer mit Frischkäse-Jogurth-Soße
Maispuffer mit geschmolzenem Käse
Möhrenpuffer mit Parmesan und Mandeln
Pfannkuchen mit Frischkäse-Gemüse-Füllung mit Parmesan (ich nehme immer Tomaten, Lauch/Frühlingszwiebeln, Pilze)

Kaspressknödel mit (Feld-)salat und einer saurer Sahne Soße
Spaghetti mit Tomatensoße/Käsesoße/Pilzsoße/ Pesto
verschiedene Risotto
Milchreis
Grießbrei
Käsespätzle
Kartoffeln mit Quark
Kartoffeln,Rührei,Gurkensalat
Kartoffelsuppe
Käse-Lauchsuppe
Tomatensuppe
Möhrensuppe
Reis mit Schmortomaten
gebackener Feta

Wie sieht es mit Fisch aus? Da kann man auch viel machen.

Ich hoffe ich konnte dir helfen...die Sachen gibt es bei uns so und wir sind keine Vegetarier

Ach der Hit von meinen Kindern hab ich ganz vergessen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1033211208442407/To maten-Auberginen-Avocado-Burger.html

Was ist total lecker und einfach finde sind Gemüsefrikadellen:

Einfach Gemüse deiner Wahl sehr klein schneiden (ich nehme immer Möhre, Lauch, Kartoffel, Zwiebel, Paprika und Mais),

Dann mit geriebenem Käse und etwas warmem Kartoffelpüree (ich nehme den aus der Tüte) zu einer Masse verrühren. Dann aus der Masse Frikadellen formen.

Dann die Frikadellen in Mehl oder Paniermehl wälzen und in der Pfanne braten.

Wenn dir das zu fettig ist kann man sie auch prima im Ofen backen, klappt übrigens auch mit "richtigen" Frikadellen

Wenn du Gemüse einfach pürierst und z.B. mit unter Kartoffelpürre hebst?? Das hat meine Mama immer mit uns gemacht

Mein kleiner ist aber ähnlich. Gemüse wird auf dem Tisch nicht gegessen. Besonders nicht wenn es dazu was anderes gibt. Also darf er schonmal seine Gurken essen während ich Nudeln koche etc. Oder das Gemüse wird gegessen während ich alles vorbereite. Dann kommt immer so eine kleine Hand auf die Arbeitsplatte und schnappt mir alles vom Brettchen runter. Aber da er so auch seine Gemüseportion bekommt ist es in Ordnung Dann kann er von mir aus beim Mittagsessen auch nur Kartoffeln mit Wurst essen

Ist das bei euch auch so?? Wenn ich Erdbeeren schnippelt könnte er mir ein ganzes Paket wegessen. Wenn wir dann am Tisch sitzen und er bekommt eine Schale mit erdbeeren vor die Nase zieht er ein Gesicht als wollte ich ihn vergiften...

Nudeln mit Tomatensoße?

hallo kratze katze,

hast du es schon mal mit pastinaken versucht? die ist nämlich ein richtiger alrounder. Man kann die Pastinake dünsten, kochen, braten oder sie im Eintopf oder Auflauf verwenden. Sie hat einen süßlich-würzigen, leicht nussigen Geschmack. falls es dich also interessier hier gibt es ein paar rezepte dazu *Link entfernt* ich persönlich benutze sie seit kurzem sehr gerne. Sie ist lecker einfach zu zubereiten und eine schöne alternative zu den sonstigen beilagen.

Lg
katie

gemüsesuppen aller art, püriert:

gemüse nach wahl (meist mit kartoffeln) klein geschnibbelt in brühe weich kochen, pürieren, fertig -> backerbsen sind bei unseren kindern der hit!

wedges mit kräuter-joghurt-dip:

kartoffeln waschen, in spalten schneiden. olivenöl mit rosmarin, thymian und salz, paprikarosenscharf verrühren und mit den kartoffelspalten vermischen. alles auf ein backblech und ausbacken lassen bis die spitzen dunkel werden
halb-halb joghurt und speisequark vermischen, dazu fein gehackten knoblauch und salz und nach wunsch kräuter und fertig fingerfood is immer toll!

Zwiebackauflauf:

zwieback klein bröseln und in ne gefettete auflaufform geben, milch mit eigelb und zucker anrühren und drüber schütten, dass alles eingeweicht is. gekochte apfelspalten - oder apfelmus - großzügig darüber verteilen, eiweiß zu eischnee schlagen, mit zucker bestreut drüber steichen und ab in den ofen bis es goldgelb is.

Semmelauflauf:

alte semmeln in gezuckterter milch einweichen lassen, rosinen unterheben, in einer zugedeckten auflaufform ausbacken. dazu obstmus servieren.

knödel mit dillsoße:

mehlschwitzsoße aus butter, mehl und lauwarmer milch herstellen, salzen, pfeffern und gehackten dill einrühren. schmeckt super zu semmelknödeln oder kartoffelknödel

nudeln mit spinatsoße:

nudeln nach anleitung kochen, tk-spinat aufwärmen, mit knoblauch, salz, pfeffer verfeinern und nudeln unterheben.

gnocchi mit gorgonzolasoße:

gnocchi nach anleitung kochen, gorgonzola zusammen mit milch/sahne laaaangsam schmelzen lassen, knofi und pfeffer ran. fertig!

veggie-bolognese:

man ersetze das hackfleisch durch sojaschnetzel (gibts zB im DM) und bereite alles nach gewohnheit zu

ofengemüse:

kartoffeln, karotten, gemüse nach wahl würfeln, mit olivenöl, salz, pfeffer undkräutern nach wahl vermengen, durchziehen lassen (so ca 3-4 stunden) und dann aufs backblech, bis es leicht andunkelt. schmeckt auch superlecker vom grill. vorm servieren auf ein krepppapier geben, dass das öl abgezogen wird.

couscous mit buttergemüse:

couscous nach anleitung zubereiten. buttergemüse in der pfanne erhitzen, couscous unterheben, würzen, evtl noch ein ei untermengen, fertig

süße schupfnudeln:

schupfnudeln in butter anbraten, semmelbrösel drüber, mit zimtzucker abschmecken, obstkompott dazu servieren

Zitat von katiekalua:

hallo kratze katze,

hast du es schon mal mit pastinaken versucht? die ist nämlich ein richtiger alrounder. Man kann die Pastinake dünsten, kochen, braten oder sie im Eintopf oder Auflauf verwenden. Sie hat einen süßlich-würzigen, leicht nussigen Geschmack. falls es dich also interessier hier gibt es ein paar rezepte dazu *Link entfernt* ich persönlich benutze sie seit kurzem sehr gerne. Sie ist lecker einfach zu zubereiten und eine schöne alternative zu den sonstigen beilagen.

Lg
katie

mit pastinake habe ich damals gestartet, als wir mit beikost begonnen haben.
könnte ich mal probieren, ob mein kind die isst. als baby hat er die gerne gegessen. aber als baby hat er bis auf kohlrabi alles gemüse gegessen.

ist jetzt überhaupt pastinakenzeit?

Zitat von Cappotella:

gemüsesuppen aller art, püriert:

gemüse nach wahl (meist mit kartoffeln) klein geschnibbelt in brühe weich kochen, pürieren, fertig -> backerbsen sind bei unseren kindern der hit!

wedges mit kräuter-joghurt-dip:

kartoffeln waschen, in spalten schneiden. olivenöl mit rosmarin, thymian und salz, paprikarosenscharf verrühren und mit den kartoffelspalten vermischen. alles auf ein backblech und ausbacken lassen bis die spitzen dunkel werden
halb-halb joghurt und speisequark vermischen, dazu fein gehackten knoblauch und salz und nach wunsch kräuter und fertig fingerfood is immer toll!

Zwiebackauflauf:

zwieback klein bröseln und in ne gefettete auflaufform geben, milch mit eigelb und zucker anrühren und drüber schütten, dass alles eingeweicht is. gekochte apfelspalten - oder apfelmus - großzügig darüber verteilen, eiweiß zu eischnee schlagen, mit zucker bestreut drüber steichen und ab in den ofen bis es goldgelb is.

Semmelauflauf:

alte semmeln in gezuckterter milch einweichen lassen, rosinen unterheben, in einer zugedeckten auflaufform ausbacken. dazu obstmus servieren.

knödel mit dillsoße:

mehlschwitzsoße aus butter, mehl und lauwarmer milch herstellen, salzen, pfeffern und gehackten dill einrühren. schmeckt super zu semmelknödeln oder kartoffelknödel

nudeln mit spinatsoße:

nudeln nach anleitung kochen, tk-spinat aufwärmen, mit knoblauch, salz, pfeffer verfeinern und nudeln unterheben.

gnocchi mit gorgonzolasoße:

gnocchi nach anleitung kochen, gorgonzola zusammen mit milch/sahne laaaangsam schmelzen lassen, knofi und pfeffer ran. fertig!

veggie-bolognese:

man ersetze das hackfleisch durch sojaschnetzel (gibts zB im DM) und bereite alles nach gewohnheit zu

ofengemüse:

kartoffeln, karotten, gemüse nach wahl würfeln, mit olivenöl, salz, pfeffer undkräutern nach wahl vermengen, durchziehen lassen (so ca 3-4 stunden) und dann aufs backblech, bis es leicht andunkelt. schmeckt auch superlecker vom grill. vorm servieren auf ein krepppapier geben, dass das öl abgezogen wird.

couscous mit buttergemüse:

couscous nach anleitung zubereiten. buttergemüse in der pfanne erhitzen, couscous unterheben, würzen, evtl noch ein ei untermengen, fertig

süße schupfnudeln:

schupfnudeln in butter anbraten, semmelbrösel drüber, mit zimtzucker abschmecken, obstkompott dazu servieren

danke

sind ein paar nette anregungen dabei.