Hallo zusammen, hat zufällig jemand ein raffiniertes aber einfach umzusetzendes Rezept zum Brunch parat? Am besten eins, das man am Vortag zubereiten bzw vorbereiten kann
Dankee

Naja Brunch ist ja eigentlich nur ein verspätetes Frühstück. Da braucht man keine Rezepte. Fahr alles was man sonst so zum Frühstück ist auf. Frische Brötchen, Wurst, Käse, Rührei oder Ei wie beliebt, Obst usw.

Zitat von Irishmom:

Naja Brunch ist ja eigentlich nur ein verspätetes Frühstück. Da braucht man keine Rezepte. Fahr alles was man sonst so zum Frühstück ist auf. Frische Brötchen, Wurst, Käse, Rührei oder Ei wie beliebt, Obst usw.

Egtl ist es die Kombi aus Frühstück und Mittagessen und normalerweise gibt es zum Brunch viele verschiedene Gerichte, süß sowie herzhaft.

TS steuerst du ein Gericht zum Brunch bei oder willst du den kompletten veranstalten?

Grob zusammengefasst besteht unser Brunch immer aus:

- verschiedene Brötchen und Croissants
- verschiedene Käsesorten von der Frischtheke
- selbes mit Wurst
- Südtiroler Speck
- Rührei
- Nutella, Ovomaltine-Creme, Pistaziencreme (oder alternativ auch die weiße Schokoladencreme, beides von Re*e), verschiedene selbstgemachte Marmeladen
- Butter, Frischkäse
- manchmal auch Weißwurst mit süßem Senf
- Obstquark und Cornflakes
- Milch, verschiedene Säfte, Kaffee, Kaba...

Bis dahin kann man ja alles kaufen.

Rezeptmäßig gibt es immer mal wieder davon:

Pfannkuchen (brauchst kein Rezept, oder?)
Lachs-Frischkäse-Röllchen
Buchteln (allerdings bei uns mit Vanille - oder selbstgemachter Karamellsauce
Apfel-Zimt-Zupfbrot (bei Interesse müsste ich das Rezept aus meinem Kochbuch rausschreiben)

Ansonsten hol ich mir auch gern bei Dr. Oekter Inspirationen.
https://www.oetker.de/brunch-rezepte.html
Als ich grad die Buchteln rausgesucht hab, ist mir schon wieder was neues ins Auge gesprungen. Werd ich mal testen.
https://www.oetker.de/rezepte/r/ueberbackene-pfann kuchen-mit-fruchtfuellung.html

Zum Brunch mach ich immer gern was mit Blätterteig zB Pizzaschbecken oder Lachsröllchen.

Vllt ein Dessert in kleine Gläser? Irgendwas mit Joghurt eignet sich für Brunch gut.

Ein Auflauf geht auch - den kann man auch gut vorbereiten.

Hatte bis jetzt erst 1x zum Brunch geladen und da gab es Spiegeleiplatte und Joghurt

Pfanne einfetten und mit Schinken auslegen. So viele Eier reinschlagen wie man möchte (hatte zwei Pfannen mit jeweils 5 Eiern drin). Salz und Pfeffer drüber, mit geriebenem Käse und Schnittlauch bestreuen. Deckel auflegen und die Herdplatte auf mittlere Hitze stellen.
So wird das Eiweiß gut durch und der Schinken verbrennt nicht.

Dieses "Spiegeleiomlette" dann auf eine Platte geben, mit Gemüse garnieren und geröstetes Toastbrot rundherum legen.

Dazu gab es noch Griechisches Joghurt mit Karamellcreme und Nüssen.

Zitat von Danii90:

Zitat von Irishmom:

Naja Brunch ist ja eigentlich nur ein verspätetes Frühstück. Da braucht man keine Rezepte. Fahr alles was man sonst so zum Frühstück ist auf. Frische Brötchen, Wurst, Käse, Rührei oder Ei wie beliebt, Obst usw.

Egtl ist es die Kombi aus Frühstück und Mittagessen und normalerweise gibt es zum Brunch viele verschiedene Gerichte, süß sowie herzhaft.

TS steuerst du ein Gericht zum Brunch bei oder willst du den kompletten veranstalten?

Ich richte aus und suche neben den normalen Frühstückssachen noch Ideen für andere besondere Sachen.
Danke für eure Tipps!

Habe zwei Rezepte für Brotaufstriche. Die kann man gut am Vortag zubereiten. Falls du Interesse hast kann ich die später mal einstellen. LG

Ideen:

Lachs Spinat Rolle
Pfannkuchenrolle vom Blech
Brokkoli-Paprika-Apfel Salat
Gazpacho
Bruschetta

Huhu,
Bei uns gibts zum Brunch immer folgendes:

-Lachs/Forelle - als Platte gelegt,mit Meerrettich und Dill garniert
-verschiedene Wurst/käsesorten als Platten (mit Babybel, Camembert,Frischkäse usw.)
- Obstsalat (mt frischem Obst nach Saison)
- Joghurt oder Quark
- krabbencocktail
- Tomate Mozzarella
- verschiedene Säfte
-verschiedene Brötchen und Brot ( bei uns gibts Hefezopf )
- natürlich Butter /Margarine
- Mettigel
- Rührei/Spiegelei mit bacon
-Bratkartoffeln
-kleine Nürnberger Würstchen
- Marmelade, Nutella, Honig
-Kaffee/Tee/Kakao
- evtl ein Gläschen Sekt

Den Ideen sind da eigentlich keine Grenzen gesetzt.
Rührei und Bratkartoffeln etc kann man prima im chevindish (weiß nicht ob’s richtig geschrieben ist ) warm halten.

Rezept für meinen krabbencocktail:
Je nachdem wieviele Personen ihr seit (und die die es essen)
2-4 Päckchen Krabben (Eismeergarnelen) in ein Sieb schütten und mit Wasser abspülen.
In einer Schüssel etwas Ketchup und Mayonnaise mit einem Spritzer Zitronensaft und ein wenig Worcestersosse verrühren.
Eine kleine Dose Mandarinen abschütten (ein wenig Saft in die Soße geben).
Ein halber säuerlicher Apfel klein gewürfelt dazu geben, Mandarinen und Krabben dazu, mit einem Schluck Whiskey/Weinbrand, etwas Pfeffer und Salz abschmecken.
Wenn man mag kann auch bisschen tabasco mit ran.
Das ergibt dann einen leckeren krabbencocktail mit cocktailsosse

Wünsche gutes Gelingen.

Achja: als Tischdeko hatte ich alles eingedeckt mit Tellern,Besteck ,Servietten usw und auf die Teller hab ich jeweils ein Rocher bzw Raffaello oder mon Cherie gestellt als „Geschenk“