Neulich hab ich welche mit ERdbeerfüllung gebacken die dann auf der Zunge geknistert haben. Kennt Ihr dieses Pulver noch von früher? Hihi....

Am Mittwoch backe ich wieder 4 x 12 Stück weil wir am Donnerstag auf eine Grillfeier gehen.

Ich darf auch seit ein paar Wochen voller Stolz 2 Muffin-Transportboxen aus Amiland mein Eigen nennen

Für 36 Muffins:

Für 24 Muffins:

Zitat von Secret:

Neulich hab ich welche mit ERdbeerfüllung gebacken die dann auf der Zunge geknistert haben. Kennt Ihr dieses Pulver noch von früher? Hihi....

Am Mittwoch backe ich wieder 4 x 12 Stück weil wir am Donnerstag auf eine Grillfeier gehen.

Ich darf auch seit ein paar Wochen voller Stolz 2 Muffin-Transportboxen aus Amiland mein Eigen nennen

Für 36 Muffins:

Für 24 Muffins:

Die sind ja genial!

Hast du Links?

Zitat von sanne85:

Zitat von Secret:

Hier mal welche von mir:

Wow, du bist ja eine richtige Künstlerin.

Sag mal, wie machst du die Hülle bei dem dunklen? Weißt was ich meine?

Dankeschön

Welche Hülle meinst Du?

Zitat von sanne85:

Ich liebe auch Muffins, habe gerade heute welche gebacken. Himbeer-Marzipan.

Sagt mal habt ihr Erfahrungen mit einfrieren? Mein Kleiner hat bald Geburtstag und ich hab den Tag vorher viel zu wenig Zeit vorzubereiten.

Jupp, kann ich Dir sagen Ich sag ja, ich bin süchtig

Du kannst die Muffins problemlos einfrieren, aber am besten direkt nach dem backen und abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind in Gefrierbeutel packen und ab in den TK.

Sie halten dann ca. 4-6 Monate und Du kannst sie einfach in der Mikrowelle (bei unserer ca. 60 Sekunden für einen und ca. 90 Sekunden für mehrere) auftauen, sie sind dann lauwarm und schmecken wie frisch gebacken.

Mein Mann wollte es nicht glauben, er war der festen Überzeugung die können definitiv nicht wie frisch schmecken (er ist ein kleiner Gourmet). Er hat dann einen Blind-Test gemacht tja und was soll ich sagen? Seitdem haben wir das TK-Fach voller Muffins!

Ich back jetzt immer 2-3 Bleche auf Vorrat und friere ein. Und immer wenn wir Lust auf Muffins haben kommen die in die Mikrowelle und schon haben wir Muffins

Rohen Teig einfrieren hab ich auch versucht. Geht auch, hat mich aber nicht überzeugt, sie sind danach beim backen einfach nicht mehr so fluffig geworden.

Zitat von sanne85:

Zitat von Secret:

Neulich hab ich welche mit ERdbeerfüllung gebacken die dann auf der Zunge geknistert haben. Kennt Ihr dieses Pulver noch von früher? Hihi....

Am Mittwoch backe ich wieder 4 x 12 Stück weil wir am Donnerstag auf eine Grillfeier gehen.

Ich darf auch seit ein paar Wochen voller Stolz 2 Muffin-Transportboxen aus Amiland mein Eigen nennen

Für 36 Muffins:

Für 24 Muffins:

Die sind ja genial!

Hast du Links?

Klar

http://meincupcake.de/shop/Cupcakes-Deko--Cupcakes -Zubehoer--Tortenzubehoer--Cupcake-Dekoration/cate gory-0-82/Cupcake-Transport-Box--Courier-fuer-36-C upcakes.html

http://shop.ebay.com/i.html?_from=R40&_trksid= p5197.m570.l1313&_nkw=cupcake+carrier&_sac at=See-All-Categories

Kiwi- kokos und Müsli- muffins sind meine Favoriten

Zitat von Secret:

Zitat von sanne85:

Zitat von Secret:

Hier mal welche von mir:

Wow, du bist ja eine richtige Künstlerin.

Sag mal, wie machst du die Hülle bei dem dunklen? Weißt was ich meine?

Dankeschön

Welche Hülle meinst Du?

Die auf dem vorletzten Bild

Zitat von Secret:

Zitat von sanne85:

Zitat von Secret:

Neulich hab ich welche mit ERdbeerfüllung gebacken die dann auf der Zunge geknistert haben. Kennt Ihr dieses Pulver noch von früher? Hihi....

Am Mittwoch backe ich wieder 4 x 12 Stück weil wir am Donnerstag auf eine Grillfeier gehen.

Ich darf auch seit ein paar Wochen voller Stolz 2 Muffin-Transportboxen aus Amiland mein Eigen nennen

Für 36 Muffins:

Für 24 Muffins:

Die sind ja genial!

Hast du Links?

Klar

http://meincupcake.de/shop/Cupcakes-Deko--Cupcakes -Zubehoer--Tortenzubehoer--Cupcake-Dekoration/cate gory-0-82/Cupcake-Transport-Box--Courier-fuer-36-C upcakes.html

http://shop.ebay.com/i.html?_from=R40&_trksid= p5197.m570.l1313&_nkw=cupcake+carrier&_sac at=See-All-Categories

Danke Nicht grade billig :/

Zitat von Secret:

Zitat von suse00:

Zitat von Julimama2707:

oh leckkker!!!
Ich hab auch gerade welche gebacken: Nussnougat-Muffins , mein Mann hat mir am Wochenende eine Muffin-Form geschenkt und dazu das Buch: 1 Form - 50 Muffins.....
seither hab ich schon zweimal gebacken

Ja das hab ich unter anderem auch!
Leider habe ich bei den richtigen Muffins immer das Problem das meine nicht aufgehen!
Trotz Backpulver und bzw oder Natron....

Evtl. kann ich Dir helfen? Rührst Du evtl. den Teig zu lange oder lässt ihn zu lange stehen bevor er in den Backofen kommt?

Und nimmst Du Umluft oder Ober- Unterhitze?

Uuuuund nie die Backofentür aufmachen während dem backen uuuuund immer vorheizen!

Ich backe zur Ziet leider nur mit Ober Unterhitze
Hm das Mehl sieben wäre auch noch ne Möglichkeit!
Diese Transportboxen sind ja echt der Hammer!!!
Aber ich glaub wenn ich sowas noch anbringe flieg ich zu Hause raus!
Bei den Unmengen an Backformen die ich schon habe....

Die hab ich nicht gemacht, die kann man hier kaufen:

http://meincupcake.de/shop/Muffins--Muffinformen-- Baking-Cups--Cupcakes--Muffinzubehoer/category-0-4 7/Muffin-Papier-Backformen---Tulpen-24-stck-.html

Zitat von suse00:

Zitat von Secret:

Zitat von suse00:

Zitat von Julimama2707:

oh leckkker!!!
Ich hab auch gerade welche gebacken: Nussnougat-Muffins , mein Mann hat mir am Wochenende eine Muffin-Form geschenkt und dazu das Buch: 1 Form - 50 Muffins.....
seither hab ich schon zweimal gebacken

Ja das hab ich unter anderem auch!
Leider habe ich bei den richtigen Muffins immer das Problem das meine nicht aufgehen!
Trotz Backpulver und bzw oder Natron....

Evtl. kann ich Dir helfen? Rührst Du evtl. den Teig zu lange oder lässt ihn zu lange stehen bevor er in den Backofen kommt?

Und nimmst Du Umluft oder Ober- Unterhitze?

Uuuuund nie die Backofentür aufmachen während dem backen uuuuund immer vorheizen!

Ich backe zur Ziet leider nur mit Ober Unterhitze
Hm das Mehl sieben wäre auch noch ne Möglichkeit!
Diese Transportboxen sind ja echt der Hammer!!!
Aber ich glaub wenn ich sowas noch anbringe flieg ich zu Hause raus!
Bei den Unmengen an Backformen die ich schon habe....

Evtl. liegts daran. Die Luft reisst das schon ordentlich raus. Schokoteige gehen auch oft nicht SO auf wie andere. Wie viel Backpulver und Natron nimmst Du denn für 12 Stück?

Und wichtig ist den Teig nicht zu lange rühren und dann ganz schnell in den Backofen damit. Sonst verkleben die zu arg (Gluten) und gehen nicht mehr schön auf.

Ooooch, mein Mann hats eingesehen nachdem er neulich für mich 36 Muffins in zig verschiedenen einzelnen Tupperformen für mich durch die Gegend fahren musste. Er hat dann furchtbar gemeckert obs da nix einfacheres dafür gibt

Wie voll machst du denn die Formen?
2/3?

Zitat von Secret:

Die hab ich nicht gemacht, die kann man hier kaufen:

http://meincupcake.de/shop/Muffins--Muffinformen-- Baking-Cups--Cupcakes--Muffinzubehoer/category-0-4 7/Muffin-Papier-Backformen---Tulpen-24-stck-.html

DANKE! Weißt du wie Schnell die liefern? Nächste Woche ist schon der Geburtstag.

Steffie ich hab jetzt gebacken, konnte nicht warten. Muss die Muffins meinem Mann ja morgen mit in die Arbeit geben!

So Süße, hier Dein Rezept:

250g Blaubeeren (oder auch weniger, wie viel Du halt hast)
50-100g gehackte Nüsse oder Schoki
260g Mehl
2,5TL Backpulver
0,5TL Natron
1 Ei
120g Zucker
80ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblume oder Distel)
( alternativ 125g Butter oder Margarine)
260g Milch, Buttermilch, Yoghurt, was Du da hast

Bitte vorher alles herrichten, der Teig muss flott in den Ofen wenn er schön aufgehen soll.

Backofen auf 180 Grad vorheizen, am besten Umluft, zur Not Ober-Unterhitze.

Trockene Zutaten in eine Schüssel geben, dann zügig die flüssigen Zutaten dazugeben und alles mit dem Rührhaken kurz verrühren.

In die Muffinform füllen (mit Papierbackförmchen auslegen oder einfetten) und zackig in den Backofen stellen für 20-25min. Garprobe machen mit einem Zahnstocher und dann rausnehmen.

Bitte unbedingt noch 5min im Backblech ruhen lassen sonst zerbrechen sie beim rausnehmen. Dann rausnehmen und am besten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann werden sie unten auch sicher nicht matschig.

Am besten luftdicht in Tupperware aufbewahren (max. 3-4 Tage) und kühl. Oder einfrieren in Gefriertüten. Am besten schmecken sie wenn man sie für 10 Sekunden in der Mikrowelle lauwarm aufwärmt.

Ich will aber dann Fotos von den Muffins sehen!!!!