halloo Ihr Lieben

ich brauch mal ganz schnell nen rat ...

in der schule backen die kinder morgen lebkuchenmänner - die Lehrerin hatte dann gefragt ob ich und ne andere Mama nen Teig spendieren ...

KLAR ! mach ich ja gerne ...

der teig soll am Vortag gemacht werden und einen Tag ruhen

hab den jetzt eben gemacht... schmeckt gut und riecht gut ... super !

jetzt hab ich gerade mal geguckt wie es dem so geht ...

und wisst ihr was der ist ganz hart ... ich glaub den kann man nicht mehr ausrollen ... bei Google steht zwar das lebkuchenteig hart wird ... aber so hart?!?

wenn ihr wisst wie man den jetzt morgen wieder weich bekommt ... her mit den Tipps ...

zum wegwerfen war das zu teuer ...wäre total schade

hach ich könnte heulen ,... der war eben so schön

die andere Mama anrufen will ich jetzt nicht ist mir zu peinlich

Was hattest du denn für ein Rezept?
Hast du ihn in Klarsichtfolie im Kühlschrank gelagert?
Ich habe wenn es zu hart geworden ist immer noch etwas Honig in den Teig getan.
Oder meintest du jetzt nach dem Backen? Das ist normal da kannst du dann einfach Geschnittene Äpfel, oder Brot mit in die Dose tun, oder eben an er Luft liegen lassen, dann wird es weicher. Allgemein muss man aber sagen , dass Lebkuchenteig schon eine Muskelarbeit ist., deshalb finde ich es gänzlich ungeeignet für Kinder.

Zitat von jenny2782:

die andere Mama anrufen will ich jetzt nicht ist mir zu peinlich

nee der sollte dann bei Zimmertemperatur lagern ... ich mein den teig ... der soll morgen gebacken werden ... aber der ist ziemlich zäh also ICH könnte den klumpen jetzt nicht kneten

Zitat von jenny2782:

nee der sollte dann bei Zimmertemperatur lagern ... ich mein den teig ... der soll morgen gebacken werden ... aber der ist ziemlich zäh also ICH könnte den klumpen jetzt nicht kneten

das Rezept war

1000 gr mehl
2 tl Backpulver
2tl Pottasche
1tüte lebkuchengewürz
200 gr butter
300 brauner zucker
100 zartbitterschokolade
400 gr honig
1tl orangenabrieb

das ist bestimmt durch den zucker und den honig so hart

Mir ist einmal der Teig super hart geworden und ich konnte ihn nicht mehr bearbeiten, da habe ich ihn während der Zubereitung zu lange stehen lassen, nach der Nacht im Kühlschrank ging es aber, wenn auch immer noch echt schwer, eventuell berappelt er sich ja bis Morgen. Mit Schoki kenn ich es nicht, habe hier echt 10 verschiedene , aber in allen sind Eier!

Zitat von jenny2782:

Zitat von jenny2782:

nee der sollte dann bei Zimmertemperatur lagern ... ich mein den teig ... der soll morgen gebacken werden ... aber der ist ziemlich zäh also ICH könnte den klumpen jetzt nicht kneten

das Rezept war

1000 gr mehl
2 tl Backpulver
2tl Pottasche
1tüte lebkuchengewürz
200 gr butter
300 brauner zucker
100 zartbitterschokolade
400 gr honig
1tl orangenabrieb

das ist bestimmt durch den zucker und den honig so hart

Du könntest pech haben , da du Backpulver reingemacht hast . Backpulver arbeitet sobald es mit Feuchtigkeit in Verbindung kommt.

Zitat von iceangel29:

Zitat von jenny2782:

Zitat von jenny2782:

nee der sollte dann bei Zimmertemperatur lagern ... ich mein den teig ... der soll morgen gebacken werden ... aber der ist ziemlich zäh also ICH könnte den klumpen jetzt nicht kneten

das Rezept war

1000 gr mehl
2 tl Backpulver
2tl Pottasche
1tüte lebkuchengewürz
200 gr butter
300 brauner zucker
100 zartbitterschokolade
400 gr honig
1tl orangenabrieb

das ist bestimmt durch den zucker und den honig so hart

Du könntest pech haben , da du Backpulver reingemacht hast . Backpulver arbeitet sobald es mit Feuchtigkeit in Verbindung kommt.

wäre aber doof weil das ja so im Rezept steht ...

Bei mir hat immer für ein paar Sekunden aufwärmen in der Mikrowelle geholfen. Ist aber auch ein anderes Rezept gewesen mit Zuckerrübensirup. Kannst ja mal dein Glück mit einem kleinen Probestück in der Mikrowelle probieren .

Zitat von jenny2782:

Zitat von iceangel29:

Zitat von jenny2782:

Zitat von jenny2782:

nee der sollte dann bei Zimmertemperatur lagern ... ich mein den teig ... der soll morgen gebacken werden ... aber der ist ziemlich zäh also ICH könnte den klumpen jetzt nicht kneten

das Rezept war

1000 gr mehl
2 tl Backpulver
2tl Pottasche
1tüte lebkuchengewürz
200 gr butter
300 brauner zucker
100 zartbitterschokolade
400 gr honig
1tl orangenabrieb

das ist bestimmt durch den zucker und den honig so hart

Du könntest pech haben , da du Backpulver reingemacht hast . Backpulver arbeitet sobald es mit Feuchtigkeit in Verbindung kommt.

wäre aber doof weil das ja so im Rezept steht ...

ja ist ja an sich auch kein Problem wenn man ihn sofort verarbeitet ... Es gibt aber auch Lebkuchenteige die man wochenlang lagern kann/muss und die werden in der regel mit Hirschhornsalz oder Pottasche gemacht .

Zitat von jenny2782:

Zitat von jenny2782:

nee der sollte dann bei Zimmertemperatur lagern ... ich mein den teig ... der soll morgen gebacken werden ... aber der ist ziemlich zäh also ICH könnte den klumpen jetzt nicht kneten

das Rezept war

1000 gr mehl
2 tl Backpulver
2tl Pottasche
1tüte lebkuchengewürz
200 gr butter
300 brauner zucker
100 zartbitterschokolade
400 gr honig
1tl orangenabrieb

das ist bestimmt durch den zucker und den honig so hart

Hey du. Ich mach seit Jahren Lebkuchen. Das Rezept finde ich aber auch etwas merkwürdig. Schaut nach zu wenig Butter aus und es fehlen wirklich Eier... ich hab auf 500 Gramm Mehl und ca 200 Gramm Semmelbroesel schon 250 Gramm Butter und 10 Eier. So wird das eine geschmeidige Masse. Aber bei nem Kilo Mehl und dem bisschen Butter muss das ja ein Stein werden. Würde versuchn, den Teig in kleine Stückchen zu bekommen und dann noch Butter und Eier dran. Das ganze wieder mixen. Wenns zu. Schluss zu batzig ist, einfach ein paar Semmelbroesel dazu

Das Rezept hat die Lehrerin uns extra aufgeschrieben damit die mamas die den Teig spenden alle den gleichen haben ...

hab da gestern abend mal ein stück von abgeschnitten und das stück dann geknetet und gerollt ... ging super

Lebkuchenteig macht man mit Pottasche und nicht mit Backpulver, da wird er zwar auch hart aber man kann ihn wieder weich kneten. Ob das nun so noch geht wage ich zu bezweifeln. Lebkuchenteig sollte auch 8 Wochen ruhen und nicht nur über Nacht.

Zitat von mimimi:

Lebkuchenteig macht man mit Pottasche und nicht mit Backpulver, da wird er zwar auch hart aber man kann ihn wieder weich kneten. Ob das nun so noch geht wage ich zu bezweifeln. Lebkuchenteig sollte auch 8 Wochen ruhen und nicht nur über Nacht.

gibt auch lebkuchenteig den man sofort verarbeitet

musste mich ja ans Rezept halten

steht doch da ... Pottasche und Backpulver ... hat doch noch geklappt ...