Hi Mädels,

ich hab folgendes Problem: Mein Lebkuchen-Männchen-Teig ist immer zu flüssig um daraus die Lebkuchenmännchen auszustechen und ich frage mich, ob ich das überhaupt noch hinbekomme Mein Rezept ist folgendes:

300 g Zucker
150 g Butter, zerlassen
4 Ei(er)
250 g Milch
2 EL Honig
350 g Mehl
1/2 Beutel Lebkuchengewürz
1 Beutel Backpulver
1 Beutel Vanillezucker
100 g Nüsse
2 EL Kakaopulver

Vielleicht kann mir hier jemand helfen, wie ich es doch noch schaffen kann? Wäre nett!

LG 07Mami2011

Zitat von 07Mami2011:

Hi Mädels,

ich hab folgendes Problem: Mein Lebkuchen-Männchen-Teig ist immer zu flüssig um daraus die Lebkuchenmännchen auszustechen und ich frage mich, ob ich das überhaupt noch hinbekomme Mein Rezept ist folgendes:

300 g Zucker
150 g Butter, zerlassen
4 Ei(er)
250 g Milch
2 EL Honig
350 g Mehl
1/2 Beutel Lebkuchengewürz
1 Beutel Backpulver
1 Beutel Vanillezucker
100 g Nüsse
2 EL Kakaopulver

Vielleicht kann mir hier jemand helfen, wie ich es doch noch schaffen kann? Wäre nett!

LG 07Mami2011

Das Mehl kommt mir irgendwie so wenig vor für soviel "flüßige" Menge... Also Milch, Eier und zerlassene Butter

Zitat von krümelchen007:

Zitat von 07Mami2011:

Hi Mädels,

ich hab folgendes Problem: Mein Lebkuchen-Männchen-Teig ist immer zu flüssig um daraus die Lebkuchenmännchen auszustechen und ich frage mich, ob ich das überhaupt noch hinbekomme Mein Rezept ist folgendes:

300 g Zucker
150 g Butter, zerlassen
4 Ei(er)
250 g Milch
2 EL Honig
350 g Mehl
1/2 Beutel Lebkuchengewürz
1 Beutel Backpulver
1 Beutel Vanillezucker
100 g Nüsse
2 EL Kakaopulver

Vielleicht kann mir hier jemand helfen, wie ich es doch noch schaffen kann? Wäre nett!

LG 07Mami2011

Das Mehl kommt mir irgendwie so wenig vor für soviel "flüßige" Menge... Also Milch, Eier und zerlassene Butter

Ich habs auch erst gedacht und habe deshalb gestern mit 400 gramm Mehl gearbeitet... war trotzdem zu flüssig

Versuche mal mit 500g Mehl.
Mit der weichen Butter müsste es besser werden als mit 300 oder 400g

Vllt die butter zu flüssig. Stell den teog sobst mal 2 stunden in den Kühlschrank

hmm.... und das Rezept ist auch extra für Lebkuchenmännchen?
Oder nur Lebkuchen? Da gibt es nämlich unterschiede.. Weil das ist nämlich flüßig weil man das ganze Backblech damit übergießt

Also ich würde auch einfach mehl nach gefühl hinzugeben mache ich immer so da ich das schon oft hatte das die mengen angaben etwas daneben waren

Danke für die vielen Antworten! Ich werde es mal mit mehr Mehl probieren und den Vorschlag mit dem Kaltstellen könnte auch klappen! Hoffentlich funktioniert es dann endlich. Das Rezept sollte auch zum Ausstechen gut sein, aber es klappt halt einfach nicht. Ich habe ihn gestern dann halt ins Blech gegossen und das Ergebnis schmeckt wunderbar, hat aber die falsche Form

ich würd einfach weniger milch nehmen. erstmal nur 100ml und dann testen wie fest der teig ist. ist er zu fest einfach noch etwas milch dazu bis es passt

Wollte euch nur kurz bescheid geben, dass es funktioniert hat mit weniger Milch, mehr Teig und einer Std. im Kühlschrank wurde der Teig aussteCHfertig und die Lebkuchenmænnchen schmecken auch super! Danke euch für eure Tipps!!!