Scharf anbraten? d.H ?????

Zitat von zartbitter:

thema gemerkt

Oh supi, da bin ich nich die einzigste.
Beruhigt ungemein ..

Scharf anbraten heißt bei mir nicht zu kurz ist mir schon passiert das ich zu früh abgelöscht hab mag das so nicht. Und den sosenbinder zum Schluss rein machen

Zitat von Fenchelbaby2011:

Zitat von zartbitter:

thema gemerkt

Oh supi, da bin ich nich die einzigste.
Beruhigt ungemein ..

ne ne, bin da auch ne niete, was kochen etc. angeht - haushalt ist einfach nicht meine welt...
hab auch schon mal nen thread aufgemacht dazu - da stehen schon paar richtig leckere sachen drin
http://www.mamacommunity.de/forum/kochen-backen-es sen/zartis-rezeptsammlung-es-geht-auch-ohne-zwiebe ln-xd?page=8#posting-11336796

hm, Bolognese mach ich immer mit geschälten Tomaten aus der Büchse und dann halt Zwiebeln, Knobi anbraten, Gewürze zu (Basilikum, Oregano ...) , Hackfleisch .. fertig.

Kartoffelauflauf als Beilage is super einfach.
Rohe Kartoffeln dünn in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, Sahne drüber und in den Ofen

Zitat von Fenchelbaby2011:

Mein Freund ist auch Italiener ..
Und bestimmt enttaeuscht, auch wenn er das niemals zugeben wuerde.

Was ich immer selbst mache ist, Kartoffelbrei!
Das geht gar nich aus Tueten! ..

Und so alltaeglich, was kocht ihr immer so???

Wie macht ihr Gulasch ohne Tuete?

Hallo!
Bei mir hat es auch lange dedauert bis ich ohne Tüte zurecht kam .

Also Gulasch ist echt einfach-
*Rindfleisch in kleinen Portionen scharf anbraten
*wenn alles angebraten ist wieder zusammen schmeissen
*mit Brühe oder Fond aufgießen
*ca.2-3 Stunden köcheln lassen(das Fleisch wird butterweich)und immer wieder Flüssigkeit nachfüllen
*eingelegt Papika dazu,Champinons oder was man halt so mag
Die Flüssigkeit mit Sahne abschmecken(wenn man sie sämiger möchte mit Soßenbinder oder einem Milch-Mehlgemisch andicken)
Ach ja und nach Bedarf und Geschmack mit Pfeffer,Salz,Paprikapulver etc.würzen...

Ich hoffe ich konnte Dir helfen

Zitat von zartbitter:

Zitat von Fenchelbaby2011:

Zitat von zartbitter:

thema gemerkt

Oh supi, da bin ich nich die einzigste.
Beruhigt ungemein ..

ne ne, bin da auch ne niete, was kochen etc. angeht - haushalt ist einfach nicht meine welt...
hab auch schon mal nen thread aufgemacht dazu - da stehen schon paar richtig leckere sachen drin
http://www.mamacommunity.de/forum/kochen-backen-es sen/zartis-rezeptsammlung-es-geht-auch-ohne-zwiebe ln-xd?page=8#posting-11336796

lol - was mir grad auffällt... warst du nicht diejenige, die anonym wissen wollte, warum ich hier angemeldet bin?

http://www.chefkoch.de/rezepte/1305831235516088/Un garisches-Gulasch-mit-frischer-Paprika-und-Tomaten .html
so mach ich mein Gulasch

Zitat von Fenchelbaby2011:

Scharf anbraten? d.H ?????

Ganz heiss anbraten,so dass das Fleisch ein wenig Röstaromen bekommt(bin ich der Meinung )

Zitat von MamiFür2:

Ach quatsch.
Ich koche auch ab und zu mit Tütchen. Früher war es auch viel mehr, aber nach und nach hab ich mir auch einiges angeeignet

Also meinen Nudelauflauf mach ich immer so:

300gr. Nudeln
1 Glas Napoli Soße (gibts in jedem Discounter)
300gr. Hackfleisch
1 Zwiebel
Schluck Sahne (süße oder saure - kann man sich aussuchen)
Käse zum Überbacken

Zwiebeln würfen und zusammen mit Hackfleisch durchbraten.
Danach das Glas Soße untermischen und kurz aufkochen.
Danach die Sahne in die Sauce.

Nudeln kochen, aber nicht ganz durch.
Danach eine Hälfte Nudeln in die Auflaufform, dann mit Soße bedecken und Käse drüber streuen. Die Gleiche Schicht wiederholen.

Dann etwa für 20-30 Minuten bei 180° in den Ofen. So wie man den Käse haben will, variert die Zeit.

Ich oute mich auch mal, bei uns gibt es auch viel aus Maggi Tüten, vorzugsweise Bolognese, Geschnetzeltes, Kartoffelgratin usw.
Danke für das leckere Rezept, da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen, wird ausprobiert.

soßenbinder find ich iwie ecklig
benutzten das nie, denke also es geht auch ohne.
aber jeder wie er will ne^^

Falls du mal lasagne machen willst.
1/2 schältomaten
1kg hackfleisch
1 zwiebel
5 Knoblauchzehen
Salz ,Pfeffer, Oregano , parmesan.
Für die bechamel soße
1liter Milch
60 g Butter
60 g Mehl.
Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch dazu. Hackfleisch dazu.mit schältomaten ablöschen. Salz ,Pfeffer. Halbe Stunde köcheln lassen. Am Ende oregano dazu.
Für bechamel Butter zerlassen. Mehl verrühren. Milch aufgießen. Solang rühren bis es dickflüssig ist. Kann auch sein das noch bischen Mehl dazu machen musst.
Bechamel,teigblatter,fleischlosen,parmesan im Wechsel in ne Auflaufform rein. Und mit bechamel enden. 170 Grad Ca 45 Minuten.

Hallo,

ich habe ganz am Anfang, als ich von meinen Eltern auszog auch viel mit Maggi etc. gekocht.

Letztendlich ist aber in den Tüten nur Speisestärke (damit die Soße dicker wird von der Konsistenz her) und Kräuter (und Geschmacksverstärker) drin...
Das kann man alles allein zusammenschmeissen. Du kannst dich ja trotzdem von den "Rezeptideen" auf den Vorderseiten der Tüten inspirieren lassen und das dann ohne Tüte nachkochen.

Zum Beispiel Gulasch...

Da wird das Fleisch scharf (also schon braun) angebraten, dann kommen Zwiebeln und ggf. Knoblauch dazu. Zwiebeln anschwitzen bedeutet, dass die in der Pfanne so ein glasiges Aussehen bekommen. Das merkt man mit der Zeit, wenn die etwas dunkler werden, ist das auch kein Beinbruch... Jedenfalls mache ich dann Rotwein und Wasser zu dem Fleisch mit den Zwiebeln (manche machen auch noch Champignons/Pilze dazu oder anderes Gemüse, wie Paprika), dann Salz, Pfeffer dran und Gewürze, wie z.B. Majoren oder so was. (Ich schaue dazu auch immer auf die Gewürzstreuer drauf, da steht meist "...passt zu Eintöpfen etc..."). Ja, dann Deckel drauf, und ca. ne Stunde im Ofen (180°C, Umluft) oder auf dem Herd köcheln lassen. Dann dürfte das Fleisch schön weich sein. Wenn es auf dem Herd bleibt, muss man ab und an schauen, dass die ganze Flüssigkeit nicht verdampft ist und dann welche nachgießen, damit das Fleisch nicht anbrennt... Ja, wenn alles weich ist, ggf. noch etwas Wasser (für mehr Soße) und noch nachwürzen und die Soße mit Stärke/Soßenbinder andicken. Fertig.

Man muss einfach probieren. Wenns mal nicht 100% ist, dann weiß man beim nächsten Mal Bescheid
P.S. bei Chefkoch habe ich viele Rezepte gefunden, die auch schön verständlich formuliert sind. Nach und nach wandel ich die für meinen eigenen Geschmack ab. Ansonsten, wenn du nicht weißt, was schmoren, garen, köcheln etc. im Detail bedeuten, einfach bei Onkel G**gle eingeben, da findet man viele Hilfeseiten

LG

Zitat von MiraJane22:

soßenbinder find ich iwie ecklig
benutzten das nie, denke also es geht auch ohne.
aber jeder wie er will ne^^

Nehm ich persönlich auch nicht.Mach mir den selbst,in dem ich Milch und Mehl mische und dann langsam in die Flüssigkeit gebe.

Zitat von MiraJane22:

soßenbinder find ich iwie ecklig
benutzten das nie, denke also es geht auch ohne.
aber jeder wie er will ne^^

Ich machs auch nicht mehr rein . Hab ich ganz am Anfang gemacht als meine sossen noch nicht so gut waren.