'nabend Mädels. =)

Auf meiner Arbeit ist demnächst Laternenumzug & man wünscht sich Knüppelteig.
Das Internet boomt von Rezepten & die Stellvertretende Leitung hat auch ein Rezept d gelassen as auf 12 Portionen ausgelegt ist.

Aber nun dachte ich mir,ich frage nochmal hier nach.

Habt ihr das ideale Rezept für den Knüppelteig?
Muss ihn für 150 - 200 Portionen anfertigen.

LG Steffi

Ich mach unser Stockbrot immer ganz klassisch:

500 gr Mehl
1 P Trockenhefe
1 Tl Salz
soviel Wasser, bis der Teig geschhmeidig, aber nicht klebrig ist.

Meistens variiere ich noch verschieden Zutaten.

Pizzastockbrot: Etwas Tomatenmark, Oregano, Knoblauchpulver, etwas Reibekäse

Kräuterbrot: Petersilie, Schnittlauch, Currypulver, Knoblauchpulver - einfach alles, was mein Gewürzregal noch so an grün hergibt

Barbecue: Smoked Paprika, Etwas brauner Zucker, etwas Essig, Chili

Pikant: Chili, Knoblauchpulver, etwas Honig

Man kann da gut rumprobieren. Vielleicht magst du ja verschiedene Sorten machen, ansonsten hab ichs jetzt trotzdem aufgeschrieben