Nina du bist ein echtes Goldstück wir machen bei uns am Sonntag Osterfrühstück werde den Käse doch gleich mal mit einbauen. Ich liebe deine tollen Kochideen mach doch hier mal einen Kochfred auf.

So, dankeschön für diesen Thread. ich machen JETZT sofort Käse!!

Nina, wie hast du das hinbekommen, den Käse zu ner Kugel zu bekommen, ohne dir die Griffel zu verbrennen?!
Und wie lange dauert das, bis ich den da rausnehmen kann?!

Ich hab ihn unter fliessend Wasser schön ausgepresst. So ging das ganz gut.
Hab ihn dann sofort, als er schön kugelig war, auf ein Tellerchen gelgt, Mulltuch ab und nochmal gepresst und Mulltuch drüber.
Stunde später ins Salzbad gelegt.
Aber das nächste Mal nehme ich 1 1/2 EL Salz!

Zitat von Wolcke1982:

Nina du bist ein echtes Goldstück wir machen bei uns am Sonntag Osterfrühstück werde den Käse doch gleich mal mit einbauen. Ich liebe deine tollen Kochideen mach doch hier mal einen Kochfred auf.

Hihi, dank dir
Also ich kann wirklich nur raten, mehr Salz für den Käse zu verwenden, als angegeben wird.
Morgen versuche ich es mit Schnittlauch und Tomatenmark. Mal gucken!

Mein BUTTER-EXPERIMENT ist geglückt!!
Unfassbar lecker!! Kommt an keine gekaufte Butter ran!
Könnte mich da reinsetzen und habe meinen Eltern mal direkt auch was davon vorbei gebracht!

Ich habe auch den Käse gestern gleich noch gemacht. Die Frage wie man den ausquetschen kann wenn der so heiß ich habe ich mir auch gestellt, der Tipp mit unter kaltem Wasser ist klasse Nina, werde ich beim nächsten mal gleich ausprobieren. Leider ist mein Käse nicht wirklich so richtig zu einer Kugel geworden, geschmacklich fand ich ihn perfekt.
Nur ich komme mit dem einem Kommentar nicht so richtig zurecht, da steht sie zum ausquetschen als Hilfe als Last ein Weckglas genommen, aber wenn ich was schweres drauf stelle dann habe ich doch matsche hinter her? Oder denke ich wieder zu langsam und übersehe da was?
Werde den Käse aber auf jedenfall wieder machen, denn ersten freut sich mein Mann weil es der erste Streichmozarella ist und zweitens Übung macht den Meister

Zitat von Nina_Nekro:

Mein BUTTER-EXPERIMENT ist geglückt!!
Unfassbar lecker!! Kommt an keine gekaufte Butter ran!
Könnte mich da reinsetzen und habe meinen Eltern mal direkt auch was davon vorbei gebracht!

Wir sind leider nicht solche Butterfans, aber ich kann mir das gut vorstellen das das deutlich besser schmeckt.

Zitat von Nina_Nekro:

Ich hab ihn unter fliessend Wasser schön ausgepresst. So ging das ganz gut.
Hab ihn dann sofort, als er schön kugelig war, auf ein Tellerchen gelgt, Mulltuch ab und nochmal gepresst und Mulltuch drüber.
Stunde später ins Salzbad gelegt.
Aber das nächste Mal nehme ich 1 1/2 EL Salz!

Werde es das nächste mal auch so versuchen

Kennst du die Nina, Oberlecker

http://www.chefkoch.de/rezepte/352711120579666/Tue rkisches-Gebaeck.html

Hmmm..das klingt aber gut *schon abgespeichert*

So heute Käse-Experiment Teil 2:
2 Liter Milch, 2 Esslöffel Salz und frische Petersilie und frisches Schnittlauch aus dem Garten, mit etwas Knoblauch-Pfeffer abgeschmeckt.
Habe es aber nicht so doll gepresst, wie beim 1. Käse (der ja Mozzarella-Konsistenz hatte), so dass ich nun einen schönen Frischkäe oder eher Hüttenkäse habe.
Suuuper lecker!
Finden Dirk und Kira auch

Zitat von Wolcke1982:

Zitat von Nina_Nekro:

Ich hab ihn unter fliessend Wasser schön ausgepresst. So ging das ganz gut.
Hab ihn dann sofort, als er schön kugelig war, auf ein Tellerchen gelgt, Mulltuch ab und nochmal gepresst und Mulltuch drüber.
Stunde später ins Salzbad gelegt.
Aber das nächste Mal nehme ich 1 1/2 EL Salz!

Werde es das nächste mal auch so versuchen

*KREISCH Nina du bist genial, habe es heute genauso gemacht. Und habe voila eine wunderschöne Kugel und es hat super geklappt *freu freu freu werde mich aber jetzt dochnochmal an die Butter setzen. Oma und Opa mögen gerne Butter gibt es dann zum Osterfrühstück morgen dazu

Zitat von Wolcke1982:

Zitat von Wolcke1982:

Zitat von Nina_Nekro:

Ich hab ihn unter fliessend Wasser schön ausgepresst. So ging das ganz gut.
Hab ihn dann sofort, als er schön kugelig war, auf ein Tellerchen gelgt, Mulltuch ab und nochmal gepresst und Mulltuch drüber.
Stunde später ins Salzbad gelegt.
Aber das nächste Mal nehme ich 1 1/2 EL Salz!

Werde es das nächste mal auch so versuchen

*KREISCH Nina du bist genial, habe es heute genauso gemacht. Und habe voila eine wunderschöne Kugel und es hat super geklappt *freu freu freu werde mich aber jetzt dochnochmal an die Butter setzen. Oma und Opa mögen gerne Butter gibt es dann zum Osterfrühstück morgen dazu

Hihi, hab ich doch gesagt :-* Hats geklappt mit der Butter??
Ich habe heute auch nochmal frische Butter gemacht und dann geteilt, einen Teil nur gesalzen und aus dem anderen Teil Kräuterbutter.
Haben nämlich heute mittag gegrillt. Super lecker!
Ich mach die Kräuterbutter nur noch selbst

Ich mache den Käse nächste Woche...morgen kommt Schwiegermutter AS nenn ich Käse

PS:Wieso funzt mein Ticker nicht mehr*motz*

Zitat von Nina_Nekro:

Mein BUTTER-EXPERIMENT ist geglückt!!
Unfassbar lecker!! Kommt an keine gekaufte Butter ran!
Könnte mich da reinsetzen und habe meinen Eltern mal direkt auch was davon vorbei gebracht!

Rezept büddeeeee