ich hab soviel johannisbeeren und brauche neue ideen.

also her mit euren rezepten, egal ob kuchen, marmelade, saft oder was ganz anderes.

Das merk ich mir sofort. Hab auch soviele!

Schick sie mir, ich hab grad so bock auf Johannisbeeren nachdem ich den threadtitel gelesen hab

Ich hab. Auch soooo viele hab gestern welche gezuckert und denn mit milch mein mann mags nicht hatte alles für mich

Woran ich jetzt spontan denken musste ist Johannisbeer-Baiser-Torte

Hab jetzt das Rezept nicht (war von meinem Chef in einem Café), aber das war ein Bisquitboden mit Sahne (ich glaub mit Gelatine ), darin die Johannisbeeren und on the top der Baiser.
Sooooo lecker

johannisbeer-zitronenmelisse-marmelade:

1kg beeren
eine handvoll zitronenmelisse-blätter
gelierzucker 2:1

johannisbeeren waschen und mit nem pürierstab zerkleinern. zitronenmelisse waschen und sehr fein hacken. gelierzucker dazu geben und nach packungsanleitung kochen.


johannisbeer-muffins:
150g butter
150g zucker
2tl vanillezucker
4 eier
8el milch
300g mehl
2tl backpulver
ca 200g johannisbeeren

butter mit zucker schaumig schlagen. eier dazu geben und unterrühren. dann die milch und das mehl plus backpulver dazu und rühren bis alle zutaten gut gemisch sind. am schluß die johannisbeeren vorsichtig unterheben
bei 180grad ober- und unterhitze ca 25min backen bis sie leicht gebräunt sind.

Johannisbeeren Saft
2 kg Beeren 200g Zucker
Ich mach es mit den Entsafter
Geht aber auch ohne

gemerkt
das mit der Zitronenmelisse klingt interessant, werd ich mal ausprobieren

Schubs

hab gerade aprikosen-johannisbeer-mamrelade gemacht.

aber jetzt ahb ich endgültig keien ideen mehr was ich mit dem rest amchen könnte.

glaubt ihr, holunder harmoniert mit johannisbeer? wenn ja, dann frier ich die johannisbeeren ein bis der holunder reif ist (würdet ihr die mit stiel oder ohen einfrieren?)