Hackfleisch-Gemüse-Allerlei-Auflauf
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Ich brauche für 3Personen...
je nachdem wieviel jeder so mampft....

500g Hack wahlweise Gemischt, Schwein oder Rind... ich bevorzuge Rind oder Halb und Halb

hierfür nehme ich also
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500g Halb und Halb
dies würze ich
mit Salz, Pfeffer, 3Prisen gem. Kümmel, Paprika

Kartoffeln nach Wunsch
diese koche ich aller Pellkartoffel 15- 20Minuten
(sollen noch nicht ganz fertig sein, um noch Flüssigkeit aufnhemen zu können)

desweiteren
2 Zwiebeln
2Tomaten
1 kleinere Zucchini
1 Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
1ChilliSchote
Kräuter der Prevence oder andere
frische Champignions nach Mengenwunsch

dies alles säubere ich & schneide es in Streifen und in Würfel...
je nachdem wie ich Lust habe
*
*
die Frühlingszwiebeln lege ich extra in eine Schüssel
*
*
der Rest kann zusammen in einer Schüssel zur Weiterverarbeitung beiseite gestellt werden
*
*

während die Kartoffeln blubbern ;o),
brate ich das Hack an,
dann gebe ich nach und nach das geschnittene Gemüse + die Kräuter+Chilli unter und brate es mit an-

ich vergesse das Würzen NICHT- Ich hoffe Du/ Ihr auch nicht*g*,
wenn Ihr es mal waagt nachzukochen *schwitz*
ich gebe auch Gemüse oder Fleischbrühe hinzu, --> dafür brauche ich weniger Salz
*
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nun füge ich
*
4EL Tomatenmark zum Gemüse- hack
gebe Oregano dazu & verrühre alles gut,
giese etwas Brühenfond
(gekochtes Wasser+Brühe) ein,
so dass eine gute breiige Masse entsteht...
*
ich lass mir von GöGA die Kartoffeln pellen*g*
*
während mein Liebster sich nun die Finger verbrennt & die Tuffel`s pellt,
*
nehme ich mir die bereits vorbereiteten Frühlingszwiebeln,
in eine Pfanne gebe ich Öl oder Brat-Margarine und schwitze darin die Frühlingszwiebeln an, nun möchte ich diese karamellisieren lassen & brauche dazu
Zucker
diesen streue ich nun nach und nach ein- es muss genug Öl oder Brat- Margarine in der Pfanne sein- damit sich der Zucker schön auflöst,
ich lasse dies nun eine Weile brutzeln, bis es eine schöne Karamellfarbe annimmt (Wenn Ihr es nicht scharf süßlich mögte, lässte das einfach weg und gibts nur die gerösteten Zwiebeln- eben unkaramellisiert oben auf)
nun stelle ich es beiseite
und
*
*

die Auflaufform gefettet
Kartoffeln &
Hackgemüsetomatenmarkmische
nach und nach geschichtet
(wie bei einer Lasagne *is ja auch mit HAck*g*)
nun ist alles schön in der Auflaufform geschichtet & ich kann die karamellisierten Zwiebeln darüber geben
nun stelle ich das Alles in den vorgeheizten Backofen bei ca.180Grad und lasse es so an die 45Minuten im Ofen....
wart
wart
wart
die Wartezeit kann man sich ja derweilen versüßen....
mit Abwaschen

also uns schmeckt das und man kann mit den Gemüsen immer variieren je nach Saison!

gefüllte blätterteig mit würzigem Hackfleisch?

Hey Wiefie,
ich hab ein ganz tolles Buch zuhause mit den bestern Hackrezepten.
Ich könnte dir das kopieren und dir zuschicken wenn du magst

Mein Freund findet alles lecker daraus

250 g Champignons, frische
1 Paprikaschote(n), grüne
1 Paprikaschote(n), gelbe
1 Dose/n Tomate(n), geschälte
2 große Zwiebel(n)
1 Glas Sauce (Zigeunersoße)
½ Tasse/n Tomatenketchup
2 Becher Crème fraîche
1 Becher süße Sahne

Zubereitung
Die Champignons, Paprika und Zwiebeln alle klein schnippeln. Auf einem Backblech (mit hohem Rand) Backpapier auslegen. Darauf das Hackfleisch verteilen und gut festdrücken. Die Dose geschälte Tomaten (ohne Saft) darauf geben. Dann die Pizza mit den Champignons, der Paprika und die Zwiebeln belegen.
Für die Soße die Zigeunersoße, Ketchup, Creme fraiche und die Sahne gut vermengen. Alles über die Pizza geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen, dann den Käse drüberstreuen und nochmals ca. 20-30 Minuten überbacken

Mein Mann lieb es Man kann ja was er nicht mag weg lassen

leichtes chili con carne

2 gemüsezwiebeln
1 knoblauchzehe
2 grüne paprika
2 rote paprika
500 g kirschtomaten
2 dosen mais ( ca.400 ml)
500 g passierte tomaten
1 dose kidneybohnen
700 g kartoffeln
800 g hackfleisch oder tatar
salz
pfeffer
2 el öl
1 kleine dose tomatenmark
800 ml gemüsebrühe
2 el edelsüß-paprika
2 el chilipulver

-zwiebeln vierteln, nin streifen schneiden
-knobi hacken
-paprika und kartoffeln würfeln
-zwiebeln und knobi im heißen öl andünsten
-hack und kartoffeln dazu und kräftig anbraten
würzen
tomaten halbieren
-paprika und mais zum hack, kurz mitbraten
-tomatenmark dazu, anschwitzen
brühe ,pass.tomaten und tomaten dazu
-würzen
-bei schwacher hitze 15 min schmoren
-mit petersilie bestreuen

wir essen das sehr gern, aufgewärmt schmeckts noch besser.

Hat schon jemand Schinken-Hackröllchen vorgeschlagen? Ist zwar Tütenkram, lässt sich aber bestimmt auch ohne machen.. Die hab ich oft mit meiner besten Freundin gemampft *mjam

chinesische nudeln mit hackfleisch in bohnensoße

für 4-6 personen

3 el gelbe bohnensauce (gibts im asia-laden)
2 el hoisinsauce
180ml geflügelfond
1/2 tl zucker
2 el erdnussöl
3 knoblauchzehen, fein gewürfelt
6 frühlingszwiebeln, in ringe geschnitten, weiße und grüne teile trennen
650g schweinehack
500g chinesische weizennudeln
1 salatgurke, längs halbiert, entkernt und in dünne scheiben geschnitten
100g mungobohnensprossen
korianderblätter
1 el limettensaft

bohnen- und hoisinsauce mit fond und zucker glatt rühren.

öl im wok erhitzen (wahlweise einer großen pfanne). knoblauch und weiße teile der frühlingszwiebel 10-20sek anbraten. hackfleisch dazugeben und bei starker hitze ca 2-3min braten. bohnensauce-würzmischung hinzugeben und 7-8min köcheln lassen.

nudeln nach packungsanleitung zubereiten. mit kaltem wasser abspülen und dann auf servierschalen verteilen. gurke mit korianderblättern, limettensaft, mungobohnensprossen und den grünen frühlingszwiebelteilen mischen. fleischsauce über die nudeln geben und mit der gurkenischung garnieren (wahlweise extra servieren)

Faschierte Laiberl, Chili con carne, Tortillas, Spaghetti Brimavera, Faschierter Braten, Butterschnitzel, Hörnchen mit Faschiertem, gefüllte Zuchini....

was ist mit marions kochbuch? kann den beitrag nicht ansehen, hab kein ton

Zitat von Glücksjahr2010:

was ist mit marions kochbuch? kann den beitrag nicht ansehen, hab kein ton

die zockt die leute ab!

wegen hack:
meiner is auch so, bin voll ideenlos.
aber ggf mal roh als kalte platte auf einem brötchen, als bratwurst oderchivachichi oder wie die dinger heissen...
ansonsten wurde ja alles schon genannt

Zitat von Glücksjahr2010:

was ist mit marions kochbuch? kann den beitrag nicht ansehen, hab kein ton

hier kannst es auch nachlesen

http://www.welt.de/webwelt/article1573139/Pasta_un d_Brot_koennen_teuer_zu_stehen_kommen.html

Zitat von Mama1982:

Zitat von Glücksjahr2010:

was ist mit marions kochbuch? kann den beitrag nicht ansehen, hab kein ton

die zockt die leute ab!

echt? dachte das ist gratis
ok dann danke schön

Zitat von wiefie:

Zitat von Vanys_Mama:

hackfleisch torte?

wie geht das?

aalso hackfleisch mit nem eingeweichtem brötchen versehen dann kleingewürfelte zwiebel rein mit salz pfeffer, paprika und 2 tl senf würzen. ein backblech oder auflaufform mit dem hackfleisach füllen dann obendrauf zwiebeln mais und tomaten paprika (ausm glas) verteilen kannst auch champignons nehmen. danahc mischt du zigeunersauce mit sahne und tust es obendrauf zum schluss geriebener käse und das alles für ne gute std im ofen backen. super lecker....