Hallo,

habe heute zum ersten Mal eine Ente gemacht und es blieb kaum Bratensatz über . Hab es nun mit Wasser aufgegossen und dann Soßenbinder genommen aber die Soße hat so gut wie keinen Geschmack .
Habt ihr eine Idee wie ich die Soße retten kann?

Freue mich über Antworten.

Unter den Umständen fällt mir auf die Schnelle nur Tüte ein... Also, Fixprodukt dazugeben. Ich denk mal, die Ente ist fertig und das soll nicht lang dauern, oder?

zwiebeln andünsten und dann dazugeben. außerdem mit rotwein ablöschen. und dann mit salz und pfeffer würzen - das könnte geschmack geben.

Ja, oder noch Gemüse dünsten (Paprika, Karotte, Zwiebel) mit Gemüsebrühe würzen, bißchen Rotwein dazu und Sahne und durchpürieren mit dem Bratensatzrest...

Zitat von Mathelenlu:

Unter den Umständen fällt mir auf die Schnelle nur Tüte ein... Also, Fixprodukt dazugeben. Ich denk mal, die Ente ist fertig und das soll nicht lang dauern, oder?

Also ein Fixprodukt habe ich leider nicht hier und kann nun leider auch nicht mehr los zur Kaufhalle, da mein Sohn schon im Bett liegt .

Zitat von shelyra:

zwiebeln andünsten und dann dazugeben. außerdem mit rotwein ablöschen. und dann mit salz und pfeffer würzen - das könnte geschmack geben.

Also ich habe ja schon eine dicke Soße die nach nichts schmeckt, wie mach ich das denn?
Zwiebel und Rotwein habe ich hier, soll ich dass dann einfach in meine andere Soße kippen wenn ich es fertig habe?

Zitat von Mathelenlu:

Ja, oder noch Gemüse dünsten (Paprika, Karotte, Zwiebel) mit Gemüsebrühe würzen, bißchen Rotwein dazu und Sahne und durchpürieren mit dem Bratensatzrest...

Paprika und Möhren hätte ich auch hier, nur leider keine Sahne.

nen schuss orangensaft und hühnerbrühpulver?
ein paar nelken, pfeffer, ein stück alte breze und nen schuss wein?

so versuch ich zumindest, misslungene soßen zu retten

Zitat von Cappotella:

nen schuss orangensaft und hühnerbrühpulver?
ein paar nelken, pfeffer, ein stück alte breze und nen schuss wein?

so versuch ich zumindest, misslungene soßen zu retten

Bis auf Wein hab ich davon leider nichts da

Ich würde Zwiebel und das Gemüse was du da hast klein schneiden, in ne Pfanne geben, es gut anschwitzen so das ein paar röstaromen entstehen. Das leicht mit Rotwein ablöschen, einköcheln lassen dann pürieren, würzen und etwas mit deiner mislungenen Soße aufgießen bis du deine entsprechende Konsistenz erreicht hast.

Vielen Dank, für eure Hilfe, werde jetzt malwas versuchen und hoffe es klappt, genug Soße ist ja nun schon da so das ich die Soße teilen kann und verschiedene Dinge probieren kann

Und, hats geklappt? Ich hoffe es .

Orangensaft, Preisselbeeren geben eine angenehme saure, ansonsten geht auch normale Bratensosse als Pulver die man zugebebn könnte....Bratensauce als Pulver Ich komme in die Hoelle ... :

Zitat von Janna:

Ich würde Zwiebel und das Gemüse was du da hast klein schneiden, in ne Pfanne geben, es gut anschwitzen so das ein paar röstaromen entstehen. Das leicht mit Rotwein ablöschen, einköcheln lassen dann pürieren, würzen und etwas mit deiner mislungenen Soße aufgießen bis du deine entsprechende Konsistenz erreicht hast.
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Bei deinem Tip nimmt man am besten, Wurzelgemuese und rostet die mit Tomatenmarkan , und Nelke , Wacholder, Lorbeer am besten ist wenn man die Koerner vorher etwas mahlt dann hat man ein besseres Aroma