Wir (Mein Mann, die Kinder und ich) möchten uns gerne gesünder, bewusster und kalorienärmer ernähren. Daher wollte ich hier mal nach euren Geheimrezepten fragen

Habe zwar schon einige Ideen aber bin offen für neues

Möchte ungerne 15 Euro für ein Mittagessen ausgeben, daher auch günstig.

Bin schonmal gespannt auf eure Rezepte und was es bei euch alles so leckeres gibt

Das thema merk ich mir mal

Leeecker und billig ist kartoffelsuppe

Kartoffeln in stücke schneiden und in gemüsebrûhe (stärke nach geschmack) weichkochen zerdrücken so weich wie mans will kochen. Fertig.

Verfeinerbar mit creme fraiche und paprika. Eventuell etwas kümmel mit rein, wenn ihr das mögt.

Wenn es nicht vegetarisch bleiben soll in die basisversion mit nur kartoffeln und brühe wurst reinschnippeln debrecziner schmecken toll natürlich ist es dann etwas weniger kalorienarm. Die creme fraiche paprika version finde ich weniger geeignet für wurst mit rein.

Ich liebe dieses essen da man es so simpel machen und so toll verändern kann. Ausserdem lässt es sich prima am nächsten tag aufwärmen.

Insbesondere die basisausführung mit nur gemüsebrühe und kartoffeln ist sehr günstig und auch recht kalorienarm.

Gerade am köcheln weniger kalorienarm basisversion mit debrecziner hmjamm

Na Kartoffelsuppe ist ja alles andere als kalorienarm.
Ich mache immer Hähnchen mit Gemüse. Oder fisch mit Gemüse.
Eier gehen auch immer.
Versuche Kohlenhydrate und Fett zu vermeiden.

Zitat von Daniel79:

Na Kartoffelsuppe ist ja alles andere als kalorienarm.
Ich mache immer Hähnchen mit Gemüse. Oder fisch mit Gemüse.
Eier gehen auch immer.
Versuche Kohlenhydrate und Fett zu vermeiden.

Ich weiss was ich vermeiden muss trotzdem danke Es ging mir einfach nur um neue Rezepte

Naja klar sobald man creme fraiche oder wurst rein tut isses natürlich recht schnell weniger kalorienarm. Aber die ganz einfache ausfûhrung ist nicht sooo kalorienreich find ich und zudem angenehm für den bauch nach meinem empfinden. Es gibt schon vieles was deutlich kalorienreicher ist und man ist finde ich schon von einer kleinen portion recht satt wodurch die gesamtkalorien die man zu sich nimmt nicht so hoch sind. Dass kartoffeln generell dick machen denke ich nicht. Die zubereitungsart machts. 100g haben rund 70 kcal http://m.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Machen-Ka rtoffeln-dick-78355.html
Das ist nun nicht sooo viel und in der basisversion ist nix ausser kartoffeln und gemüsebrühe. Da gibt es gerichte die deutlich kalorienreicher sind. Natürlich auch viele die deutlich kalorienärmer sind.
Aber neben der kalorienärme fragte die TS ja auch nach günstigen gerichten und das erfüllt dieses in der basisversion allemal.

Na und ob Kartoffelsuppe Kalorienarm ist für ein ganzes Mittagessen...
hier gibt's meist Kartoffel-Möhren-Cremesuppe... weil mein mann ungern möhren isst...
selbst MIT Sahne drin, bleibts kalorientechnisch deutlich hinter vielen mittagsmenüs zurück und schmeckt dabei noch... hab mal nachgeguckt, wo ich noch MM gemacht hab...350-450 kcal für ein mittag, das pappensatt macht und noch lecker ist...

Hab nur das Rezept für einen großen Topf... sahne kann man weglassen

1Kg Möhren schälen und klein schneiden
Die passende Menge Kartoffeln dazu schälen und Würfeln (Wenn du überlegst "hmmm, noch eine?"- dann mach noch eine Kartoffel dazu und gut ist )
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Lauch klein schneiden und in etwas gutem Öl mit 1EL Tomatenmark anbraten.
Die Kartoffeln und Möhren mit in den Topf geben und direkt 1,7L kochendes Wasser (Wasserkocher) dazugeben und ein Handgelenk Salz.
Die Suppe kochen lassen, bis die Möhren weich sind.
Einen Teil vom Gemüse abnehmen und den Rest mit einem Stabmixer pürieren.
Das abgenommene Gemüse und bei Bedarf kleingeschnittene Würstchen dazugeben.
1 EL Kräuterfrischkäse und 200ml Sahne runden die Suppe in Farbe und Konsistenz ab.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, 1,5 EL Ajvar, Petersilie (auch für die Optik) und etwas Paprika Edelsüß.

Guten Appetit

Mehr gezielt Kalorienarme Rezepte hab ich nicht, da das blinde minimieren der Kalorienzufuhr imho wenig sinn macht
Achja... der Körper braucht eine Energiequelle... also entweder Kohlenhydrate oder Fett... auf beides verzichten ist nicht gesund

Zitat von Viala:

Na und ob Kartoffelsuppe Kalorienarm ist für ein ganzes Mittagessen...
hier gibt's meist Kartoffel-Möhren-Cremesuppe... weil mein mann ungern möhren isst...
selbst MIT Sahne drin, bleibts kalorientechnisch deutlich hinter vielen mittagsmenüs zurück und schmeckt dabei noch... hab mal nachgeguckt, wo ich noch MM gemacht hab...350-450 kcal für ein mittag, das pappensatt macht und noch lecker ist...

Hab nur das Rezept für einen großen Topf... sahne kann man weglassen

1Kg Möhren schälen und klein schneiden
Die passende Menge Kartoffeln dazu schälen und Würfeln (Wenn du überlegst "hmmm, noch eine?"- dann mach noch eine Kartoffel dazu und gut ist )
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Lauch klein schneiden und in etwas gutem Öl mit 1EL Tomatenmark anbraten.
Die Kartoffeln und Möhren mit in den Topf geben und direkt 1,7L kochendes Wasser (Wasserkocher) dazugeben und ein Handgelenk Salz.
Die Suppe kochen lassen, bis die Möhren weich sind.
Einen Teil vom Gemüse abnehmen und den Rest mit einem Stabmixer pürieren.
Das abgenommene Gemüse und bei Bedarf kleingeschnittene Würstchen dazugeben.
1 EL Kräuterfrischkäse und 200ml Sahne runden die Suppe in Farbe und Konsistenz ab.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, 1,5 EL Ajvar, Petersilie (auch für die Optik) und etwas Paprika Edelsüß.

Guten Appetit

Mehr gezielt Kalorienarme Rezepte hab ich nicht, da das blinde minimieren der Kalorienzufuhr imho wenig sinn macht
Achja... der Körper braucht eine Energiequelle... also entweder Kohlenhydrate oder Fett... auf beides verzichten ist nicht gesund

Schönes Rezept, danke, aber was ist Ajvar?

Ajvar ist eine Paste aus Paprika, Aubergine und Tomaten (glaub). Musst mal bei den Feinkostsachen im Supermarkt gucken oder bei den Konserven beim Tomatenmark.

rote paprikasuppe 4 portionen

2 zwiebel
2 knoblauchzehen
1kg rote paprika
olivenöl
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
salz, pfeffer,
chiliflocken - nach geschmack

als beilage:
zerkrümelter feta oder brotcroutons oder gebratene hähnchenbruststücke

zwiebeln und knoblauch fein würfeln. paprika in grobe stücke schneiden. 2el olivenöl erhitzen und paprika, knoblauch und zwiebeln darin andünsten. mit gemüsebrühe und schlagsahne ablöschen. bei mittlerer hitze 20-25min kochen.
mit dem pürierstab fein pürieren, durch ein sieb streichen, nochmals aufkochen und mit salz und pfeffer und je nach geschmack chiliflocken abschmecken. 4 el olivenöl untermischen. mit den beilagen servieren - guten appetit

man kann natürlich auch alle anderen paprikas verwenden, ich bevorzuge jedoch die roten

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folienkartoffel mit dip

4 große festkochende kartoffeln
150g saure sahne
50g quark
petersilie

petersilie hacken. saure sahne und quark cremig rühren mit der petersilie vermischen.
kartoffeln abwaschen und in alufolie wickeln. auf den grill oder in die glut werfen. mit einem zahnstocher testen ob sie noch fest sind. wenn sie gar sind, herausnehmen, der länge nach aufschneiden und mit einem kleks dip servieren

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hirsetaler
5 portionen

350g hirse
700ml gemüsebrühe
3 gegarte kartoffeln
10el maisgrieß
pfeffer
salz
muskatnuss
5tl gehackte kräuter nach belieben
50g kräuterbutter

hirse heiß waschen und dann erneut mit kaltem wasser abspülen. auf ein blech geben und im ofen trocknen.
inzwischen die gemüsebrühe zum kochen bringen, die hirse einstreuen und ca 10min köcheln lassen. danach vom herd nehmen und 15min quellen lassen.
kartoffeln raspeln und mit dem maisgrieß unter die hirse mischen. salzen und pfeffern. mit geriebener muskatnuss abschmecken.
bratlinge formen und in heißem fett ausbacken.

nach belieben können noch gemüsewürfel oder lauchstreifen in den teig gegeben werden
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vollkornpfannkuchen
5 portionen

2 ei
220ml milch
190g vollkornmehl
salz

ei mit der milch verrühren. gesiebtes mehl und salz hinzugeben und gut durchrühren, dass keine klumpen entstehen.
pfannkuchen in etwas öl in einer pfanne ausbacken.

dazu kann man kompott servieren oder die pfannkuchen pikant füllen
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gemüsewaffel mit kräuter-quark-dip

260g mehl
2 eier
150-250ml gemüsebrühe
2tl backpulver
80ml öl
getrocknete kräuter nach belieben
gemüse nach belieben (wir bevorzugen 1 möhre und 1 paprika)
etwas salz, pfeffer und ne prise zucker

mehl mit eiern, backpulver und öl mischen. gemüse nach bedarf waschen, schälen und sehr sehr klein schneiden oder fein reiben. dann zum teig geben. gemüsebrühe hinzugeben bis der teig locker vom löffel tropft (menge varriert etwas - hängt vom gemüse ab und wie saftig das ist).
in einem waffeleisen ausbacken.

fertigen kräuterquark dazu servieren oder frische kräuter kleinschneiden und in einen speisequark einrühren.
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gemüsepuffer
5 portionen

100g sellerie
1 stange lauch
1 große karotte
1 kohlrabi
1 zucchini
100g steckrübe
350g knödelteig
salz
pfeffer
muskatnuss
petersilie
thymian
rosmarin
olivenöl

das gemüse kann man auch dem saisonal angebot oder den eigenen vorzügen anpassen.

das gemüse in streifen schneiden. dann mit dem knödelteig vermengen.
kräuter fein hacken und zum teig geben. salzen, pfeffern und mit geriebener muskatnuss abschmecken.
puffer formen und in öl ausbacken.

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hirsetaler

1 tasse hirse
1-2 karotten
1 paprika
2 lauchzwiebel
1/2-1 ei (kommt auf die größe an)
salz und pfeffer
currypulver

eine tasse hirse nach packungsanleitung garen und abkühlen lassen.
karotten waschen und schälen udn auf einer küchenreibe fein reiben. paprika waschen und sehr klein würfeln. lauchwziebel in sehr dünne ringe schneiden.
hirse mit dem gemüse vermengen und das ei hinzugeben. mit salz und pfeffer würzen. mit currypulver abschmecken.
aus dem ganzen kleine "frikadellen" formen und in etwas öl anbraten. erst wenden wenn die eine seite goldbraun ist sonst zerfällt der taler.

dazu einen dipp reichen und mit salat servieren.
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Mein absolutes Highlight

2 Dosen Thunfisch ohne Öl
500 Gramm Champions
3 Zucchini
1 Paprika
1 Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel
Knoblauch nach Bedarf und natürlich Gewürze

Gemüse schnippeln und in der Pfanne schön anbraten, gut würzen. Die Zucchini sollten noch bissfest sein. Thunfisch abtropfen und leicht erhitzen. Zum Schluss die Tomaten zufügen und erwärmen.

Schmeckt suuuuper lecker, auch an heißen Tagen und ist super leicht und kaloriernarm

Zitat von Naddy:

Mein absolutes Highlight

2 Dosen Thunfisch ohne Öl
500 Gramm Champions
3 Zucchini
1 Paprika
1 Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel
Knoblauch nach Bedarf und natürlich Gewürze

Gemüse schnippeln und in der Pfanne schön anbraten, gut würzen. Die Zucchini sollten noch bissfest sein. Thunfisch abtropfen und leicht erhitzen. Zum Schluss die Tomaten zufügen und erwärmen.

Schmeckt suuuuper lecker, auch an heißen Tagen und ist super leicht und kaloriernarm

Wenn ich die Hälfte esse (was ich nieee schaffe) hier die Kalorien

Ratatouille

1 zwiebel und eine knoblauchzehe hacken und in 1El olivenöl glasig dünsten!
Dann 1 aubergine, 1 zucchini, 2rote paprika, 1 gelbe paprika in nicht zu kleinen würfeln dazu und 10 min anbraten!
Dann 200g gehäutete, gewürfelte Tomaten und 250g passierte tomaten dazu und 45 min auf kleiner Flamme köcheln lassen!
Mit Salz, Pfeffer, thymian und oregano würzen!
3 Punkte für den gesamten Topf!

Perfekt zu reis, nudeln, kartoffeln oder baguette!

Schau mal auf die Internetseite von Almased. Wir nutzen das Produkt nicht, aber die Rezepte sind leicht & schnell zu kochen, lecker und die Portionen machen satt (und ich hab guten Hunger ).
Eins meiner Lieblingsrezepte ist der Couscoussalat, vor allem an heißen Tagen: http://www.almased.de/rezepte/vegetarische-gericht e/taboule-mit-mozzarella-kugeln/
Hab ich auch schon mit Feta und Thunfisch gemacht, schmeckt noch besser am nächsten Tag und geht auch mal zwischendurch
Ich koche ganz viel von der Seite seit ungefähr 2 Monaten und hab schon 5 Kilo abgenommen

Rotes Geschnetzeltes

500 g hähnchenfleisch
1 Zwiebel
1 Dose Mais
2 Dosen Champignons
2 Dosen gehackte Tomaten
2 Dosen passierte Tomaten
Salz/Pfeffer

Zwiebeln in Würfeln schneiden, Fleisch in Streifen schneiden, anbraten. Mais und champignons dazu geben, gehackte und passierte Tomaten dazu und noch bisschen Kacheln lassen, ab schmecken, fertig!

Dazu passt Reis hervorragend.

Ist ein sehr schnelles und kalorienarmes Rezept, das richtig lecker ist.