Ich habe am Sonntag Geburtstag und wollte mit ein paar Leuten (Verwandschaft und Freunde) Brunchen.
Hat jemand noch ein zwei Ideen für das essen!?
Gefüllte Käserolle und gefüllte Eier dazu Lachs ,Wurst Marmelade, Hackbällchen,Gemüsesticks und 1-2 Aufstriche habe ich schon..

ich liebe ja pizzaschnecken. geht auch mit pesto gefüllt

und vielleicht waffeln. kann man ja süße aber auch herzhafte machen.

oder pancakes.

Wagenrad
Eine Suppe
Mini Schnitzel
Fleischsalat
Zimtschnecken
Rotegrütze

Bei uns auf dem brunch war Spinat ziegenfrischkäse quiche der Renner.
Rezept gibt's bei Chefkoch. Ich hab sie allerdings ohne Speck gemacht.

Die ist echt super lecker!

Und Vitello tonnato kam auch super an.

Hatte auch erst einen Brunch, aber relativ "einfach" gehalten.
Es gab Brezeln, Seelen, Croissants, verschiedene Brötchen, dazu eine Käseplatte (von Walnusskäse, über Frischkäse bis Heublumenbergkäse war alles dabei), eine Wurstplatte mit z.B. südtiroler Schinken, spanische Salami etc., verschiedene, besondere Marmeladen (zb. gibts bei Rewe eine Heidelbeermarmelade mit wilden Heidelbeeren aus kanadischen Wäldern etc.), heimischer Honig...

Was hatte ich denn noch?
Frische Lachsscheiben, gefüllte Eier, verschiedene Säfte... glaub das wars.

Also eigentlich nichts, was mir Aufwand gemacht hätte. War lecker.

Bei der Wärme: ein geeiste Gurken oder Zucchinisuppe?

Oder wie wäre es mit:

Nudel-Muffins mit Schinken & Gemüse
150 g Spirelli-Nudeln
250 g Kochschinken
150 g Brokkoli

Zitat von HessenLady:

Bei der Wärme: ein geeiste Gurken oder Zucchinisuppe?

Oder wie wäre es mit:

Nudel-Muffins mit Schinken & Gemüse
150 g Spirelli-Nudeln
250 g Kochschinken
150 g Brokkoli
1 Tl Butter
150 g Erbsen
1 Tomate
4 Eier
200 ml Sahne
150 ger Käse
2 EL gem Käruter (Schnittlauch, Petersilie z. b)

Backofen mit Umluft auf 180 Grad vorheizen.
Nudeln bissfest kochen
Brokkoliröschen antauen lassen, klein schneiden und Kochschinken würfeln.
Butter erhitzen, Erbsen und Brokkoli dazugeben und 5 Min dünsten.
Tomaten waschen, halbieren. Kerne + Stiel entfernen und Fleisch in Würfel schneiden.
Das Ganze mit den Nudeln mischen und Portionsweise in gefettete Muffin-Form füllen.
Eier mit Sahne und 100 g Käse verquirlen, mit Salz u. Pfeffer würzen. Kräuter dranmischen und die Muffins damit übergießen.
30 Min. goldbraun backen. Rest Käse kurz vorm Servieren noch drüberstreuen.

Wie wäre es mit einer Brottorte. Kam bei uns super an.

Also bei uns gibts immer so Sachen, da findet jeder was:

Brötchensonne
Geflügelsalat
Kräuterquark
Spiegelei in Toast (Muffinform)
Tomate-Mozzarella Spieße
Obststalat
Müsli
Joghurt
Süße Teilchen wie Apfeltarte oder Brioche
Pizzaschnecken
Mini Frikadellen (mit Feta)
Einfacher Kuchen (Marmor, Zitrone...)
Quiche (Schinken Lauch, Spinat Feta Tomate, Hack Spinat...)

Gerne biete ich den Gästen Käse- oder Wurstplatten an Dazu selbstgemachte Brotaufstriche wie beispielsweise ein Ziegenkäse-Feigen-Aufstrich oder eine Rote-Beete-Meerrettich-Variante Beim letzten Brunch hab ich mal ein bisschen was ausprobiert und eine schwedische Pfannenkuchentorte mit Lachs-Füllung gemacht! Kam super an

Tomate Mozarella! oder eine Art Bruschette: Krosse Schnittchen mit bspw. Thunfisch-Kapern- Salat und Paprika-Ziegenkäse
Müsli / Hafefloclen würde ich auch hinstellen.
Vllt Muffins als süßen Snack