Hallo
... wie backen?
Ich habe mir tiefgefrorenen Teigplatten gekauft und wollte Cremeschnitten machen.NUR, der Teig ist brotleibförmig aufgegangen.
Okay, gegoogelt-Blindbacken-Ja aber wie?????

Wer von euch macht Cremeschnitten und verrät mir seine Tricks?
LG

Soweit ich weiß muss man den blätterteig vor dem backen mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er flach bleibt?!

Meine Tante taut den Blätterteig an und rollt ihn noch mal etwas. Mit einer Ganel einstechen vor dem backen. Sie ist in unsere Familie die Beste Cremeschnitten Bäckerin

Nun das mit dem Einstechen habe ich gemacht und etwas ausgerollt auch....
Grübel, grübel...

Also Blindbacken bedeutet für mich den Teig mit trockenen Erbsen zu belegen die halten den Teig unten