LEBENSZEICHEN

die letzten 2-3 tage bin ich zu nix gekommen, morgen gehts hier aber weiter

kochen, backen

heut hab ich endlich mal wieder richtig gekocht. nachdem es gestern ofenmettbrötchen gab und freitag einfach alles aus der tiefkühle auf den tisch gekommen ist, wurds mal wieder zeit, die küche ihrer bestimmung zuzuführen.
wir konnten uns auf nichts festes einigen, also haben wir einfach alles zusammengesucht was jeder hier so mag und daraus ein -überraschender weise- total leckeres gericht gezaubert.

The Rest at its Best

Zutaten

500 gr. Schweinelachsbraten
100 gr. Schweinemett
1 gr. Zwiebel
1/2 Paprika
2 Ecken Chilischmelzkäse
etwas Weißwein
1/2 l Brühe
Petersilie, Salz, Kräuterbuttergewürz (Erklärung s. unten)
Soja- und Worcestershiresauce

1/2 Packung Nudeln nach Wahl
Käse zum überbacken

Den Schweinelachs von der großen Sehne befreien und in schmale Streifen schneiden (etwa die Länge und Dicke eines halben Bleistifts).
Die Zwiebeln in feine, halbe Ringe und die Paprika Würfelchen schneiden.
Jetzt in einem Bräter (oder einer tiefen Pfanne) auf der einen Seite das Mett krümelig und auf der anderen Seite die Fleischstreifen anbraten. Alles vermischen und zusammen so lange weiterharen, bis das Wasser aus dem Fleisch verkocht ist. Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles gut schitzen lassen. Nun mit einem guten Schluck Weißwein ablöschen und die gesammte Flüssigkeit verdampfen lassen. Dann die Brühe angießen, den Schmelzkäse hinzugeben und mit den Soßen und den Kräutern vorwürzen. Rühren bis der Käse geschmolzen ist.
Ich benutze für viele meiner Gerichte diese Fuchs Gewürzmischung.
Sie besteht nur aus getrockneten Kräutern und es sind keine geschmacksverstärkenden Stoffe beigemengt.

Da ich leider überhaupt keinen grünen Daumen habe, benutze ich größtenteils getrocknete Kräuter. Frische gehen mir immer innerhalb kürzester Zeit kaputt.
Die Soße habe ich mit etwas angerührter Speisestärke abgebunden. Pikant abschmecken (Die Nudeln ziehen Salz).
Die Nudeln etwas bissfester als normal garen.
Das Fleisch mit der Soße in eine Auflaufform füllen und die Nudeln darübergeben. Mit Käse belegen und bei 225 Grad goldbraun backen.
Wenn ein Bräter verwendet wurde, kann man sich die Auflaufform natürlich sparen

kochen, backen

Ich sag es jetzt mal hier, auch wenns keiner glaubt: ALLE cakepops wurden gegessen. Dank tatkräftiger unterstützung aus dem freundeskreis, aufopfernder hilfe unserer familien und selbstloser opferbereitschaft unter den arbeitskollegen haben wir es endlich geschafft, die kuchenmonster bis zum letzten krümel zu vernichten!

also konnte ich heut direkt weiterbacken
es gab eine eigenkreation und was soll ich sagen- ich steh total drauf:

Orangen-Müsliknöpfchen

Zutaten (ca. 3 Bleche):

Teig
125 gr Mehl
50 gr Weizenkleie
50 gr kernige Haferflocken
1/2 Tl Backpulver
80 gr Zucker
100 gr weiche Butter
1 Pr Salz
1 El Aprikosenmarmelade (ohne Stücke)

Guss
Aprikosenmarmelade (ohne Stücke)
Orangensaft
Puderzucker


Die Haferflocken im Küchenmixer grob schroten. Alternativ könnt ihr auch blütenzarte Flocken nehmen, ich mags gern mit etwas mehr Biss. Für den Teig nun alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Ggf. etwas mehr Mehl hinzugeben, bis ein Etwas weicherer Knetteig entsteht.
Auf eine bemehlten Arbeitsfläche eine Wurst (Durchm. ca 1€-Größe) formen und etwa 0,5 cm breite Scheiben abschneiden.
Diese mit den Händen zu Kügelchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Etwas mit Fingern flach drücken. Abstand muss nicht so groß gewählt werden, die Kekse gehen nicht so sehr auf.

Bei 160 Grad/ Umluft ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen 3-4 große Löffel Aprikosenmarmelade aufkochen und die Kekse dünn damit abpinseln (Aprikotieren nennt sich dieser Vorgang. Kann man auch super bei allen möglichen Gebäckformen anwenden. Vor allem Blätterteig!).
Mit Puderzucker und etwas O-Saft einen dickflüssigen Zuckerguss anrühren und die Kekse damit verzieren.
Lecker

Ach ja, die Schokosauce aus dem Oreo-Cheesecakerezept kann man sehr gut auf Eis schütten. Guckt:

Die Müslikekse wären jetzt nicht so meins, aber die Schokosoße
Ich habe gestern auch gebacken, Nussmakronen und Engelsaugen, auch sehr lecker

Bezüglich der frischen Kräuter: Ich mache es so, dass ich mir frische Kräuter hole, diese dann kleine häcksle(natürlich nicht per Hand ) und einfriere. Funktioniert super Ich mag nämlich lieber frische Kräuter

Zitat von Sommerkind:

Die Müslikekse wären jetzt nicht so meins, aber die Schokosoße
Ich habe gestern auch gebacken, Nussmakronen und Engelsaugen, auch sehr lecker

Bezüglich der frischen Kräuter: Ich mache es so, dass ich mir frische Kräuter hole, diese dann kleine häcksle(natürlich nicht per Hand ) und einfriere. Funktioniert super Ich mag nämlich lieber frische Kräuter

mein freund steht auh nicht so sehr auf müslikekse. da würd ich dann zb die blütenzarten flocken nehmen. allerdings mag er diese knöpfchen jetzt doch auch echt gern (wegen der marmelade).

zu den kräutern:
im sommer pflück ich total viel draußen frisch. hier wächst allerlei leckeres unkraut. hinterm unserem alten haus hatten wir zb. 4 riesige bärlauchbüsche (es sind echt büsche, so groß wie die waren). aber auch giersch und viele andere wildkräuter findet man in näherer umgebung.
das einfrieren ist ein super tip, allerdings wohnt unsere tiefkühle 3 stockwerke unter mir und ich bin da von der faulen sorte. ich benutz also frische kräuter eher saisonal

Bei den Wildkräutern wüsste ich gar nicht was essbar ist und was nicht Und Giersch kann man essen??

Zitat von Sommerkind:

Bei den Wildkräutern wüsste ich gar nicht was essbar ist und was nicht Und Giersch kann man essen??

Giersch ist total lecker! In dem Kinderheim in dem ich gearbeitet hat, hat die Küchenfee immer Unkrautauflauf gekocht. Hauptbestandteil waren Spinat, Giersch und alles mögliche, was ihr so den Garten zuwuchert (ich kenn da beim besten Willen auch nicht alles).
Aber das war sooooo lecker

Zitat von lilly22:

Zitat von Sommerkind:

Bei den Wildkräutern wüsste ich gar nicht was essbar ist und was nicht Und Giersch kann man essen??

Giersch ist total lecker! In dem Kinderheim in dem ich gearbeitet hat, hat die Küchenfee immer Unkrautauflauf gekocht. Hauptbestandteil waren Spinat, Giersch und alles mögliche, was ihr so den Garten zuwuchert (ich kenn da beim besten Willen auch nicht alles).
Aber das war sooooo lecker

Unkrauftauflauf klingt irgendwie lustig Aber wenn´s schmeckt, warum nicht

kochen, backen

heut bin ich auf ein backheft gestoßen, aus dem ich unbedingt ALLE rezepte ausprobieren muss. eigentlich find ich solche kochhefte irgendwie immer etwas abgedreht, ich mag meine alten omi-keksrezepte ohne viel schischi. in diesem waren allerdings ganz viele klassiker mal anders hergestellt.
nun also das erste rezept, und das finden wir geschmacklich schon nen knaller. diese kekse knuspern ganz herrlich, also nix für leute die lieber ganz weiches gebäck mögen.
ich find die menge des rezeptes etwas wenig, aber da sie etwas zeitinzensiv in der herstellung sind ist eine kleine menge zum probieren erstmal ganz gut.

Lebkuchenknusperblätter

Zutaten (ca.25 Stck)

50 gr Butter
100 gr Puderzucker
100 gr Mehl
2-3 Tl. Lebkuchengewürz
2 Eiweiß

Mandelsplitter zum Verzieren



Butter schmelzen und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verrühren.

Auf ein Backpapier 9 Kreise im Durchmesser von ca 7,5 cm mithilfe eines Kugelschreibers aufzeichen (Ein großer Kaffeepott entspricht etwa dieser Größe).
Das Backpapier umdrehen und die Kreise unter Zuhilfenahme einer angewinkelten Palette, einer Kuchenschaufel oder eines langen, glatten Messers mit ca. 1 Tl Teig ausstreichen. Nicht zu dick, der Teig soll ja knusprig werden und kein Beton
Mit den Mandelsplittern bestreuen.

Bei 160 Grad Umluft ca. 8-10 Minuten goldbraun backen (in der Mitte der Kekse sollten nur noch wenig bis keine hellen Flecken mehr sein)
Zum Abkühlen mit einem flachen Messer vom Backpapier lösen und auf ein Kuchengitter legen.
Backpapier erneut verwenden.
Luftdicht in einer Metalldose aufbewahren.

Ach ja: Das ganze Haus riecht während des Backens total nach Weihnachten. *Seufz* Hach nee, wat schee!

heut istmal wieder ein bißchen was fertig geworden rezepte stell ich morgen ein, heut gibts nur bilder (müüüde und date mit doc house)

fleeceschlupfmütze mit dem heiß geliebten thomas drauf

schokocrossieparade

und grad erst fertig geworden:
donut-zimtsterne

huhu, ich wollt nachher anfangen mieinen weihnachtsdekokram in der wohnung zu verteilen.
wie siehts denn da bei euch so aus? ich brauch anregungen

ES WEIHNACHTET SEHR IN LILLYVILLE!

wenn ich alles aufgeräumt hab, gibts sicher noch das ein oder andere dekobildchen, aber hier schonmal unsere adventskiste (wie wir sie liebevoll nennen, iss ja kein kranz, woll?!)

Zitat von lilly22:

ES WEIHNACHTET SEHR IN LILLYVILLE!

wenn ich alles aufgeräumt hab, gibts sicher noch das ein oder andere dekobildchen, aber hier schonmal unsere adventskiste (wie wir sie liebevoll nennen, iss ja kein kranz, woll?!)

ich mag solche advents"kränze" total gern! schick

Zitat von Cappotella:

Zitat von lilly22:

ES WEIHNACHTET SEHR IN LILLYVILLE!

wenn ich alles aufgeräumt hab, gibts sicher noch das ein oder andere dekobildchen, aber hier schonmal unsere adventskiste (wie wir sie liebevoll nennen, iss ja kein kranz, woll?!)

ich mag solche advents"kränze" total gern! schick

Same here
Unsere "Kiste" werde ich heute oder morgen noch fertig machen. Da ich kein Fan von Tannengrün bin, wird das bei mir nicht mit drauf sein Total toll finde ich Zitronen/Orangen trocknen und dann entweder nur als Deko mit drauf oder zusätzlich noch Duftöl drauf

Sag mal, wo hast du die geschälten Mandeln gekauft?? Ich finde sie irgendwie nirgends Ok, bei Kaufland und Marktkauf hab ich noch nicht geschaut

Zitat von Cappotella:

Zitat von lilly22:

ES WEIHNACHTET SEHR IN LILLYVILLE!

wenn ich alles aufgeräumt hab, gibts sicher noch das ein oder andere dekobildchen, aber hier schonmal unsere adventskiste (wie wir sie liebevoll nennen, iss ja kein kranz, woll?!)

ich mag solche advents"kränze" total gern! schick

danke man kanns auch so einfach zur seite stellen, ohne dass gleich alles vollgerieselt ist (ich bin sooo ein saugfauler mensch)